Стахиоза

Стахиоза
Имена

Название ИЮПАК ( 2R, 3R, 4S, 5R, 6R ) -2 - [( 2S, 3S, 4S, 5R ) - 3,4-дигидрокси-2,5-бис (гидроксиметил) оксолан-2-ил] окси-6- [ [( 2S, 3R, 4S, 5R, 6R ) -3,4,5-тригидрокси-6- [[( 2S, 3R, 4S, 5S, 6R ) -3,4,5-тригидрокси-6- (гидроксиметил) оксан-2-ил] оксиметил] оксан-2-ил] оксиметил] оксан-3,4,5-триол
Другие имена β- D -Fructofuranosyl- O -α- D -galactopyranosyl- (1 → 6) - O -α- D -galactopyranosyl- (1 → 6) -α- D - глюкопиранозида
Идентификаторы
Количество CAS	470-55-3^Y
3D модель ( JSmol )	Интерактивное изображение
ЧЭБИ	ЧЕБИ: 17164^N
ChemSpider	388624^N
ECHA InfoCard	100.006.754
Номер ЕС	207-427-3
PubChem CID	91455 439531
UNII	25VX64653N^N
CompTox Dashboard ( EPA )	DTXSID30889345
ИнЧИ InChI = 1S / C24H42O21 / c25-1-6-10 (28) 14 (32) 17 (35) 21 (41-6) 39-3-8-11 (29) 15 (33) 18 (36) 22 ( 42-8) 40-4-9-12 (30) 16 (34) 19 (37) 23 (43-9) 45-24 (5-27) 20 (38) 13 (31) 7 (2-26) 44-24 / ч6-23,25-38Н, 1-5Н2 / t6-, 7-, 8-, 9-, 10 +, 11 +, 12-, 13-, 14 +, 15 +, 16 +, 17 -, 18-, 19-, 20 +, 21 +, 22 +, 23-, 24 + / м1 / с1^N Ключ: UQZIYBXSHAGNOE-XNSRJBNMSA-N^N InChI = 1 / C24H42O21 / c25-1-6-10 (28) 14 (32) 17 (35) 21 (41-6) 39-3-8-11 (29) 15 (33) 18 (36) 22 ( 42-8) 40-4-9-12 (30) 16 (34) 19 (37) 23 (43-9) 45-24 (5-27) 20 (38) 13 (31) 7 (2-26) 44-24 / ч6-23,25-38Н, 1-5Н2 / t6-, 7-, 8-, 9-, 10 +, 11 +, 12-, 13-, 14 +, 15 +, 16 +, 17 -, 18-, 19-, 20 +, 21 +, 22 +, 23-, 24 + / м1 / с1 Ключ: UQZIYBXSHAGNOE-XNSRJBNMBB
Улыбки C ([C @@ H] 1 [C @@ H] ([C @@ H] ([C @ H] ([C @ H] (O1) OC [C @@ H] 2 [C @@ H ] ([C @@ H] ([C @ H] ([C @ H] (O2) OC [C @@ H] 3 [C @ H] ([C @@ H] ([C @ H] ( [C @ H] (O3) O [C @] 4 ([C @ H] ([C @@ H] ([C @ H] (O4) CO) O) O) CO) O) O) O) О) О) О) О) О) О) О
Характеристики
Химическая формула	С ₂₄ Ч ₄₂ О ₂₁
Молярная масса	666,578 г / моль
Если не указано иное, данные приведены для материалов в их стандартном состоянии (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа).
N проверить ( что есть ?)^YN
Ссылки на инфобоксы

Стахиоза является тетрасахаридом , состоящим из двух альфа- D - галактозы единиц, один α- D - глюкозы единицы, и один & beta ; D - фруктозы блока последовательно связан , как Gal (& alpha ; 1 → 6) Gal (& alpha ; 1 → 6) GLC (α1↔2β ) фрук. Вместе с родственными олигосахаридами, такими как раффиноза , стахиоза естественным образом содержится во многих овощах (например, зеленых бобах , соевых бобах и других бобах) и других растениях.

Стахиоза менее сладкая, чем сахароза , около 28% по весу. Он в основном используется как объемный подсластитель или из-за его функциональных олигосахаридных свойств. ^[1]^{[ требуется дополнительное цитирование ]} Стахиоза не полностью усваивается человеком и обеспечивает его содержание от 1,5 до 2,4 ккал / г (от 6 до 10 кДж / г).

Ссылки [ править ]

^ Nakakuki, Т. (2002). «Настоящее состояние и будущее развития функциональных олигосахаридов в Японии» (PDF) . Чистая и прикладная химия . 74 (7): 1245–1251. DOI : 10,1351 / pac200274071245 . S2CID 35500606 .

Внешние ссылки [ править ]

ChemSub Online: Стахиоза

[1] Nakakuki, Т. (2002). «Настоящее состояние и будущее развития функциональных олигосахаридов в Японии» (PDF) . Чистая и прикладная химия . 74 (7): 1245–1251. DOI : 10,1351 / pac200274071245 . S2CID 35500606 .

[1]