Codex Alimentarius представляет собой совокупность международно признанных стандартов, кодексов практики, руководств и других рекомендаций , касающихся продуктов питания , производства продуктов питания , маркировки продуктов питания и безопасности пищевых продуктов .
История
Его название происходит от Codex Alimentarius Austriacus . [1] Его тексты разрабатываются и поддерживаются Alimentarius Codex комиссии (CAC), орган , который был создан в начале ноября 1961 года в Продовольственной и сельскохозяйственной организации Организации Объединенных Наций (ФАО), присоединился к Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ ) в июне 1962 г. и провела свою первую сессию в Риме в октябре 1963 г. [2] Основные цели Комиссии заключаются в защите здоровья потребителей и обеспечении добросовестной практики в международной торговле пищевыми продуктами. Кодекс Алиментариус признан Всемирной торговой организацией в качестве международного ориентира для разрешения споров, касающихся безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей. [3] [4]
По состоянию на 2020 год в Комиссию Codex Alimentarius входило 189 членов: 188 стран-членов и одна организация-член - Европейский союз (ЕС). [5] Наблюдателей Кодекса было 237: 58 межправительственных организаций , 163 неправительственных организации и 16 организаций системы Организации Объединенных Наций . [6]
Сфера
Кодекс Алиментариус охватывает все пищевые продукты, обработанные, полуфабрикаты или сырые . Помимо стандартов для конкретных пищевых продуктов, Кодекс Алиментариус содержит общие стандарты, охватывающие такие вопросы, как маркировка пищевых продуктов , гигиена пищевых продуктов , пищевые добавки и остатки пестицидов , а также процедуры оценки безопасности пищевых продуктов, полученных с помощью современных биотехнологий . Он также содержит руководящие принципы по управлению официальными, т.е. государственными системами контроля импорта и экспорта и сертификации пищевых продуктов.
Кодекс Алиментариус издается на шести официальных языках Организации Объединенных Наций : арабском , китайском , английском , французском , испанском и русском . [7] Не все тексты доступны на всех языках.
Общие тексты
- Маркировка пищевых продуктов (общий стандарт, рекомендации по маркировке пищевых продуктов, рекомендации по маркировке заявлений)
- Пищевые добавки (общий стандарт, включая разрешенное использование, спецификации для пищевых химикатов)
- Загрязняющие вещества в пищевых продуктах (общий стандарт, допуски для конкретных загрязняющих веществ, включая радионуклиды , афлатоксины и другие микотоксины )
- Остатки пестицидов и ветеринарных химикатов в пищевых продуктах (максимальные пределы остатков)
- Процедуры оценки риска для определения безопасности пищевых продуктов, полученных с помощью биотехнологии ( ДНК- модифицированные растения, ДНК-модифицированные микроорганизмы , аллергены )
- Пищевая гигиена (общие принципы, кодексы гигиенической практики в конкретных отраслях или на предприятиях по переработке пищевых продуктов, руководящие указания по использованию системы анализа рисков и критических контрольных точек или системы « HACCP »)
- Методы анализа и отбора проб
Особые стандарты
- Мясные продукты (свежее, замороженное, переработанное мясо и птица )
- Рыба и рыбные продукты (морская, пресноводная и аквакультура )
- Молоко и молочные продукты
- Продукты для специального диетического питания (включая детские смеси и детское питание )
- Свежие и переработанные овощи , фрукты и фруктовые соки
- Злаки и продукты их переработки, сушеные бобовые
- Жиры, масла и производные продукты, такие как маргарин
- Разные продукты питания ( шоколад , сахар , мед , минеральная вода )
Полемика
Кодекс Алиментариус был предметом различных необоснованных теорий заговора. Они предполагают, что это программа по контролю над населением, инициатива Большого брата против добавок, фактически устанавливает евгенику или процесс создания Мирового Правительства. [8]
Разногласия по поводу Codex Alimentarius связаны с представлением о том, что это обязательный стандарт безопасности пищевых продуктов, включая витаминные и минеральные добавки. Сторонники Codex Alimentarius говорят, что это добровольный эталонный стандарт для пищевых продуктов и что страны не обязаны принимать стандарты Codex в качестве члена Codex или любой другой международной торговой организации. Однако с точки зрения его противников, одна из основных причин беспокойства заключается в том, что Codex Alimentarius признан Всемирной торговой организацией в качестве международного эталона для разрешения споров, касающихся безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей. [3] [4] Сторонники утверждают, что использование Codex Alimentarius во время международных споров не исключает использования других ссылок или научных исследований в качестве доказательства безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей. [ необходима цитата ]
В 1996 году немецкая делегация, спонсируемая тремя немецкими фармацевтическими фирмами, выдвинула предложение о том, что никакие травы, витамины или минералы не должны продаваться в профилактических или терапевтических целях, и что добавки должны быть реклассифицированы как лекарства. [9] Предложение было согласовано, но протесты остановили его реализацию. [9] 28-я сессия Комиссии Codex Alimentarius впоследствии состоялась 4–9 июля 2005 года. [10] Среди множества обсуждаемых вопросов были Рекомендации по витаминным и минеральным пищевым добавкам , [11] которые были приняты во время встречи как новые глобальные рекомендации по безопасности: в рекомендациях говорится, что «людей следует ... поощрять к выбору сбалансированной диеты из пищевых продуктов, прежде чем рассматривать какие-либо витаминные и минеральные добавки. В случаях, когда потребление с пищей является недостаточным или когда потребители считают, что их диета требует добавок, витаминные и минеральные пищевые добавки служат дополнением ежедневного рациона ". [11] [12] Этот текст был предметом значительных споров среди сторонников пищевых добавок . По состоянию на 2011 год многочисленные исследования продемонстрировали, что шкала диапазона влияет на биологические свойства материалов, а наноразмерный диапазон существенно меняет их, что привело к предположению правдоподобной гипотезы об условности аналоговой шкалы для их токсикологических свойств, о которой безопасность наноматериалов, содержащихся в пищевых продуктах, пищевых материалах или пищевых добавках, еще не было должным образом оценено. [13] Многие страны регулируют такие вещества как терапевтические товары или фармацевтические препараты или какой-либо другой категорией, не требуя подтверждения их медицинской полезности. [ необходима цитата ] Текст не ставит целью запретить добавки, но подчиняет их требованиям к маркировке и упаковке, устанавливает критерии для установки максимальных и минимальных уровней дозировки и требует, чтобы при определении источников ингредиентов учитывались безопасность и эффективность. В Организации Объединенных Наций по « Продовольственной и сельскохозяйственной организации (ФАО) и Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) будут осуществлять эти критерии с„маркировкой для потребителей остановки передозировки витаминов и минеральных пищевых добавок.“ Комиссия Codex Alimentarius (CAC) заявила, что Руководящие принципы призывают «к маркировке, содержащей информацию о максимальных уровнях потребления витаминов и минеральных пищевых добавок». ВОЗ также заявила, что Руководящие принципы «гарантируют, что потребители получают благотворное воздействие на здоровье от витаминов и минералов». [12]
В 2004 году было отмечено сходство между Директивой ЕС о пищевых добавках и проектом руководящих принципов Codex Alimentarius по витаминным и минеральным добавкам ». [14] Дополнительное противоречие было выражено сторонниками экологически и социально устойчивого сельского хозяйства и продовольственных систем, такими как движение Слоу Фуд , [15] хотя движение Слоу Фуд стало более тесно связанным с ЕС. [16] Кроме того, в Манифесте о будущем продовольствия говорится, что «бюрократии, такие как Всемирная торговая организация, Всемирный банк, Международный валютный фонд и Кодекс Алиментариус, систематизировали политику, призванную служить интересам глобального агробизнеса, прежде всего. , при этом активно ущемляя права фермеров и потребителей ». [17] Объединенный комитет ФАО / ВОЗ Комитет теоретизировал использование пищевых добавок для следующих целей: (1) для поддержания питательной ценности пищевых продуктов; (2) для повышения сохраняемости или стабильности, что приводит к сокращению пищевых отходов; (3) сделать продукты питания привлекательными для потребителей; и (4) для обеспечения необходимых вспомогательных средств для обработки ». [13] Слово« привлекательный »больше относится к внешнему виду пищевых продуктов (например, индустрии ароматизаторов ), чем к более дорогостоящим и нерентабельным усовершенствованиям их основных и питательных веществ. характеристики.
Смотрите также
- Закон FDA о модернизации безопасности пищевых продуктов
- Кодекс пищевых химикатов
- Пищевая добавка (номера E)
Рекомендации
- ↑ Codex Alimentarius : как все начиналось, веб-сайт Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций. По состоянию на 6 сентября 2012 г.
- ^ Хронология Кодекса с 1945 г. по настоящее время
- ^ a b Соглашение о применении санитарных и фитосанитарных мер Всемирная торговая организация. По состоянию на 3 сентября 2008 г.
- ^ a b Понимание Codex Alimentarius [ постоянная мертвая ссылка ] Предисловие. Третье издание. Опубликовано в 2006 году Всемирной организацией здравоохранения и Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций. По состоянию на 3 сентября 2008 г.
- ^ [1]
- ^ [2]
- ^ «CODEX Alimentarius: понимание Кодекса» . ФАО и ВОЗ. 1999 . Проверено 6 сентября 2012 года .
Понимание Кодекса доступно на английском, французском, испанском, арабском, китайском и русском языках.
- ^ Ротшильд, Майк (3 июня 2013 г.). "Кодекс Алиментариус: Книга еды или книга смерти?" . Скептоид . Дата обращения 2 ноября 2019 .
- ^ a b «Пищевые добавки: RIP». Газета Гардиан, Великобритания. Опубликовано 14 сентября 2002 г. По состоянию на 2 августа 2008 г.
- ^ Codex Alimentarius Commission 28 -я сессия, штаб - квартира ФАО, Рим, Италия, 4-9 июля 2005 г. Официальный отчет. [ постоянная мертвая ссылка ]
- ^ a b Рекомендации Кодекса по витаминным и минеральным пищевым добавкам
- ^ а б «Комиссия ООН принимает правила безопасности для витаминов и пищевых добавок» . Центр новостей Организации Объединенных Наций. 11 июля 2005 . Проверено 17 сентября 2012 года .
- ^ а б Бернаден Магнусон; Ян Манро; Питер Эббот; Найджел Болдуин; Ребека Лопес-Гарсия; Карен Ли; Ларри МакГирр; Эшли Робертс; Сьюзан Соколовски (2013). «Обзор регулирования и оценки безопасности пищевых веществ в различных странах и юрисдикциях» . Пищевые добавки и загрязняющие вещества: Часть A . 30 (7): 1214, 1248. DOI : 10,1080 / 19440049.2013.795293 . ISSN 1944-0049 . OCLC 8145766001 . PMC 3725665 . PMID 23781843 .
- ^ Роуз Шеперд (29 февраля 2004 г.). «Нет в рот» . Наблюдатель, Guardian UK . Проверено 17 сентября 2012 года .
- ^ "Слоу Фуд Интернэшнл" . Слоу Фуд Интернэшнл . Архивировано из оригинала на 2012-09-05.
- ^ О нас, Слоу Фуд «Слоу Фуд с благодарностью отмечает финансовую поддержку со стороны Европейской комиссии».
- ^ Международная комиссия по будущему продовольствия и сельского хозяйства (15 июля 2003 г.). «Манифест о будущем продуктов питания» (PDF) . Архивировано 2 июня 2005 года.CS1 maint: bot: исходный статус URL неизвестен ( ссылка )
Внешние ссылки
- Кодекс Алиментариус - официальный сайт
- «Понимание Кодекса Алиментариус», опубликованного в 2005 году Всемирной организацией здравоохранения и Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций. Доступ 4 мая 2007 г.
- «Власть и легитимность в глобальном управлении: обсуждение, институциональная дифференциация и Codex Alimentarius» Майкл Ливермор, 81 NYU Law Review 766 (2006)
- База данных органических стандартов для сравнения положений ЕС по органическому сельскому хозяйству, Национальной органической программы (NOP) США и руководящих принципов Codex Alimentarius по производству, переработке, маркировке и маркетингу экологически чистых пищевых продуктов.
- Документы Комиссии Codex Alimentarius для 35-й сессии Комиссии Codex Alimentarius. Опубликовано 13 июля 2012 г. Службой инспекции пищевых продуктов и безопасности Министерства сельского хозяйства США, по состоянию на 6 сентября 2012 г.