 Голландское хачи с говядиной и луком | |
| Тип | Тушить |
|---|---|
| Место происхождения | Нидерланды |
| Основные ингредиенты | Мясо , рыба или птица ; овощи |
Hachée ( голландское произношение: [ɦɑˈʃeː] [1] ) - это традиционное голландское рагу, приготовленное из нарезанного кубиками мяса , рыбы или птицы и овощей . Хачи на основе говядины , лука , яблочного масла, хлеба для завтрака и кислоты (обычно уксуса или вина ) - типичный пример традиционной голландской кухни . В густую подливу добавляют гвоздику и лавровый лист . Обычно подается с картофелем.. Голландцы могут иногда сочетать хачи с хатспот .
Происхождение [ править ]
Слово hachée по-французски означает нарезанный или измельченный, являясь причастием прошедшего времени от глагола hacher - рубить или измельчать. Hachées были описаны в средневековых буфетах , хотя точный рецепт обычно не описывается. Тушеное мясо, вероятно, произошло из-за повторного использования мяса, приготовленного в голландской печи, вместе с овощами, которые оказались доступными. Чтобы мясо было нежнее, добавляли вино или уксус. [2]
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ "Hachée (произносится по-французски)"
- ^ " Hachee [ постоянная мертвая ссылка ] " на vlees.nl
