Бенинская кухня

Кукуруза - самый распространенный продукт питания на юге Бенина ^[1]

Расположение Бенина

Ямс - самый распространенный продукт питания в северном Бенине ^[1]

Бенине кухня известна в Африке за ее экзотические ингредиенты ^{[ править ]} и ароматные блюда. Бенинская кухня включает в себя множество свежих блюд, которые подаются с различными соусами. Мясо обычно довольно дорогое, а блюда, как правило, легкие и обильны растительными жирами .

В южной кухне Бенина наиболее распространенным ингредиентом является кукуруза , которая часто используется для приготовления теста, которое в основном подается с соусами на основе арахиса или томатов . Рыба и курица - наиболее распространенные виды мяса, используемые в южной бенинской кухне, но также употребляются говядина , свинина , козлятина и крыса . Мясо часто жарят на пальмовом или арахисовом масле . Рис , фасоль , помидоры и кус-кус также являются основными продуктами питания.. В этом регионе распространены фрукты, в том числе мандарины , апельсины , бананы , киви , авокадо , ананасы и арахис .

Ямс является основным продуктом питания в северном Бенине, а также часто подается с соусами на основе арахиса или томатов. Население северных провинций употребляет говядину и свинину, которые также жарят на пальмовом или арахисовом масле или готовят в соусах. Сыр также часто используется в некоторых блюдах. Также обычно едят кускус , рис и бобы , а также фрукты, такие как манго , апельсины и авокадо.

Приготовление пищи [ править ]

Жарение в пальмовом или арахисовом масле является наиболее распространенным мясным блюдом, в Бенине также обычно готовят копченую рыбу . Измельчители используются для приготовления кукурузной муки , из которой делают тесто и подают с соусами. «Цыпленок на вертеле» - традиционный рецепт, при котором курицу жарят на огне на деревянных палочках. Пальмы корни иногда разваренный путем замачивания в банке с соленой водой и нарезанным чесноком, затем используются в различных блюдах. У многих людей есть глиняные печи для приготовления пищи, а также глиняные горшки, которые используются для хранения еды, также глиняные горшки используются для хранения воды, эти горшки обычно хранят вне их дома.

Фирменные блюда [ править ]

Сыр вагаси [ править ]

Вагаси - это фирменный сыр из коровьего молока северного Бенина, сделанный народом фулани, который широко доступен в таких городах, как Параку . ^[1] Это мягкий сыр с мягким вкусом и красной коркой, который часто используется в бенинской кулинарии.

Акара [ править ]

Акара - это блюдо, приготовленное из очищенного черноглазого горошка, скрученного в шар и обжаренного во фритюре в красном пальмовом масле ( пальмовом масле ). Встречается на большей части территории Республики Бенин, Нигерии и Ганы .

Другие деликатесы [ править ]

Ниже приводится краткое описание некоторых других фирменных блюд и продуктов Бенина: ^[1]

• Акасса : ферментированное кукурузное тесто, подается с соусом
• Акпан: кукурузные клецки, обмакнутые в соус
• Алоко : жареный подорожник
• Амиво: тесто из красной кукурузы, часто готовят с томатным пюре, луком и перцем и подают с соусом.
• Бенье: пирог из жареного арахиса, приготовленный в масле.
• Тесто: кукурузное тесто, обычно пропитанное соусами.
• Фуфу : пюре из батата, превращенное в пасту
• Гарри : популярная западноафриканская еда из клубней маниоки.
• Мойо: соус, который обычно подается с жареной рыбой, состоящий из томатного соуса, лука и перца.
• Игнаме Пиле: толченый ямс с тамбо чили, помидорами, луком, куриным консоме и арахисом с говядиной

Напитки [ править ]

Choukoutou или «чук» - это бенинское просо ^{[1], которое} обычно употребляется в северном Бенине и отправляется в южный Бенин по железной дороге и шоссе. Содаби - это ликер из винной пальмы, который часто употребляют на мероприятиях и церемониях. ^[1]

См. Также [ править ]

• Африканская кухня

Ссылки [ править ]

В этой статье используется материал из статьи «Бенинская кухня» на вики- сайте Recipes, и она находится под лицензией Creative Commons Attribution-Share Alike License .