Макробиотическое диета (или макробиотика ) является увлечением диеты на основе представлений о типах пищи , взятых из дзэн - буддизма . [1] [2] Диета пытается сбалансировать предполагаемые элементы инь и ян в еде и посуде. [1] [3] Основными принципами макробиотической диеты являются сокращение количества продуктов животного происхождения, употребление сезонных продуктов местного производства и умеренное потребление пищи. [2]
Нетрадиционная медицина | |
---|---|
Претензии | Влияние на здоровье диеты, избегающей рафинированных продуктов и большинства продуктов животного происхождения. Специфическое воздействие на рак . |
Связанные поля | Диета |
Первоначальные сторонники | Саген Ишизука |
Последующие сторонники | Джордж Осава Мичио Куши Уильям Дафти Эдвард Эско |
Нет качественных клинических доказательств того, что макробиотическая диета полезна для людей с раком или другими заболеваниями и может быть вредной. [4] [2] [5] Ни Американское онкологическое общество, ни Cancer Research UK не рекомендуют придерживаться этой диеты. [6] [5]
Концептуальная основа
Макробиотическая диета связана с дзен-буддизмом и основана на идее уравновешивания инь и ян. [3] Диета предлагает 10 планов, которым необходимо следовать, чтобы достичь якобы идеального соотношения инь: янь 5: 1. [7] Диета была популяризирована Джорджем Осавой в 1930-х годах и впоследствии усовершенствована его учеником Митио Куси . [6] Историк медицины Барбара Клоу пишет, что, как и многие другие виды шарлатанства , макробиотики рассматривают болезнь и терапию, что противоречит традиционной медицине. [8]
Макробиотика делает упор на выращенные здесь цельнозерновые злаки , бобовые ( бобовые ), овощи , съедобные водоросли , ферментированные соевые продукты и фрукты, объединенные в блюда в соответствии с древним китайским принципом баланса, известным как инь и ян . [9] Цельнозерновые и цельнозерновые продукты, такие как коричневый рис и гречневая паста ( соба ), различные вареные и сырые овощи, фасоль и бобовые продукты, мягкие натуральные приправы , рыба , орехи и семена , мягкие (не стимулирующие) рекомендуются такие напитки, как чай из веточки банча и фрукты. [10]
Некоторые сторонники макробиотиков подчеркивают, что инь и янь - относительные качества, которые можно определить только в сравнении. Считается, что вся пища обладает обоими свойствами, причем одно из них доминирует. Пища с янскими качествами считается компактной, плотной, тяжелой и горячей, тогда как продукты с иньскими качествами считаются экспансивными, легкими, холодными и рассеянными. [11] Однако эти термины относительны; «яньнесс» или «иньнесс» обсуждается только в связи с другими продуктами питания. [12]
Коричневый рис и другие цельнозерновые продукты, такие как ячмень , просо , овес , киноа , полба , рожь и теф , считаются макробиотиками продуктами, в которых инь и янь наиболее близки к равновесию. Поэтому списки макробиотических продуктов, которые определяют пищу как инь или ян, обычно сравнивают их с цельнозерновыми. [13]
Пасленовые овощи, включая помидоры , перец , картофель и баклажаны ; Кроме того, шпинат , свекла и авокадо не рекомендуются или редко используются в макробиотической кулинарии, так как они считаются чрезвычайно иньскими. [14] Некоторые практикующие макробиотики также не рекомендуют использовать пасленовые из-за алкалоида соланина, который, как считается, влияет на баланс кальция. [15] Некоторые сторонники макробиотической диеты считают, что пасленовые овощи могут вызывать воспаление и остеопороз . [16]
Практики
Еда
Некоторые общие рекомендации для макробиотической диеты в японском стиле следующие (также сказано, что макробиотическая диета сильно различается в зависимости от географических и жизненных обстоятельств): [17]
- Хорошо прожеванные цельные зерна злаков, особенно коричневый рис: 40–60%
- Овощи: 25–30%
- Фасоль и бобовые: 5–10%
- Мисо-суп: 5%
- Морские овощи: 5%
- Продукты, обработанные традиционным или натуральным способом: 5–10%
Рыбу и морепродукты, семена и орехи, масла из семян и орехов, приправы, подсластители, фрукты и напитки можно употреблять время от времени два-три раза в неделю. При необходимости во время перехода на диету или в соответствии с индивидуальными потребностями могут быть включены другие продукты животного происхождения, выращенные естественным путем.
Кухонная утварь
Посуда для приготовления пищи должна быть изготовлена из определенных материалов, таких как дерево или стекло, в то время как некоторые материалы, включая пластик, медь и антипригарные покрытия, следует избегать. [1] Электрические печи использовать нельзя. [1]
Японская популярность и влияние
Макробиотический способ питания был разработан и популяризирован японцами. В период Эдо в Японии крестьяне питались основными продуктами питания - рисом и соевыми бобами . По словам некоторых защитников макробиотиков, в прошлом большая часть населения мира придерживалась диеты, основанной в основном на зерне, овощах и других растениях. Поскольку макробиотическая диета была разработана в Японии, японские продукты, которые считаются полезными для здоровья, используются большинством современных потребителей макробиотиков. [18] [19]
Рак
Американское общество рака рекомендует « с низким содержанием жира, с высоким содержанием клетчатки диеты , которые состоят в основном из растительных продуктов»; однако они призывают больных раком не полагаться на диету как на исключительное или основное средство лечения. [6] Cancer Research UK утверждает: «Некоторые люди думают, что образ жизни с использованием макробиотиков может помочь им бороться с раком и привести к излечению. Но нет никаких научных доказательств этого». [5]
Диетолог Фредрик Дж. Старе прокомментировал, что «нет научных доказательств того, что диета с макробиотиками может быть полезна при раке или любом другом заболевании». [20]
Питание
Макробиотическая диета - это модная диета . [1] [21] Большинство диет с макробиотиками не являются питательными. [7] [22]
Рыба обеспечивает витамин B 12 в составе макробиотической диеты [23], поскольку биодоступные аналоги B 12 не были обнаружены ни в одной естественной растительной пище, включая морские овощи, сою, ферментированные продукты и водоросли. [24] Хотя продукты растительного происхождения в природе не содержат B 12 , некоторые из них обогащаются во время обработки добавлением B 12 и других питательных веществ. [25] Витамин А , как его предшественник бета-каротин, доступен из таких растений, как морковь и шпинат. [26] Достаточное количество белка содержится в зернах, орехах, семенах, бобах и бобовых продуктах. Источники жирных кислот Омега-3 обсуждаются в соответствующей статье и включают соевые продукты, грецкие орехи, семена льна, семена тыквы, семена конопли и жирную рыбу. Рибофлавин, как и большинство других витаминов группы B, содержится в цельнозерновых продуктах. Железа в виде негемового железа, содержащегося в бобах, морских овощах и листовой зелени, достаточно для хорошего здоровья; подробная информация находится в базе данных USDA. [27]
Безопасность
Регулирование
Специалисты, практикующие макробиотики, не регулируются и не нуждаются в какой-либо квалификации или обучении в Соединенном Королевстве. [5]
Осложнения
Одна из ранних версий макробиотической диеты, которая включала употребление только коричневого риса и воды, была связана с серьезным дефицитом питательных веществ и даже смертью. Строгие макробиотические диеты, не содержащие продуктов животного происхождения, могут привести к дефициту питательных веществ, если они не будут тщательно спланированы. Опасность может быть выше для людей, больных раком, которым, возможно, приходится бороться с нежелательной потерей веса и часто имеют повышенные потребности в питании и калориях. Если полагаться только на этот тип лечения и избегать или откладывать обычную медицинскую помощь при раке, это может иметь серьезные последствия для здоровья. [6]
Дети
Дети также могут быть особенно предрасположены к дефициту питательных веществ из-за макробиотической диеты. [6]
Беременность
Макробиотические диеты не тестировались на беременных или кормящих женщинах, и самые крайние варианты могут не включать в себя достаточное количество определенных питательных веществ для нормального роста плода. [6]
Смотрите также
- Чи
- Китайская пищевая терапия
- Список диет
- Список недоказанных и опровергнутых методов лечения рака
- Санпаку
- Шиацу
- Традиционная китайская медицина
Рекомендации
- ^ а б в г д Бейлефельд М, Зумбарис СК (2014). Макробиотики . Энциклопедия диетических причуд: понимание науки и общества (2-е изд.). ABC-CLIO. С. 127–128. ISBN 978-1-61069-760-6.
- ^ а б в Лерман Р.Х. (7 декабря 2010 г.). «Макробиотическая диета при хронических заболеваниях». Питание в клинической практике . 25 (6): 621–626. DOI : 10.1177 / 0884533610385704 . PMID 21139126 .
- ^ а б Бендер Д.А. (2014). диета, макробиотик . Словарь еды и питания . Издательство Оксфордского университета. ISBN 9780191752391.
- ^ Hübner J, Marienfeld S, Abbenhardt C, Ulrich CM, Löser C (ноябрь 2012 г.). «[Насколько полезны диеты против рака?]». Deutsche Medizinische Wochenschrift (Обзор) (на немецком языке). 137 (47): 2417–22. DOI : 10,1055 / с-0032-1327276 . PMID 23152069 .
- ^ а б в г «Макробиотическая диета» . Cancer Research UK . Проверено 8 июля 2017 года .
- ^ а б в г д е Рассел Дж; Ровере А, ред. (2009). «Макробиотическая диета» . Полное руководство Американского онкологического общества по дополнительным и альтернативным методам лечения рака (2-е изд.). Американское онкологическое общество . С. 638–642 . ISBN 9780944235713.
- ^ а б в Рот Р.А., Верле К.Л. (2016). «Глава 2: Планирование здорового питания» . Питание и диетотерапия (12-е изд.). Cengage Learning. п. 43. ISBN 978-1-305-94582-1.
Макробиотическая диета - это система из 10 диет, разработанная на основе дзен-буддизма.
- ^ Клоу Б (2001). Борьба с болезнью: власть и лечение рака, 1900-1950 . Издательство Университета Макгилла-Куина. п. 63. ISBN 9780773522107.
Прежде чем мы исследуем медицинские реакции на терапевтические инновации в эту эпоху, мы должны остановиться и рассмотреть значение термина «альтернативная медицина» в этом контексте. Часто ученые используют этот термин для обозначения систем исцеления, которые философски и терапевтически отличаются от обычной медицины: гомеопатия, рефлексология, ролфинг, макробиотика и духовное исцеление, и это лишь некоторые из них, воплощающие интерпретации здоровья, болезни и исцеления, которые не только отличается от общепринятого медицинского мнения, но и расходится с ним.
- ^ Уильям Дафти с Сакурадзава Нёити (1965) Вы все Санпаку , Университетские книги
- ^ «Вареная яичная диета» . Проверено 26 марта 2016 .
- Перейти ↑ Porter, pp. 22-25
- ↑ Porter, стр. 44–49.
- ↑ Porter, стр. 71–78.
- ↑ Куши и Джек, стр. 119.
- ^ Stanchich L "Все о пасленах". New Life Journal: Carolina Edition , апрель / май 2003 г., т. 4, вып. 5, стр. 17, 3 с.
- ^ Портер
- ^ Куши М; Blauer S; Эско В. (2004). Макробиотический путь: полная книга по образу жизни макробиотиков . Эйвери. ISBN 1-58333-180-8.
- ^ Сделать мой макробиотик | Образ жизни | Тенденции в Японии . Веб Япония. Проверено 27 апреля 2012.
- ^ Панель 11: Глобализация, гибридность и преемственность в традиционной японской практике здравоохранения . iastam.org
- ^ Stare, Фредерик Джон; Уилан, Элизабет М. (1998). Питание без причуд . Hunter House Inc. стр. 127. ISBN 0-89793-237-4
- ^ Ханнинг Р.М., Злоткин С.Х. (апрель 1985 г.). «Нетрадиционные методы питания и их последствия для здоровья». Педиатр. Clin. North Am. (Рассмотрение). 32 (2): 429–45. DOI : 10.1016 / s0031-3955 (16) 34796-4 . PMID 3887307 .
- ^ Американская ассоциация диетологов; Диетологи, Канада (2003 г.). «Позиция Американской диетической ассоциации и диетологов Канады: вегетарианские диеты». Журнал Американской диетической ассоциации . 103 (6): 748–765. DOI : 10,1053 / jada.2003.50142 . OCLC 1083209 . PMID 12778049 .
Вегетарианские диеты, как и все другие диеты, необходимо правильно планировать, чтобы они были адекватными с точки зрения питания.
- ^ Национальные институты здоровья. «Информационный бюллетень о диетических добавках: витамин B 12 » . Проверено 27 мая 2008 .
- ^ Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартной справочной информации, выпуск 20: Содержание витамина B-12 (мкг) в выбранных продуктах питания по общей мере, отсортированное по содержанию питательных веществ .
- ^ Рид Мангельс . «Витамин B 12 в веганской диете» . Вегетарианская ресурсная группа . Проверено 11 августа 2008 .
- ^ Национальные институты здоровья. «Информационный бюллетень о диетических добавках: витамин А и каротиноиды (Таблица 2: Избранные растительные источники витамина А из бета-каротина)» . Архивировано из оригинала на 2010-08-08 . Проверено 28 мая 2008 .
- ^ Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартных справочных материалов, выпуск 20: содержание железа, Fe (мг) в выбранных пищевых продуктах по общему показателю, отсортированное по содержанию питательных веществ .