Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Чтобы узнать о месте в Калифорнии, см. Мериенда, Калифорния .
Типичный тариф мериенды
Типичная вечерняя мериенда на юге Испании
Традиционная подача мериенды в Café El Gato Negro , Буэнос-Айрес : medialunas (круассаны), café en jarrito (двойной кофе эспрессо) и небольшой стакан газированной воды.

Merienda является легкая еда [1] в южной Европе , особенно в Испании , Португалии (Merenda), Андорра (berenar) и Италия (Merenda), а также испаноязычных Америки , на Филиппинах и Марокко и Бразилии (lanche или Merenda). Обычно его принимают во второй половине дня или на поздний завтрак , он заполняет промежуток между обедом и ужином, являясь эквивалентом послеобеденного чая в англоязычном мире; или между завтраком и обедом. Это простая еда, которая часто состоит из кусочка фруктов, печенья, йогурта и других закусок.в сочетании с соком, молоком, горячим шоколадом, кофе, спиртными напитками или другими напитками.

Для аргентинцев и уругвайцев типично иметь один раз [ цитата ] или мериенду около 17:00, между полуденной едой и ужином . Обычно он состоит из настоя ( чай , мате , кофе , мате кокидо и т. Д.) И запеченной закуски ( булочки , хлеб , тосты , пирожные , лепешки и т. Д.), Обычно сопровождаемых дульсе де лече , медом , маслом или джемом .

В Филиппинах , merienda ( филиппинский : meryenda или minandál ) представляет собой общий термин , охватывающий два легких блюда: первое утро закуски , которые могут соответствовать либо бранч , Elevenses , или второй завтрак ; второй - эквивалент послеобеденного чая . [2] Мериенда, снятая ранним вечером на закате незадолго до ужина или вместо него, тем временем отчетливо называется merienda cena . [3] В общем , merienda- это любое блюдо или закуска в порции меньшей, чем традиционный «полный обед», состоящий из риса и дополнительного яства (если merienda не используется как поздний завтрак или merienda cena ), в сочетании с прохладным или горячим напитком (обычно кофе) . Обычная еда может быть сладкой или соленой, начиная от хлеба и выпечки (особенно пандесала ), десертов и сладостей, уличной еды и заканчивая блюдами из лапши. [4]

В прибрежных районах Хорватии , Словении , а на греческом острове Корфу , [5] она называется Marenda , еду съеденную между завтраком и обедом. [6] Обычно это легкая закуска, такая как бутерброды или тосты, которые едят во время перерыва в работе.

Goûter [ править ]

Во Франции merienda называется goûter или quatre-heures ; последнее название относится к его времени около 16:00. Современный гойтер легче полноценного обеда, и дети его чаще наблюдают, чем взрослые. До 18 века это был полноценный холодный обед, до которого гуттер принимали около 17:00, но с тех пор его популярность стала терять популярность, так как ужин был перенесен примерно до 18:00. [7]

Podwieczorek [ править ]

В Польше мериенду называют podwieczorek или juyna . Это еда, которую едят поздно днем, «вечером». Заполняет перерыв между обедом и ужином. Обычно едят легкие закуски, такие как мороженое, фрукты, печенье, чипсы, фруктовый сок или горячие напитки. Послеобеденный чай подают с 14:30 до 18:00. Подвечорекв повседневной жизни едят довольно спорадически, и если не отклоняться от второго завтрака, состоящего из хлеба с маслом и джемом и чая. Однако по воскресеньям и праздникам полдник - это обычное дело, предоставляющее возможность пообщаться со сладким, в основном дрожжевым хлебом, который потягивают с кофе или чаем. Определенной особенностью кухни Великопольского воеводства являются картофельные оладьи, известные как бамбрзак, которые когда-то употребляли на полдник.

См. Также [ править ]

  • Пан Дульсе
  • Легкая закуска
  • Закуски

Ссылки [ править ]

  1. ^ Соломон Х. Кац. (ред.). «Испания. Энциклопедия еды и культуры» . Vol. 2 . Gale Cengage, 2003; http://www.enotes.com , 2006 . Проверено 27 декабря 2010 года .
  2. ^ «Мериенда на Филиппинах» . Живу на Филиппинах. 3 июля 2009 года Архивировано из оригинала 9 июня 2010 года . Проверено 27 декабря 2010 года .
  3. ^ Дорин Г. Фернандес. «Глоссарий филиппинской кухни и еды» . Палайок: время филиппинской еды, на месте, в горшке . Манила: Bookmark Inc., 2000; Центр исследований Юго-Восточной Азии, Университет Северного Иллинойса . Проверено 27 декабря 2010 года .
  4. ↑ Ребенок, Юлия; Гринспен, Дороти (4 ноября 1996 г.). Выпечка с Джулией: Просеять, месят, флейты, Мука и окунитесь .. . Поваренные книги Уильяма Морроу. ISBN 9780688146573.
  5. ^ Чатто, Джеймс; Венди Л., Мартин (1998). Кухня на Корфу . Новые книги Амстердама. п. 20.
  6. ^ "Наслаждение вкусом и напитки, чтобы утолить жажду" . Как выжить в Хорватии и даже наслаждаться ею, Путеводитель для умных иностранцев . Проверено 27 декабря 2010 года .
  7. ^ Хэмлин (2018). New Larousse Gastronomique . Книги осьминога. п. 1473.