Из Википедии, свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Carne de porco à alentejana - одно из самых традиционных и популярных блюд португальской кухни из свинины.
Эспетада , португальское блюдо из говядины на гриле

Это список португальских блюд и продуктов . Несмотря на то , что португальская кухня относительно ограничена атлантическими продуктами питания, она имеет много средиземноморских влияний. Португальская кухня славится морепродуктами . [ Править ] Влияние Португалии «s бывших колониальных владений также отличается, особенно в самых разнообразных специй , используемых. Эти специи включают пири пири (маленькие огненные перцы чили ), черный перец и белый перец , а также корицу ,ваниль , гвоздика , тмин , душистый перец и шафран . Оливковое масло - одна из основ португальской кухни, которую используют как для приготовления, так и для ароматизации блюд. Широко используется чеснок , а также травы , такие как лавровый лист , кориандр , орегано , тимьян , розмарин и петрушка , которые являются наиболее распространенными. Португальские напитки также включены в этот список.

Португальские блюда [ править ]

Bacalhau com natas
Добрадинья
Португальское рагу - Cozido à Portuguesa
Мигас
Сардинские убийства
Pasteis de bacalhau
  • Açorda
  • Алькатра
  • Аррос-де-Мариско
  • Bacalhau
  • Bacalhau à Brás
  • Bacalhau à Gomes de Sá
  • Bacalhau à Zé do Pipo
  • Bacalhau com natas
  • Bacalhau com todos
  • Bife a cavalo
  • Кабидела
  • Кафе
  • Caldeirada
  • Carne de porco à alentejana
  • Carne de vinha d'alhos
  • Карне Гисада
  • Cebolada
  • Чанфана
  • Churrasco
  • Cozido à Portuguesa
  • Добрадинья
  • Сушеная и соленая треска
  • Эмпанада
  • Улитка
  • Escabeche
  • Espetada
  • Фейжоада
  • Fios de Ovos
  • Фолар
  • Франсезинья
  • Francesinha Poveira
  • Франго Ассадо
  • Galinha à Africana
  • Мигас
  • Милхо Фрито
  • Pastéis de bacalhau
  • Peixinhos da horta
  • Пири пири
  • Португальский грелхадо
  • Queijada
  • Сардинские убийства
  • Кальмар
  • Торрикадо
  • Трипас

Хлеб [ править ]

  • Bolo do caco
  • Броа
  • Broa de Avintes
  • Португальский сладкий хлеб

  • Broa de Avintes

  • Португальский сладкий хлеб

Сыры [ править ]

Вяленый сыр Rabaçal
Трансмонтано сыр
  • Сыр Каштелу Бранко
  • Queijo de Cabra Transmontano
  • Queijo de Nisa
  • Queijo do Pico
  • Фреска Queijo
  • Requeijão
  • Салоио
  • Сыр сантарен
  • Сыр Сан-Хорхе
  • Сыр серпа
  • Сыр Серра-да-Эштрела

Десерты и сладости [ править ]

Бола де Berlim из Португалии
Arroz doce из Португалии
Мадейра Медовый торт - Bolo de Mel da Madeira
Шоколадная салями, салями де шоколад
Мармелад из айвы - Мармелада
Наташ ду Сеу десерт
Двойной подбородок ангела - Папо д'Анджо
Пудинг Priscos Abbot - Пудим Абаде де Прискос
  • Алетрия
  • Arroz doce
  • Арруфада-де-Коимбра
  • Азевия
  • Баба де Камело
  • Баркильюс-де-Сетубал
  • Баррига-де-Фрейра-де-Арока
  • Берлинец - в Португалии берлинцы немного крупнее своих немецких сверстников и известны как bolas de Berlim (букв. Берлинский мяч). Начинка всегда представляет собой желтый крем на основе яичного желтка, который называется creme pasteleiro (буквально «кондитерский крем»).
  • Bilharaco
  • Biscoitos de Louriçal
  • Боло дас Альхадас
  • Bolo de Arroz
  • Bolo de mel
  • Боло Рей
  • Bola Doce Mirandesa
  • Caladinhos
  • Cavacas
  • Cavas de Resende
  • Селестес-де-Санта-Клара
  • Шоколадная салями
  • Clarinhas de Esposende
  • Delícias do Convento
  • Doce de Gila
  • Дом Родриго
  • Encharcada
  • Espigas Doces
  • Enxovalhada de Torresmos
  • Esquecidos da Guarda
  • Фатиас де Фрейшу
  • Filhós
  • Fofas de Faial
  • Фолар
  • Folhados de Tavira
  • Goiabada
  • Lampreia de Portalegre
  • Маласада
  • Мармелада
  • Манджар Бранко де Коимбра
  • Марципан
  • Молотоф
  • Наташ-ду-Сеу
  • Овос-Молес-де-Авейру
  • Палья-де-Абрантес
  • Пампильо
  • Pão-de-ló de Ovar
  • Pão-de-ló de Alfeizerão
  • Папо-де-анжо
  • Pastel de Feijão
  • Pastel de feijão de Torres Vedras
  • Pastel de nata
  • Пудим Абаде де Прискос
  • Queijinhos do Céu
  • Rabanadas
  • Rebuçados de ovos
  • Regueifa da Páscoa
  • Roscas de amêndoa
  • Салам де Шоколад
  • Серрадура
  • Серикая
  • Тигелада
  • Tortas de Azeitão
  • Toucinho-do-Céu
  • Travesseiros da Piriquita
  • Trouxas da Malveira
  • Trouxas de ovos das Caldas
  • Velhote

Колбасы [ править ]

  • Альхейра
  • Колбаса Азаруджа
  • Chouriço
  • Chouriço de ossos
  • Энчидо
  • Фаринхейра
  • Linguiça
  • Пайо

Супы и рагу [ править ]

  • Caldo Verde
  • Canja de Galinha
  • Cebolada
  • Cozido à portuguesa
  • Сопа да Бейра
  • Sopa da Pedra
  • Sopa de castanhas
  • Sopa de peixe
  • Sopa de tomate com ovos escalfados
  • Xarém - густой суп из Алгарве , Португалия .

  • Кальдо верде подается в традиционной тигеле

  • Ксар из Алгарве

Напитки [ править ]

Galão
  • Bica
  • Café com cheirinho
  • Galão
  • Ларанджада
  • Mazagran

Алкогольные напитки [ править ]

Ликер Бейран
См. Также: Пиво в Португалии и португальское вино.
См. Также: Категория: Португальское вино
  • Агуа-пе
  • Агуарденте
  • Багасо
  • Ginjinha
  • Гранито Монтеморенсе
  • Ликор Бейран
  • Лакричная палочка (коктейль)
  • Бренди Macieira
  • Пивоварня Мадейры
  • Медроньо
  • Никита
  • Пе-де-Кабра
  • Понча
  • Портвейн
  • Сагреш - ведущий пивной бренд
  • Super Bock - ведущий пивной бренд

Региональные деликатесы [ править ]

  • Bolo do caco (Мадейра)
Боло сделать Сасо стенд в Мадейре

  • Расположение Мадейры (обведено в нижнем левом углу карты)

См. Также [ править ]

  • Катаплана - посуда, используемая для приготовления португальских блюд из морепродуктов.
  • Список продуктов питания и напитков Португалии с защищенным статусом
  • Кухня Макао - уникальна для Макао и представляет собой смесь южно-китайской и португальской кухонь.
  • Португальское вино

Ссылки [ править ]