Пьяный цыпленок

Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . Пожалуйста, помогите улучшить эту статью , добавив цитаты из надежных источников . Материал, не полученный от источника, может быть оспорен и удален. Найти источники:  «Пьяный цыпленок»  -  новости  · газеты  · книги  · ученый  · JSTOR ( февраль 2013 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения )

Пьяный цыпленок
версия пьяного цыпленка Шаосин
Традиционный китайский	醉雞
Упрощенный китайский	醉鸡
Буквальное значение	пьяный цыпленок
Транскрипции Стандартный мандарин Ханю Пиньинь Zuìjī Юэ: кантонский диалект Ютпин zeoi3 gai1 Южный Мин Hokkien POJ Chui Koe

Пьяная курица - это способ приготовления курицы с использованием алкогольных напитков . Разновидностей этого блюда много в Китае, Греции и Латинской Америке.

Китай [ править ]

В китайской кухне есть много разных способов приготовления пьяного цыпленка.

• Одна широко известная и очень популярная версия, Шаосин , возникла в провинции Чжэцзян на востоке Китая . ^[1] Пьяный цыпленок Шаосин готовят и маринуют исключительно в старинном вине Шаосин, чтобы придать ему глубокий вкус. ^[1]
• В другом варианте блюда всю курицу сначала готовят на пару, а затем нарезают на кусочки подходящего размера, чтобы их можно было подобрать палочками для еды . Мясо на пару вместе с соком готовится с луком , имбирем и солью . После того, как курица приготовлена, ее маринуют в китайском ликере , хересе или дистиллированном ликере, таком как виски , на ночь в холодильнике . Курицу подают охлажденной, часто в качестве закуски . Помимо мяса со вкусом ликера, еще одной особенностью блюда является желатин со вкусом ликера. получается из-за охлажденной смеси алкоголя и кулинарных соков.

Греция [ править ]

Μεθυσμένο κοτόπουλο (methisméno kotópoulo) - Пьяный цыпленок - это блюдо найдено со многими изменениями в таверне в Греции и на Кипре . Базовый рецепт, который подают как мезе или основное блюдо, состоит из куриных грудок, замаринованных в спирте (обычно узо ), обжаренных, а затем тушенных в маринаде.

Латинская Америка [ править ]

В аргентинском , чилийской и мексиканской версии этого блюда называется Pollo Borracho , и , как правило , включает в себя зеленые и черные оливки и корицу.

См. Также [ править ]

• Пивная банка с курицей
• Coq au vin

Ссылки [ править ]

Внешние ссылки [ править ]

• Рецепт китайской пьяной курицы
• Метисмено Котопуло рецепт