Kartoffelkäse (буквально: картофельный сыр) - это спред из регионов Баварии и Австрии . В его состав входят картофель, лук и сметана.
Тип | Распространение |
---|---|
Основные ингредиенты | Картофель , сметана , сливки , лук , тмин , петрушка |
|
Источник
Название сбивает с толку, так как в пасте нет сыра (см. Также Leberkäse ). [1] Считается, что название происходит от молочно-сладкого вкуса.
Изначально спред был блюдом, которое готовили для сезонных рабочих, которые помогали собирать картофель, и подавали его как второй завтрак или закуску с молоком , пивом и суслом . Он очень популярен в Нижней Баварии , Внутренней и Западной Австрии и готовится из мучного картофеля , сметаны , сливок и лука .
Подготовка
Картофель готовят, растирают и смешивают с мелко нарезанным луком (в пропорции 3: 1) и сметаной, пока не станет однородной массой. Затем это приправляют солью , перцем , тмином , чесноком и иногда чесноком и петрушкой . Некоторые рецепты предлагают смешать вареное яйцо, но это значительно сокращает срок хранения.
Вкратце о главном: отварить картофель. Размять еще горячим. Добавить мелко нарезанный лук, сметану, чеснок и приправить по вкусу. [2]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Картофельный сырный спред / Kartoffelkaese (bavarianbasics.com)
- ^ Рецепт Erdäpfelkas (картофельный намаз) (thebreadshebakes.com)