Приготовленный рис

Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . Пожалуйста, помогите улучшить эту статью , добавив цитаты из надежных источников . Материал, не полученный от источника, может быть оспорен и удален. Найти источники:  «Вареный рис»  -  новости  · газеты  · книги  · ученый  · JSTOR ( ноябрь 2012 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения )

Приготовленный рис

Чаша вареного белого риса
Основные ингредиенты	рис, вода
Энергетическая ценность (на 1 порцию)	85  ккал  (356 кДж ) [1]
Похожие блюда	бап , бирьяни , ризотто
Поваренная книга: вареный рис   Медиа: вареный рис

Приготовленный рис - это рис , который был приготовлен путем варки на пару или кипячения . Также широко используются термины вареный рис или вареный рис . Можно использовать любой вариант азиатского риса (как разновидности Indica, так и Japonica ), африканский рис или дикий рис , клейкий или неклейкий, длиннозерный, средне- или короткозерный, любого цвета. Рис для варки может быть цельнозерновым или молотым .

Приготовленный рис используется в качестве основы для различных жареные блюда из риса (например , chǎofàn , Као Phat ), рис чаши / пластины (например , пибимпаб , отядзукэ , карри риса , дал Бхат , Donburi , заменяющих Моко , Panta Бхат , рис и бобы , рис и соус ), рисовые каши (например, отвар , джук ), рисовые шарики / рулеты (например, кимбап , онигири , суши , цзунцзы ), а также рисовые лепешкии десерты (например, моти , тток , яксик ).

Рис является основным продуктом питания не только в Азии и Латинской Америке, но и во всем мире, и считается самым потребляемым продуктом питания в мире. Министерство сельского хозяйства США классифицирует рис как часть зерновой пищевой группы. В пищевом отношении 200 г вареного белого риса на пару составляют 60 г (2 унции) к ежедневным рекомендуемым 170 и 200 г (6 и 7 унциям) зерна для женщин и мужчин, соответственно, и считается хорошим источником микроэлементов, таких как цинк и марганец. ^[2]

Подготовка [ править ]

Рис часто промывают и замачивают перед приготовлением. Нешлифованный коричневый рис требует более длительного времени замачивания, чем молотый белый рис . Количество добавляемой воды может варьироваться в зависимости от многих факторов. В большинстве случаев добавляется вода в два раза больше, чем в рис. Для нового урожая риса обычно требуется меньше воды ^[3], а более мягким сортам требуется больше воды, чем более твердым сортам. Рис можно варить в посуде с толстым дном или готовить на пару в пароварке . Некоторые методы варки не требуют точного измерения количества воды, так как после варки рис процеживают. ^[4] Этот метод слива подходит для менее клейких сортов, таких как рис басмати., но не подходит для таких сортов, как рис японская, который становится до некоторой степени липким при приготовлении. По желанию перед приготовлением можно добавить небольшое количество соли. Если не слить, отварной рис обычно готовят на сильном огне до закипания, затем тушат под крышкой и готовят на пару на остаточном огне после выключения огня. В настоящее время электрические рисоварки также широко используются для приготовления риса. Во время варки рис впитывает воду и увеличивается в объеме и массе.

Использовать в посуде [ править ]

В Восточной Азии вареный рис чаще всего подают в отдельных мисках, и каждый посетитель получает по одной. Еда из общих блюд кладется на рис, а затем съедается.

Вареный или отварной рис используют как ингредиент во многих блюдах. Остатки пропаренного риса используют для приготовления каш или блюд из жареного риса. Некоторые распространенные блюда с использованием вареного риса в качестве основного ингредиента включают:

• Блюда из жареного риса
  • Арроз Чауфа
  • Боккеум-бап
    • Кимчи жареный рис
  • Чахан
    • Омурис
  • Китайский жареный рис
    • Жареный рис Хоккиен
    • Янчжоу жареный рис
    • Инь ян жареный рис
  • Наси Горенг
    • Наси горенг паттайя
  • Омлет с рисом
  • Жареный рис по-тайски
    • Американский жареный рис
• Чаши и тарелки для риса
  • Пибимпап
    • Hoe-deopbap
  • Чазуке
  • Дал бхат
  • Домбури
    • Чукадон
    • Гюдон
    • Кацудон
    • Оякодон
    • Унадон
    • Теккадон
  • Локо Моко
  • Панта бхат
  • Красная фасоль и рис
  • Рис и бобы
  • Рис и карри
  • Рис с соусом
  • Тумпенг
• Рисовые каши
  • Отвар
  • Джук

• Рисовые шарики и рулеты
  • Гимбап
  • Джумок-бап
  • Лемпер
  • Онигири
  • Салаты из рисовых шариков
    • Нам Кхао
    • Ям наем
  • Суши
    • БК ролл
    • Ролл Калифорния
    • Рулон динамита
    • Ролл Филадельфия
    • Сиэтл ролл
    • Ролл паук
  • Цзунцзы
• Рисовые лепешки и десерты
  • Моти
  • Тток
  • Яксик
  • Йеот

Использование в напитках [ править ]

• Алкогольный
  • Чхонджу
    • Беопджу
  • Choujiu
  • Гамджу
  • Хария
  • Хуанцзю
    • Миджиу
    • Шаосинское вино
  • Лао-лаосский
  • Макгеолли
  • Ru cần
  • Саке - японский алкогольный напиток.
  • Сато
  • Sonti
• Безалкогольный
  • Сикхе

Разновидности [ править ]

Чаще всего используется белый рис, приготовленный на пару; тем не менее, подаются разные сорта и, многие с особыми методами приготовления. Некоторые разновидности включают:

• Японский рис
• Тайский рис на пару
• Клейкий рис
• Рис для суши (приготовленный с добавлением японского рисового уксуса и сахара)
• Рис басмати

Галерея [ править ]

• Блюдо кима подается с вареным рисом в Карачи , Пакистан.

• Приготовленный рисовый пирог

• Вареный рис

• Японский бамбуковый пароварка для клейкого риса

• Современная рисоварка

• Вареный черный рис без содержания глютена

См. Также [ править ]

• Бап
• Пароварка
• Список блюд из риса
• Список продуктов, приготовленных на пару
• Плов

Ссылки [ править ]

Внешние ссылки [ править ]

Викискладе есть медиафайлы по теме вареный рис .

Wikibooks Cookbook имеет рецепт / модуль на Вареный рис

• Вареный рис на dmoz.org