Маслозавод это место , где молоко и сливки перерабатываются и где масло и сыр производится. Сливки отделяются от цельного молока; пастеризация проводится отдельно для обезжиренного молока и сливок. В цельном молоке, выставленном на продажу, в обезжиренное молоко было возвращено немного сливок.
Сыроварня - это источник масла из молочного завода . Сливки представляют собой эмульсию жира в воде; процесс сбивания вызывает фазовое превращение масла, которое представляет собой эмульсию воды в жире. В процессе сливается лишняя жидкость, так как пахта сливается. Современные маслозаводы - это автоматически контролируемые отрасли, но традиционным маслозаводам нужны квалифицированные рабочие. Традиционные инструменты включали маслобойку и скотч .
Термин «маслобойня» иногда используется в розничной торговле как место для покупки молочных продуктов, таких как йогурт и мороженое . Под вывеской маслозавода можно найти магазин, где продают пироги и торты, или даже кофейню с кондитерскими изделиями .
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- Ханзикер, О.Ф. (1920). Масложировая промышленность, готовая для фабрики, школы и лаборатории . Лагранж, Иллинойс: автор.
- Редакторы Кейнса К. Раджи и Кена Дж. Берджесса (1991) Молочный жир: производство, технология, использование , Общество молочных технологий.
- Редактор РК Робинсон (1994) Modern Dairy Technology , 2-е издание, Chapman & Hall , ISBN 0-412-53520-3 .
- Р. А. Уилби (1994) "Производство сливочного масла и спредов на основе молочных продуктов", Робинсон (1994).