Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Холера на тарелке

В швейцарском регионе Вале холера - это пикантное блюдо, включающее картофель, овощи и фрукты, запеченные с сыром в тесте, похожем на пирог .

Необычное название связано с историей блюда. Во время эпидемии холеры в 1836 году люди в этом регионе импровизировали блюдо из выпечки и любых продуктов, которые у них были под рукой, поскольку нормальная торговля была нарушена. После того, как эпидемия утихла, повара вернулись к концепции добавления региональных ингредиентов в пикантный пирог, и с тех пор блюдо «холеры» сохранилось. [1]

Первоначально местными ингредиентами для такого блюда были яблоки , груши , картофель , лук , лук-порей , сыр раклет (обычно Гомсер) и бекон . Блюдо сегодня малоизвестно в Швейцарии. [2]

Ссылки [ править ]

  1. ↑ Дин, Рупали (15 октября 2009 г.). "Le Brassus: дом кулинарных изысков и эксклюзивных часов" . The Economic Times (Индия) . Проверено 15 июля 2013 года .
  2. ^ Райт, Клиффорд (2012-01-13). Горячий и сырный . Хобокен, Нью-Джерси: Wiley. ISBN 978-0470615355.

Внешние ссылки [ править ]