Чилийское вино имеет долгую историю винодельческого региона Нового Света , так как это было в 16 веке, когда испанские конкистадоры привезли с собой виноградные лозы Vitis vinifera , когда они колонизировали этот регион . В середине 19 века были введены французские сорта вина, такие как Каберне Совиньон , Мерло , Карменер и Фран . В начале 1980-х начался ренессанс с появлением бродильных чанов из нержавеющей стали и использованием дубовых бочек для выдержки .. Экспорт вина рос очень быстро по мере увеличения производства качественных вин. Количество виноделен выросло с 12 в 1995 г. до более 70 в 2005 г. [1]
Большое количество французов иммигрировало в Чили в конце 20 века, принеся стране больше знаний о виноградарстве. Чили в настоящее время является пятым по величине экспортером вин в мире и седьмым по величине производителем. [2] Климат был описан как нечто среднее между Калифорнией и Францией. Наиболее распространенными сортами винограда являются Каберне Совиньон , Мерло и Карменер . До сих пор Чили оставалась свободной от филлоксерной вши, а это означает, что виноградные лозы в стране не нуждаются в прививке устойчивыми к филлоксере подвоями. [3]
Европейские лозы Vitis vinifera были завезены в Чили испанскими конкистадорами и миссионерами в 16 веке около 1554 года. Местная легенда гласит, что первые лозы посадил сам конкистадор Франсиско де Агирре . [4] Виноградные лозы, скорее всего, происходили из установленных испанских виноградников, посаженных в Перу , которые включали «обычный черный виноград», как было известно, который Эрнан Кортес привез в Мексику в 1520 году. Этот сорт винограда станет предком широко выращиваемого Паис . виноград, который будет самым широко выращиваемым чилийским сортом винограда до 21 века. [3] Иезуитсвященники возделывали эти ранние виноградники, используя вино для совершения Евхаристии . К концу 16 века ранний чилийский историк Алонсо де Овалье описал широко распространенные насаждения «обычного черного винограда», Мускателя , Торонтеля , Альбильо и Моллара . [5]
Во время испанского правления производство виноградников было ограничено с условием, что чилийцы должны закупать большую часть своих вин непосредственно в самой Испании. В 1641 году импорт вина из Чили и вице-королевства Перу в Испанию был запрещен, что нанесло серьезный ущерб винодельческой промышленности колонии. Потеря рынка привела к тому, что огромные излишки винограда были переработаны в писко и агуардьенте . Концентрация исключительно на производстве писко почти уничтожила производство вина в Перу. По большей части чилийцы игнорировали эти ограничения, предпочитая отечественное производство окисленными уксусные вина, которые не очень хорошо себя чувствовали во время долгих путешествий из Испании. Они даже были настолько смелыми, что начали экспортировать некоторые из своих вин в соседнее Перу, причем одна такая экспортная партия была захвачена в море английским капером Фрэнсисом Дрейком . Когда Испания узнала об этом событии, вместо того, чтобы возмутиться Дрейком, обвинительный акт был отправлен обратно в Чили с приказом выкорчевать большую часть их виноградников. Этот приказ тоже по большей части был проигнорирован. [6]
В 18 веке Чили была известна в основном своими сладкими винами из сортов винограда Паис и Мускатель. Для достижения высокого уровня сладости вина часто подвергались кипячению , в результате чего виноградное сусло концентрировалось . [5] После кораблекрушения у берегов мыса Горн адмирал Джон Байрон (дедушка поэта лорда Байрона ) путешествовал по Чили и вернулся в Англию с восторженным отзывом о чилийском мускателе, выгодно сравнивая его с Мадейрой . Винный писатель XIX века Андре Жюльен не был так впечатлен, сравнивая чилийские вина с «напитком из ревеня и сенны ».". [6]