Перейти к навигации Перейти к поиску
 | |
| Место происхождения | Франция |
|---|---|
| Основные ингредиенты | Картофель , лук , масло сливочное , петрушка |
Картофель Lyonnaise - французское блюдо из нарезанного на сковороде картофеля и тонко нарезанного лука , обжаренного на сливочном масле с петрушкой . Lyonnaise означает «из Лиона» или «лионский стиль» в честь французского города Лион . Картофельперед обжариваниемчасто готовят на пару, [1] иначе готовят в сыром виде на сковороде. Fannie Farmer включила два рецепта картофеля в Поваренную книгу Бостонской кулинарной школы . С годами появились новые вариации с использованием таких методов, как карамелизация.для улучшения подрумянивания и вкуса. [2]
См. Также [ править ]
- Гратин , французский метод приготовления, часто используемый для картофеля.
- Картофель фри
- Лионская кухня
- Список блюд из картофеля
- Раппи-пирог , французско-канадская запеканка из тертого картофеля.
- Соус лионезный
- Продовольственный портал
Ссылки [ править ]
- ↑ Мур, Мэри (19 февраля 1949 г.). «Много« разной »картошки» . Виндзор Дэйли Стар .
- ^ Кимбалл, Кристофер. Тайная вечеря Фанни . Ашетт.