Из Википедии, бесплатной энциклопедии
  (Перенаправлено из Somsa )
Перейти к навигации Перейти к поиску
Самса
Ouzbékistan-Samsas.jpg
Альтернативные названияСомса
Место происхожденияЦентральная Азия
Ассоциированная национальная кухня

Самса ( казахский : самса , кыргызский : самса , уйгурский : سامسا , узбекский : сомса , таджикский : самб самса , латинизированный :  самбуса ) - это пикантная выпечка в кухнях Центральной Азии . [1] Он представляет собой булочку с начинкой из мяса, а иногда и из овощей. [2]

В странах Казахстана , Кыргызстана , Таджикистана , Туркменистана , Узбекистана , а также в Синьцзян-Уйгурском автономном районе Китая почти всегда выпекают самсы . В отличие от южноазиатских самос жарят редко. Традиционную самсу часто выпекают в тандыре - специальной глиняной печи. [1] Тесто может быть простым хлебом или слоеным тестом. Самая распространенная начинка для традиционной самсы - смесь фарша из баранины и лука, но курица , фарш из говядины исорта сыра также довольно распространены у уличных торговцев. Также можно найти самсы с другими начинками, такими как картофель или тыква (обычно только в сезон). [2]

В Центральной Азии , samsas часто продаются на улицах , как горячая закуска. Они продаются в киосках , где готовят только самсы, или, наоборот, в киосках, где продаются другие продукты быстрого приготовления (например, гамбургеры ). Многие продуктовые магазины также покупают самсы у поставщиков и перепродают их.

Галерея [ править ]

  • Приготовление самсы в тандыре

  • Самсы в уйгурском стиле

  • Самса в Кыргызстане

См. Также [ править ]

  • Чебуреки
  • Empanada
  • Кибинай
  • Мясной пирог
  • Öçpoçmaq
  • Паста
  • Оборот
  • Список фаршированных блюд

Ссылки [ править ]

  1. ^ а б Альбала, Кен, изд. (2011). Энциклопедия пищевых культур мира . 1 . Санта-Барбара, Калифорния: Гринвуд . п. 51. ISBN 978-0-313-37626-9. Проверено 17 января 2018 .
  2. ^ a b «Самса: запеченные мясные булочки» . silkroadchef.com . 2015-04-06.