Различные кислые супы , характеризующиеся кисловатым вкусом , известны в различных кухнях Восточной Азии , Юго-Восточной Азии и славянской кухни.
Тип | Суп |
---|---|
Вариации | Многие |
|
Азиатское происхождение
- Samlar machu , общий кхмерский термин для кислого супа ( камбоджийский кислый суп ).
- Canh chua (буквально «кислый суп») - это кислый суп, произрастающий в регионе реки Меконг на юге Вьетнама.
- Синиган , филиппинский кислый суп
- Горячий и кислый суп
- Том Кха Кай
- Том Ям
- Лимонный расам - индийский кислый суп из лимонного сока.
- Dunt dalun chin-yei - кислый суп из голеней ( кухня Бирмы )
Славянское происхождение
- Приготовленный в Восточной Европе борщ имеет заметную кислинку из-за добавления (кислых) помидоров, кислой свеклы (или сброженного свекольного сока) и сметаны.
- Капушняк , украинский и польский суп из квашеной капусты , пшена и картофеля в мясном бульоне.
- Кислые щи , щи в русской кухне
- Рассольник , традиционный русский суп из маринованных огурцов
- Щавелевый суп
- Солянка , густой, остро-кислый суп в русской и украинской кухне.
- Окрошка , холодный русский суп, традиционно приготовленный на квасе
- Кислый ржаной суп , известный как żur в Беларуси и Польше, или kyselo в Словакии и Чехии .
- Jota ( словенская кухня )
- Штирийский кислый суп ( словенская кухня )
- Випава кислый суп ( словенская кухня )