Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Разновидности арабского салата: арабский салат , фатуш , палестинский салат , табуле и рахеб .

Салаты арабской кухни обычно сопровождают любое основное блюдо в арабском мире . Табуле , пирог из петрушки, булгура и томатных салатов, обжаренных с баклажанами и помидорами с йогуртом и шпинатом, очень популярны. Пито , также известный как «арабский хлеб», и другие лепешки очень распространены , но так являются квасным хлеб , включая традиционные халы и сорта других кислых паст. Арабские салаты не очень сложны и их несложно приготовить. Большинство арабских салатов, таких как табуле, являются сырыми. Табуле - один из самых популярных салатов арабской кухни.

Традиционных арабских салатов не так много, кроме табуле. Еще один очень популярный салат - зеленый салат, более известный как «Салата Хадра», для этого салата обычно требуется шесть огурцов, немного черного молотого перца , несколько помидоров, пучок свежей петрушки , соль и сок одного лимона . Этот традиционный арабский салат - один из самых простых в приготовлении.

Арабская кухня состоит из обильного салата, небольших тарелок и здорового слоя к тяжелым блюдам. Используя овощи и травы , арабы поддерживали традиции силы в повседневной жизни. Попутно арабы повсюду внедряют новые подходы к размещению овощей на кухонном столе .

Разновидности арабского салата [ править ]

Это динамический список, который, возможно, никогда не сможет удовлетворить определенные стандарты полноты. Вы можете помочь, добавив недостающие элементы из надежных источников .
ИмяИзображениеОбласть, крайОписание
Арабский салатArabsalad.jpgАрабский мирСочетает в себе много разных овощей и специй, часто подается как часть мезе.
Баба ганушБаба гануш крупным планом.jpgЛевантТакже салат из баклажанов - это блюдо из вареных баклажанов, смешанных с тахиной , оливковым маслом и различными приправами. [1] [2] Арабское слово bābā означает «отец», а ghannūj может быть личным именем. [3] Это словосочетание также интерпретируется как «отец кокетства» или «балованный / балованный папа». [2]
Салат из огурцов и йогуртаАрабский мирИзготовлен из соленого процеженного йогурта (обычно из овечьего или козьего молока) или разбавленного йогурта [4]
ФаттушЛевантХлебный салат из поджаренных или обжаренных кусочков лаваша ( хубз араби ) в сочетании с зеленью и другими овощами . [5]
Салат фул медамесЛевантСделайте из фасоли и поместите их в миску с нарезанными помидорами, луком, петрушкой, лимонным соком, оливковым маслом, перцем и солью.
Салат хумусЛевантИзготовлен из сухого нута , карбоната соды , лимонного сока , чеснока , тахини , соли, оливкового масла и тмина . [6]
Салат малфуфЛевантИзготовлен из капусты, лимонного сока, оливкового масла , чеснока , соли и большого количества свежей или сушеной мяты. [7] [8] [9]
РахебЛевантСделано из баклажанов (баклажан) и помидоров.
Салат РубиянАрабский мирИзготавливается из креветок , помидоров . майонез , листья салата, кетчуп , острый соус , горчица , лимонный сок и соль. [10] [11]
Салат из овчаркиЛевантСалат из мелко нарезанных помидоров и огурцов. Обычно готовят из помидоров, огурцов, лука и петрушки и заправляют свежим лимонным соком, оливковым маслом и черным перцем. Как правило, огурцы не очищаются от кожуры. Главное - использовать очень свежие овощи и нарезать их как можно мельче. [12]
ТабулеЛевантМелко нарезанные петрушка , булгур , мята , помидоры, зеленый лук и другие травы с лимонным соком, оливковым маслом и различными приправами, как правило, включая черный перец, иногда корицу и душистый перец .
Пшеничный салатАрабский мирИзготовлен из пшеницы , кукурузы , помидоров , моркови , огурцов , лимона , петрушки , оливкового масла и соли. [13]

См. Также [ править ]

  • Арабская кухня
  • Список салатов

Ссылки [ править ]

  1. ^ "Баба гануш" . Словарь Мерриама-Вебстера .
  2. ^ a b Гил Маркс (2010). «Баба Ганудж» . Энциклопедия еврейской еды . Houghton Mifflin Harcourt.
  3. ^ "Баба гануш" . Oxfort English Dictionary .
  4. ^ "TÜRK DİL KURUMU" . tdk.gov.tr . Дата обращения 5 февраля 2015 .
  5. ^ Райт, 2003, стр. 241 .
  6. ^ "ريقة عمل سلطة الحمص - موضوع" . موضوع (на арабском языке) . Проверено 20 апреля 2017 .
  7. ^ Abood, Морин (14 марта 2017). «Капустная лепешка, салат Малфуф» . Розовая вода и цветы апельсина .
  8. ^ Carte, Harmony а - ля (2014-07-21). "Мамин Салатет Малфуф" . Гармония à la Carte . Архивировано из оригинала на 2017-04-19 . Проверено 18 апреля 2017 .
  9. ^ "Рецепт салата из ливанской капусты - Food.com" . Проверено 18 апреля 2017 .
  10. ^ "سلطة الروبيان (الجمبري) بالطماطم - مطبخ حواء" . www.hawaa.kitchen (на арабском языке) . Проверено 21 апреля 2017 .
  11. ^ "سلطة الجمبري الشهية" . أطيب طبخة (на арабском языке) . Проверено 21 апреля 2017 .
  12. ^ Книга еврейской еды: Одиссея от Самарканда до Нью-Йорка, Клаудиа Роден, Кнопф, 1996, стр. 248
  13. ^ "ريقة عمل سلطة القمح المنعشة - ريقة" . tareekaa.com (на арабском языке).

Внешние ссылки [ править ]