Эта статья включает в себя список общих ссылок , но он остается в значительной степени непроверенным, поскольку в нем отсутствует достаточное количество соответствующих встроенных ссылок . ( Август 2011 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
Намибийская кухня - это кухня Намибии . На него влияют два основных культурных течения:
- Кулинарный практикуются коренными народами Намибии , такие как Himba , гереро и Сан - групп
- Кулинария поселенцев привнесена в колониальный период людьми немецкого , африканского и британского происхождения.
Кулинария коренных народов [ править ]
В доколониальный период местная кухня характеризовалась использованием очень широкого ассортимента фруктов , орехов , луковиц , листьев и других продуктов, собранных из дикорастущих растений, а также охотой на дичь . Приручение крупного рогатого скота в этом регионе около двух тысяч лет назад группами койсанов позволило использовать молочные продукты и обеспечить доступность мяса . Однако в колониальный период захват общинных земель в Намибии помешал традиционному сельскому хозяйству и уменьшил площадь земель, доступных коренным народам.
- Веткук - традиционный хлеб из жареного теста.
- Осикунду - напиток из ферментированного проса.
Колониальная кухня [ править ]
Намибия была заселена немецкими колонистами в девятнадцатом веке, и немецкое влияние на белую намибийскую кухню остается очень сильным. Одним из примеров кухни немецких поселенцев является винский шницель .
Пивоварение [ править ]
Пиво варили многие коренные племена на территории, которая сейчас является Намибией. Рецепты основывались на местных ингредиентах и были сварены, например, для изготовления сахарного пива и медового пива . Немецкая пивоваренная традиция продолжалась в колониальной немецкой Юго-Западной Африке . После того, как импорт из Германии оказался непрактичным и дорогостоящим, по всей колонии были открыты пивоварни. Однако, когда после Первой мировой войны многие немцы были депортированы и началась экономическая депрессия , большинство пивоварен прекратили свою деятельность. [1]
Немецкое светлое пиво, в том числе лагеры Tafel и Windhoek , все еще варят в стране для внутреннего потребления и экспорта.
См. Также [ править ]
- Африканская кухня
- Список африканских кухонь
Ссылки [ править ]
- ↑ van der Hoog, Tycho (25 сентября 2020 г.). «История пива в Намибии» . Намибиец . п. 6.
- Браун, Дж., 1954. Жаждущая земля , Hodder & Stoughton, Лондон , Соединенное Королевство .
- Ван Вик, Б. и Герике, Н., 2000. Народные растения: Путеводитель по полезным растениям Южной Африки , Бриза, Претория , Южная Африка .
- Энциклопедия Рутледжа в Африке - Сельское хозяйство
- Wylie, D., 2001. Голодающий с полным желудком: голод и торжество культурного расизма в современной Южной Африке , Университет Вирджинии Пресс, Шарлоттсвилль, штат Вирджиния, Соединенные Штаты Америки.
Внешние ссылки [ править ]
- Еда в Намибии