Пиколит (также известный как Пикколит и Пикколито ) - белый итальянский винный сорт винограда, выращиваемый в регионе Фриули-Венеция-Джулия на северо-востоке Италии . Винограда допускается в Denominazione ди Origine Controllata е Garantita (DOCG) вина из Колли - дель - Фриули Ориентали . Виноград чаще всего ассоциируется со сладкими десертными винами, которые часто производятся в стиле пассито . Исторически высаженный на бедных и бесплодных виноградниках, этот сорт получил свое название от очень маленького стебля, который на фриульском языке называется пеколет.или pecolt . Виноград имел мировую известность в 18 веке, когда его использовали при королевских дворах от Великобритании до Российской империи . В 1960-х и 1970-х годах Пиколит был культовым вином , но чрезвычайно низкий урожай сделал его экономически трудным выращивание и ограничил количество посадок. [1]
Пиколит | |
---|---|
Виноград ( Витис ) | |
Цвет ягодной кожуры | Blanc |
Разновидность | Vitis vinifera |
Также называемый | см. список синонимов |
Источник | Италия |
Известные регионы | Фриули-Венеция-Джулия |
Известные вина | Colli Orientali del Friuli |
VIVC номер | 9236 |
Предполагалось, что он идентичен венгерскому сорту винограда Kéknyel . [2] [ неудавшаяся проверка ] Но в 2006 году изоферменты и микросателлитные анализы подтвердили, что эти два сорта отличаются друг от друга. [3]
История
Хотя точное происхождение винограда неясно, Пиколит был хорошо известен во всем мире в 18 веке как фаворит графа Фабио Асквини . Граф контролировал производство более 100 000 бутылок, которые были экспортированы в королевские дворы Священной Римской империи , Великобритании, Франции , Нидерландов , России, Саксонии и Тосканы, а также в Ватикан . Асквини был пионером, который оставил прилежные записи о своих методах выращивания и виноделия, чтобы максимально использовать ограниченные ресурсы, которые производит виноградная лоза Пиколита, но трудности с выращиванием лозы привели к резкому сокращению посевов. Семья Перузини вложила много ресурсов в 20-м веке для создания новых клонов, которые было бы легче выращивать, но при этом сохраняли бы желаемые характеристики винограда. В то время как кратковременный всплеск популярности в 1960-х и 1970-х годах действительно поднял вино Пиколит до статуса культового вина, работа семьи Перузини приписывают удержание винограда от вымирания . Популярность Picolit вины привела к незаконной практике смешивания его с более низким качеством Verduzzo растягивать питания. [1]
Стили вина
Виноградный баланс кислотности и сахара Picolit хорошо подходит для производства десертных вин. Производятся как поздний урожай, так и стили пассито . В винах пассито виноград Пиколит обычно собирают в середине октября, а затем сушат до изюма на соломенных циновках перед прессованием . Поздний урожай собирают несколько недель спустя, незадолго до появления изюма на лозе. После брожения вино выдерживают, часто в дубовых бочках . Помимо подачи после ужина, вино также считается вином для медитации или аперитивом, которое можно подавать отдельно. Вина Picolit обычно характеризуются мягкими цветочными ароматами с привкусом персика и абрикоса . [1]
Синонимы
Пиколит также известен под синонимами Balafan, Balafant, Blaustengler, Blaustingl Weiss, Kel'ner, Peccoleto Bianco, Piccolet, Piccoletta, Piccolit, Piccoliti Bianco, Piccolito, Piccolito Bianco, Piccoliti del Friuli, Piccolitano Piccolitto, Piccolitto. , Piculit, Pikolit, Pikolit Вайс, Piros Keknyelü, Ranful Вайс, Сабо Иштван, Szod Bajor, Ува - дель - Фриули, Weisser Blaustingl, Weisser Ranful и Wisellertraube Вайс, [2] , но ни один из них не присутствует в Фриули и Италии , за исключением " «Пиколит» - единственное гарантированное и защищенное название.
Рекомендации
- ^ a b c Дж. Робинсон (редактор) "Оксфордский компаньон для вина", третье издание стр. 524 Oxford University Press 2006 ISBN 0198609906
- ^ a b Picolit Архивировано 13 мая 2012 г. в Wayback Machine , Международный каталог сортов Vitis , дата обращения 03 декабря 2010 г.
- ^ Jahnke, G .; Korbuly, J .; Májer, J .; Мольнар, Й. Дьерффине (2007). «Дискриминация сортов винограда« Пиколит »и« Кекнелу »с помощью молекулярных маркеров». Scientia Horticulturae . 114 : 71–73. DOI : 10.1016 / j.scienta.2007.05.011 .
Внешние ссылки
- Информация об истории Пиколита
- Колли Ориентали, Пиколит