 | Эта статья включает в себя список общих ссылок , но он остается в основном непроверенным, поскольку в нем отсутствуют соответствующие встроенные ссылки . ( Май 2016 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
| Пили | |
|---|---|
.jpg/440px-Pili_nut_(Canarium_ovatum).jpg) | |
| Неочищенные орехи пили из Филиппин | |
Научная классификация  | |
| Королевство: | Plantae |
| Клэйд : | Трахеофиты |
| Клэйд : | Покрытосеменные |
| Клэйд : | Eudicots |
| Клэйд : | Росиды |
| Заказ: | Sapindales |
| Семья: | Burseraceae |
| Род: | Канариум |
| Разновидность: | С. ovatum |
| Биномиальное имя | |
| Canarium ovatum | |
.jpg){kind=link}
| Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции) | |
|---|---|
| Энергия | 3,008 кДж (719 ккал) |
3,98 г | |
79,55 г | |
| Насыщенный | 31,184 г |
| Мононенасыщенный | 37,229 г |
| Полиненасыщенные | 7,605 г |
10,80 г | |
| Триптофан | 0,189 г |
| Треонин | 0,407 г |
| Изолейцин | 0,483 г |
| Лейцин | 0,890 г |
| Лизин | 0,369 г |
| Метионин | 0,395 г |
| Цистин | 0,189 г |
| Фенилаланин | 0,497 г |
| Тирозин | 0,381 г |
| Валин | 0,701 г |
| Аргинин | 1,516 г |
| Гистидин | 0,255 г |
| Аланин | 0,509 г |
| Аспарагиновая кислота | 1,222 г |
| Глютаминовая кислота | 2.393 г |
| Глицин | 0,650 г |
| Пролин | 0,471 г |
| Серин | 0,599 г |
| Витамины | Количество % DV † |
| Эквивалент витамина А. | 0% 2 мкг |
| Тиамин (B 1 ) | 79% 0,913 мг |
| Рибофлавин (B 2 ) | 8% 0,093 мг |
| Ниацин (B 3 ) | 3% 0,519 мг |
| Витамин B 6 | 37% 0,479 мг |
| Фолиевая кислота (B 9 ) | 15% 60 мкг |
| Витамин B 12 | 0% 0,00 мкг |
| Витамин С | 1% 0,6 мг |
| Минералы | Количество % DV † |
| Кальций | 15% 145 мг |
| Медь | 48% 0,958 мг |
| Утюг | 27% 3,53 мг |
| Магний | 85% 302 мг |
| Марганец | 110% 2.313 мг |
| Фосфор | 82% 575 мг |
| Калий | 11% 507 мг |
| Натрий | 0% 3 мг |
| Цинк | 31% 2,97 мг |
| Другие составляющие | Количество |
| Вода | 2,77 г |
Ссылка на запись в базе данных USDA | |
| |
| † Проценты приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых. Источник: USDA FoodData Central. | |
Canarium ovatum , то фимбрия или Java , миндальное дерева ( Центральная Bikol и филиппинские : фимбрии , / р я л я / pee- LEE ; индонезийский : kenari ; Малайский : kenari ), представляет собой вид из тропического дерева , принадлежащего к роду Canarium . Это один из примерно 600 видов семейства Burseraceae . Яванский миндаль произрастает в приморской Юго-Восточной Азии ,Папуа-Новая Гвинея и Северная Австралия . Они коммерчески выращиваются на Филиппинах для производства съедобных орехов и считаются коренными жителями этой страны. [2]
Описание [ править ]
Миндальное дерево Явы - вечнозеленое дерево симметричной формы, в среднем 20 м (66 футов) в высоту, со смолистой древесиной и устойчивостью к сильным ветрам. Он раздельнополый , с цветками на цимозных соцветиях в пазухах листьев молодых побегов. Как и в папайе и рамбутане , в ява- миндале существуют функциональные гермафродиты . Опыление является насекомым . Явский миндаль цветет часто, а плоды созревают в течение длительного периода времени. Яичник содержит три локулы , в каждой по две семяпочки; большую часть времени развивается только одна семяпочка. [3]
Ява миндальный плод представляет собой костянку длиной от 4 до 7 см (от 1,6 до 2,8 дюйма), от 2,3 до 3,8 см (от 0,91 до 1,50 дюйма) в диаметре и весом от 15,7 до 45,7 г (от 0,035 до 0,101 фунта). Кожица ( экзокарпий ) гладкая, тонкая, блестящая и становится пурпурно-черной, когда плод созревает; мякоть ( мезокарпий ) волокнистая, мясистая и зеленовато-желтого цвета, а твердая оболочка ( эндокарпий ) внутри защищает нормально двудольный зародыш. Базальной конец оболочки (эндокарпий) заострен , а апикальная конец более или менее тупой; между семенамиа твердая оболочка (эндокарпий) представляет собой тонкую коричневатую волокнистую семенную оболочку, образовавшуюся из внутреннего слоя эндокарпа. Этот тонкий слой обычно плотно прилегает к скорлупе и / или семенам. Большую часть веса ядра составляют семядоли , которые составляют от 4,1 до 16,6% всего плода; он состоит из примерно 8% углеводов , 11,5–13,9% белка и 70% жира . Ядра некоторых деревьев могут быть горькими, волокнистыми или иметь запах скипидара.
Распространение и среда обитания [ править ]
Яванский миндаль произрастает в регионах, включая приморскую Юго-Восточную Азию ( Индонезия , Малайзия и Филиппины ), Папуа-Новая Гвинея и Северная Австралия .
Яванский миндаль - тропическое дерево, предпочитающее глубокую плодородную хорошо дренированную почву , теплые температуры и хорошо распределенные осадки . Он не переносит ни малейших морозов, ни низких температур. Охлаждение семян при температуре от 4 до 13 ° C (от 39 до 55 ° F) привело к потере жизнеспособности через 5 дней. Всхожесть семян очень стойкая, снижается с 98 до 19% после 12 недель хранения при комнатной температуре; семена, хранившиеся более 137 дней, не прорастали. Бесполое размножение с использованием вырубки , бутонизации и прививки было слишком непоследовательным, чтобы использовать его в коммерческом производстве. Считалось , что молодые побеги явового миндаля имеют функциональные внутренние флоэмы , которые покрывают кору.звон неэффективен как способ повышения уровня углеводов в древесине. Успех в загородном доме может зависеть от сорта. Стандарт производства зрелого миндального дерева ява составляет от 100 до 150 кг (от 220 до 330 фунтов) орехов в скорлупе , при этом сезон сбора урожая с мая по октябрь и пик с июня по август. Качество ядра и урожайность между саженцами сильно различаются.
Большинство ядер миндаля ява имеют тенденцию прилипать к скорлупе в свежем виде, но легко отделяются после высушивания до влажности 3-5% (30 ° C (86 ° F) в течение 27-28 часов). Очищенные орехи с влажностью от 2,5 до 4,6% могут храниться в тени в течение одного года без ухудшения качества. [4]
Выращивание и использование [ править ]
Хотя они выращиваются как декоративные деревья во многих тропиках Старого Света в Индонезии , Малайзии и на Филиппинах , Индонезия и Филиппины собирают урожай и используют его в коммерческих целях. Тем не менее, местные жители считались первыми, кто выращивал вышеупомянутые орехи путем варки мякоти, чтобы сделать их съедобными. [5] Он также продается на коммерческой основе в Соединенных Штатах Америки под торговой маркой Pili Hunters. [6] [7] [8]
В Индонезии его в основном производят на востоке, особенно на Молуккских островах .
На Филиппинах производственные центры расположены в регионе Бикол , провинциях Сорсогон , Албай и Камаринес-Сур , на юге Тагалога и восточных Висайях . [9] [10] Этот вид считается основным товаром региона Бикол, основного места торговли орехами пили. [10] Коммерческих посевов этой культуры почти нет; плоды собирают с естественных насаждений в горах недалеко от этих провинций. В 1977 году Филиппины экспортировали примерно 3,8 т заготовки пили в Гуам и Австралию .
Молодые побеги и мякоть плодов съедобны. Побеги используют в салатах, а мякоть едят после того, как ее отваривают и приправляют. Мякоть вареного миндаля ява по консистенции напоминает сладкий картофель ; он маслянистый (около 12%) и считается, что его пищевая ценность аналогична авокадо . Масло из целлюлозы может быть извлечено и использовано для приготовления пищи или вместо хлопкового масла при производстве мыла и пищевых продуктов. Каменистые скорлупы превосходны в качестве топлива или в качестве пористой инертной среды для выращивания орхидей и антуриума .
Сок дерева также используется для разжигания огня, заменяя бензин. Свежий сок собирали из порезанного ствола дерева или неглубоких срезов, а затем собирали, прежде чем он полностью высохнет.
Яванский миндаль [ править ]
Самый главный продукт из пили - ядро. Testa (кожура) находится между оболочкой и ядром. [2] В сыром виде его вкус напоминает запах жареных тыквенных семечек , а в жареном виде ореховый вкус и восковая текстура делают его похожим на кедровый орех . [11] Исследования Института селекции растений Университета Лос-Баньос Филиппин описывают высококачественный ява-миндаль с большим круглым ядром и тонкой мякотью и скорлупой. Содержимое должно иметь белую мякоть с высоким содержанием белка и масел с легким ореховым привкусом. [12]
На Филиппинах ява миндаль используется в конфетах и ломтиках . [13]
В Индонезии, особенно на островах Минахаса и Молуккские острова , ядра используются для приготовления торта, бобенгки в Минахасане или бубенки в Малуку . Ядро миндаля Java также используется в шоколаде , мороженом и выпечке. Крупнейшие покупатели орехов пили находятся в Гонконге и Тайване ; Ядро - один из основных ингредиентов одного из видов знаменитых китайских праздничных десертов, известных как « лунный пирог ».
Ядро состоит из примерно 70% жира, 11,5-13,9% белка и 8% углеводов. [14] Светло-желтоватое масло из косточек состоит из примерно 44% олеиновой кислоты , 35% пальмитиновой кислоты , 10% линолевой кислоты и 10% стеариновой кислоты . [2] В ядрах ядра миндаля ява больше всего калия , фосфора , магния и кальция (именно в таком порядке). [15] Но высокий уровень фитиновой кислоты и дубильной кислоты может препятствовать всасыванию минералов во время пищеварения. [15]
Распространение [ править ]
Java миндальное можно размножать семенами, marcotting , патч многообещающего , заячью прививку , воздушное наслоение и inarching. [12] [16] Прорастание семенами занимает от 30 до 80 дней, и примерно через три-четыре года саженец может достигнуть высоты молоди около 2 метров. [16] [17] Ожидается, что деревья начнут плодоносить через 5-6 лет после всходов, достигнув экономической урожайности на 10-м году жизни. [12] [17] Хотя размножение сеянцами является наиболее распространенным явлением, предпочтение отдается бесполому размножению для получения большего количества женских растений, удаления ювенильного периода и единообразия генетики, [17] [18]хотя для сохранения генетической изменчивости сеянцы по-прежнему создаются путем полового размножения. [18] Вырубка и воздушные отводки являются простейшими из методов бесполого размножения пилей, хотя успех может варьироваться. [17] Эта проблема возникает из-за того, что ветка не укоренилась после отделения от материнского дерева. [17] В коммерческих целях на Филиппинах прививка расселин или клин с дефолиированными почками используется с подвоями в больших контейнерах или непосредственно в поле в период с ноября по февраль, когда погода прохладная и сухая. Это имеет средний показатель успеха 85%. [17] Пачкование пятен считается наиболее эффективным для крупномасштабных работ по размножению. [17]Подобно расселине или прививке клина, подвои хорошо поливают и удобряют, а дефолиированные почки выращивают с молодых, активно растущих деревьев. [17] Это также делается в период с ноября по февраль на Филиппинах, с показателем успеха от 75 до 80%. [17]
Будущие перспективы [ править ]
В этом разделе не процитировать любые источники . ( Май 2016 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
Непосредственной проблемой при выращивании миндаля ява является сложность его размножения. Отсутствие эффективного метода клонального размножения не только затрудняет сбор превосходной гермоплазмы, но также делает практически невозможным проведение технико-экономических испытаний этой культуры. Такие сорта миндаля, как «Красный», «Албай» и «Катутубо», были отобраны на Филиппинах. Министерство сельского хозяйства работает над синтезом коммерчески жизнеспособного дерева. [10] Национальный Клональный зародышевой плазмы хранилище в Хило, USDA - ARS , инициировала исследования в пробирке и вегетативного размножения для размножения и долгосрочного сохранения пилей. Недавно выпущенный сорт миндаля ява вГавайи , «Поамохо», могут еще больше стимулировать интерес к этой культуре. Помимо желаемых производственных и качественных характеристик, его ядра легко отделяются от твердой оболочки без необходимости предварительной сушки (30 ° C (86 ° F) в течение 27–28 часов).
См. Также [ править ]
- Список кулинарных орехов
- Canarium luzonicum ,дерево элеми
Ссылки [ править ]
- ^ Корпорация развития энергетики (EDC) (2020). « Canarium ovatum » . Красный список исчезающих видов МСОП . 2020 . Проверено 27 июля 2020 .)
- ^ a b c Фам LJ, Думандан Н.Г. (2015). «Филиппинские пили: состав липидных молекулярных видов» (PDF) . Журнал этнической еды . 2 : 147–153. DOI : 10.1016 / j.jef.2015.11.001 .
- ^ Chandler, WH 1958. Вечнозеленые сады . Леа и Фебигер, Филадельфия. [ требуется страница ]
- ^ Коронель, RE, JC Zuno и RC Sotto. 1983. Многообещающие плоды Филиппин , с. 325–350. Univ. Филиппины в Лос-Баньосе, Колледж сельского хозяйства, Лагуна.
- ^ Роника Вальдеавилла. «Орехи пили: почему этот восхитительный филиппинский суперпродукт не может покорить рынок здоровой пищи» .
- ^ "База данных растений Pili Nut PFAF Canarium ovatum" . pfaf.org . Проверено 20 февраля 2020 .
- ^ «О нас» . Philagrivest . Проверено 20 февраля 2020 .
- ^ "Проросшие орехи пили" . Pili Hunters . Проверено 19 февраля 2020 .
- ^ "Органические орехи пили" . Пили Орехи . Проверено 20 февраля 2020 .
- ^ a b c Чавес, Эстер Миса. "Представьте себе этот орех пили!" . globalnation.inquirer.net . Проверено 20 февраля 2020 .
- ^ Bicol, Trade Winds (2012-05-10). «Орех пили из Бикола, Филиппины:« Короче говоря, он идеален! " " . Пассаты Бикол . Проверено 20 февраля 2020 .
- ^ a b c Накамото, Стюарт Тадаши; Ванитпрафа, Кулавит (1992). Орех пили . Кафедра сельского хозяйства и экономики ресурсов, Колледж тропического сельского хозяйства и человеческих ресурсов, Гавайский университет.
- ^ Приготовление конфет Crispy Pili Nut традиционным филиппинским способом , получено 20 февраля 2020 г.
- ^ Kukuda У, Р Jahaniaval, Умали J (2000). «Характеристика масла ореха пили (Canarium ovatum): состав жирных кислот и триацилглицерина и физико-химические свойства» (PDF) . Журнал Американского общества химиков-нефтяников . 77 : 991–996. DOI : 10.1007 / s11746-000-0156-8 .
- ^ а б Миллена К.Г., SagumRS (2018). «Сорта филиппинского пили (Canarium ovatum, англ.) Как источник основных минералов и микроэлементов в питании человека». Журнал пищевого состава и анализа . 69 : 53–61. DOI : 10.1016 / j.jfca.2018.02.008 .
- ^ a b Coronel, RE (2000, ноябрь). Сбор, размножение и сохранение местных фруктов на Филиппинах. В Международном симпозиуме по тропическим и субтропическим фруктам 575 (стр. 211-219).
- ^ Б с д е е г ч я Коронель, RE (1994). История и текущее состояние производства орехов пили (Canarium ovatum) на Филиппинах. Орехи коренных народов южной части Тихого океана , 134.
- ^ а б Коронель, RE (1996). Орех пили, Canarium ovatum Engl (Том 6). Bioversity International.
Дальнейшее чтение [ править ]
- Коронель, RE; Зуно, JC (1980). «Примечание: корреляция между некоторыми фруктовыми признаками пили». Филиппинский агроном . 63 : 163–165.
- Коронель, RE; Зуно, JC (1980). «Примечание: оценка плодовых характеристик некоторых саженцев пили в Калауане и Лос-Баньосе, Лагуна». Филиппинский агроном . 63 : 166–173.
- Mohr, E .; Вичманн, Г. (1987). «Выращивание ореха пили Canarium ovatum и состав жирных кислот и триглицеридов масла». Fett Wissenschaft Technologie . 89 (3): 128–129.
- Neal, MC 1965. В садах Гавайев . Музей Бернис П. Бишоп. Специальный паб. Издательство Епископского музея.
- Розенгартен, Ф. мл. 1984. Книга съедобных орехов . Уокер и компания, Нью-Йорк
Внешние ссылки [ править ]
- Информационный бюллетень о орехах пили
