сыроедение
Сыроедение , также известное как сыроедение или сыроедение , представляет собой диетическую практику употребления в пищу только или большей части сырой и необработанной пищи . В зависимости от философии или типа образа жизни и желаемых результатов сыроедение может включать выбор фруктов, овощей, орехов, семян, яиц, рыбы, мяса и молочных продуктов. Диета также может включать в себя просто обработанные продукты, такие как различные виды проросших семян , сыр и ферментированные продукты, такие как йогурты , кефир , чайный гриб или квашеная капуста., но , как правило , не пастеризованные , гомогенизированные или произведенные с использованием синтетических пестицидов , удобрений , растворителей и пищевых добавок .
Британская ассоциация диетологов назвала сыроедение причудливой диетой . [1] [2] Сыроедение, особенно сыроедение, может снизить потребление необходимых минералов и питательных веществ, таких как витамин B 12 . [1] [3] [4] Заявления сторонников сыроедения являются псевдонаучными . [5] : 44
Сыроедение — это диета, полностью или в основном состоящая из сырых продуктов или продуктов, приготовленных при низких температурах. [3] [4] [6]
Диеты сырой животной пищи включают любое животное, которое можно есть в сыром виде, например, сырое, необработанное сырое мышечное мясо/внутреннее мясо/яйца, сырые молочные продукты, а также выдержанные сырые продукты животного происхождения, такие как столетние яйца , ферментированное мясо/рыба/моллюски/ кефир , а также овощи, фрукты, орехи и ростки, но в целом не сырые зерна, сырые бобы и сырая соя. Сырые продукты, включенные в такие диеты, не нагревались выше 40 ° C (104 ° F). [4] [7] «Сыроеды» считают, что продукты, приготовленные при более высокой температуре, потеряли большую часть своей питательной ценности и вредны для организма. Многие сыроеды не одобряют копчености . [8]Некоторые делают различие между горячим копчением и холодным копчением.
Основателем Первобытной диеты является Айонус Вондерпланиц , житель Малибу, Калифорния. По подсчетам Аайонуса Вондерпланица, только в Северной Америке насчитывается 20 000 последователей его Первобытной диеты с высоким содержанием сырого мяса. [14]
В истории сыроедение редко практиковалось [22] , но в 21 веке оно стало модным . [23] Сыроедческая веганская диета состоит из необработанных, сырых растительных продуктов, которые не нагревались выше 40–49 °C (104–120 °F ). Типичными продуктами, включенными в сыроедение, являются фрукты, овощи, орехи, семена, пророщенные зерна и бобовые.
