Перейти к навигации Перейти к поиску
Ниже приводится неполный список приправ, используемых в пакистанской кухне :
Ахарс [ править ]
Ахар изготавливается из определенных сортов овощей и фруктов, которые мелко нарезаны и замаринованы в рассоле или пищевых маслах вместе с различными специями . Некоторые сорта фруктов и овощей достаточно мелкие, чтобы их можно было использовать целиком. Некоторые регионы также специализируются на мариновании мяса и рыбы.
- Морковный ачар
- Цветная капуста ачар
- Чеснок ачар
- Гонгура ачар
- Зеленый перец чили ачар
- Рассол Хайдарабади
- Лимонный ачар
- Манго ачар
Чатни [ править ]
Чатни - это семейство приправ, связанных с южноазиатской кухней, приготовленных из очень разнообразной смеси специй , овощей или фруктов .
- Чатни из кинзы (листья кориандра)
- Кокосовое чатни
- Чатни с чесноком (из свежего чеснока, кокоса и арахиса)
- Лаймовый чатни (из цельных незрелых лаймов)
- Манго (кери) чатни (из незрелых зеленых манго)
- Мента чатни
- Чатни с луком
- Чатни с тамариндом (Имли чатни)
- Томатный чатни
Соусы [ править ]
- Раита (соус из йогурта с огурцами)
См. Также [ править ]
