Germknödel ([ˈꞬɛɐ̯mˌknøːdl̩] на австрийском немецком языке ) - это пушистые клецки из дрожжевого теста( knödel ) [1], наполненные приправленным сливовым джемом и подаваемые с топленым маслом и смесью маковых семян и сахара сверху. Иногда, хотя и менее традиционно, его подают с ванильным сливочным соусом. Это фирменное блюдо Австрии и Баварии . Блюдо подают как на десерт, так и в качестве основного блюда .
Тип | Сладкий хлеб |
---|---|
Место происхождения | Германия и Австрия |
Основные ингредиенты | Дрожжевое тесто, сахар , жир (обычно масло ), мак , сахар , острое сливовое варенье |
|
Germknödel - обычно десерт сферической или булочки. Главный ингредиент десерта - дрожжевое тесто с добавлением сахара и жира , обычно сливочного . Пельмени наполнены Powidl , сладким сливовым джемом, приправленным гвоздикой и корицей. Пельмени готовят на пару, а затем подают, пока они еще горячие, с топленым маслом или ванильным десертным соусом и посыпают измельченным маком и сахаром.
Основное различие между Germknödel и родственным ему блюдом, Dampfnudel , заключается в том, что первое готовят на пару или варят в подсоленной воде, а второе жарят и готовят на пару в смеси молока и масла.
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Aldred, Джессика (7 февраля 2015). «Отличные маленькие горнолыжные курорты: Альпбах, Тироль, Австрия» . Хранитель . Проверено 5 ноября 2016 года .
- Эрхард Спейсек, Neue böhmische Küche: ... und Weine aus Böhmen und Mähren . 2005 г. ISBN 978-3-85002-545-4