Еда на вынос или навынос (США, Канада и Филиппины; также еда на вынос или с собой (Шотландия и некоторые диалекты в США и Канаде); [1] еда на вынос (Англия, Уэльс, Австралия, Ливан, Южная Африка, Северная Ирландия и Республика Ирландия, а иногда и в Северной Америке); [1] еда на вынос ( Индия , Новая Зеландия); «бери и иди» (Канада); упаковка в Непале ; посылка (Бангладеш, Пакистан )) [2] — готовая еда или другие продукты питания, купленные в ресторане или фаст-фудевыход с намерением поесть в другом месте. Еда на вынос, концепция, присущая многим древним культурам, распространена во всем мире, предлагая множество различных кухонь и блюд.
Идея приготовления еды, которую можно есть где-нибудь в другом месте, восходит к древности. Рыночные и придорожные ларьки с едой были обычным явлением в Древней Греции и Риме . [3] В Помпеях археологи обнаружили несколько термополий , прилавков, выходящих на улицу, где продавалась еда на вынос. В помпейских домах явно отсутствует формальная столовая и кухонная зона, что может свидетельствовать о том, что еда или, по крайней мере, приготовление пищи дома было необычным. В руинах Помпеи обнаружено более 200 термополий . [4]
В городах средневековой Европы множество уличных торговцев продавали еду на вынос. В средневековом Лондоне уличные торговцы продавали горячие мясные пироги , гусей , овечьи ножки и французское вино , а в Париже можно было купить жареное мясо , кабачки , пироги и фланы , сыры и яйца. Большие слои общества покупали еду у этих продавцов, но они были особенно популярны среди городской бедноты, у которой не было кухонь, на которых можно было приготовить себе еду. [5] Однако у этих продавцов часто была плохая репутация, часто у них были проблемы с городом.власти делают им выговор за продажу зараженного мяса или разогретой еды. Повара Нориджа часто защищались в суде против продажи таких продуктов, как « покки- пироги» и «вонючие скумбрии». [6] В Китае 10-го и 11-го веков жители таких городов, как Кайфэн и Ханчжоу , могли покупать выпечку, такую как юбин и конгюбин, на вынос. К началу 13 века в двух самых успешных таких магазинах Кайфэна было «более пятидесяти печей». [7] Путешествующий флорентиец сообщил в конце 14 века, что в Каире люди несли с собой для пикника ткани, сделанные изсыромятной кожи , чтобы разложить их по улицам и съесть шашлыки из баранины , рис и оладьи , которые они купили у уличных торговцев. [8] В Турции эпохи Возрождения на многих перекрестках можно было увидеть продавцов, продающих «ароматные кусочки горячего мяса», в том числе курицу и баранину, зажаренных на вертеле . [9]
На ацтекских рынках были продавцы, которые продавали такие напитки, как атолли (« каша из кукурузного теста»), почти 50 видов тамале (с ингредиентами, которые варьировались от мяса индейки , кролика , суслика , лягушки и рыбы, фруктов, яиц и т. д.). и цветы кукурузы), [10] , а также насекомых и тушеных блюд. [11] После испанской колонизации Перу и импорта европейских продовольственных запасов, включая пшеницу и сахарный тростник .и домашний скот, большинство простолюдинов продолжали в основном питаться своей традиционной пищей, но добавляли говяжьи сердца на гриле, продаваемые уличными торговцами. [12] Некоторых уличных торговцев Лимы 19-го века, таких как «Эрасмо, «негритянский» продавец санго» и На Агедита, помнят и сегодня. [13]