Каледо (суп)

Каледо

Альтернативные названия	Соп каледо , каки лембу донгала
Курс	Основное блюдо
Место происхождения	Индонезия
Регион или штат	Центральный Сулавеси
Температура сервировки	Горячей
Основные ингредиенты	коровьи лапы , костный мозг
Поваренная книга: Каледо   СМИ: Каледо

Каледо (или соп каледо , сокращенно от kaki lembu donggala ) - традиционный суп из коровьих рысаков, подаваемый в остром бульоне из округа Донгала , Центральный Сулавеси , Индонезия . Судя по названию, мясо, используемое в этой конкретной пище, - это коровьи ноги и ее костный мозг . Блюдо родом из Донггала , а оттуда распространилось по Сулавеси.

Этот суп часто употребляют с вареным рисом или сладким картофелем , используя обычную посуду, которая состоит из ложки, вилки и иногда ножа; а также дополнительно с помощью соломы, используемой для отсасывания костного мозга из костей. Сам бульон часто подавали с ломтиками лайма, чтобы придать кисловатую свежесть в остальном довольно маслянистом супе.

См. Также [ править ]

• Список индонезийских супов

Ссылки [ править ]

• «Легенда о Каледо, кулинарное наслаждение Палу» . The Jakarta Post . 17 апреля 2002 . Проверено 29 января 2015 года .
• «Индонезийская еда - каледо, суп из бычьих лапок из Центрального Сулавеси» . inspirationalfoodculinary.blogspot.com.au . 8 июня 2007 . Проверено 29 января 2015 года .