Макассарская кухня

В этой статье не процитировать какие - либо источники . Пожалуйста, помогите улучшить эту статью , добавив цитаты из надежных источников . Материал, не полученный от источника, может быть оспорен и удален . Найти источники:  «Макассарская кухня»  -  новости  · газеты  · книги  · ученый  · JSTOR ( июнь 2018 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить это сообщение-шаблон )

Кото-Макассар

Эта статья является частью серии статей, посвященных
Индонезийская кухня Масакан Индонезия
Национальные блюда Гадо-гадо Наси Горенг Rendang Satay Сото Тумпенг
Региональные и культурные кухни Acehnese Араб Балийский Банджарский Батак Бетави Китайский Индийский Индо Яванский Мадурский Макасарский малайский Минахасан Минангкабау Палембангский Перанакан Суданский
Ингредиенты Бумбу Приправы Арахисовый соус Самбал Сантан
Типы еды Еда Блюда Лапша Супы Десерты Закуски Куэ Крупук Крипик Напитки Напитки Алкоголь Кофе
Подготовка и приготовление Главный Жарка Жарка, перемешивая Гриль Запекание Сухая обжарка Соте Кипячение Приготовление на пару Другой Пепес Пинданг Rendang Семур
Стили Наси Кампур Наси Паданг Рийсттафель Тумпенг уличная забегаловка
Праздники и фестивали Кендури Лебаран (Курбан-байрам) Налони Митони Наталь (Рождество) Серак Гуло Slametan
Родственные кухни Брунейский Китайский нидерландский язык Восточнотиморцы Египтянин Филиппинский Индийский Малазийский португальский Сингапурский Шри-ланкийский Южноафриканский Суринамский Тайский Йеменцы
Смотрите также История Этикет Поваренная книга: Кухня Индонезии
Индонезийский портал Продовольственный портал
v т е

Макасарская кухня - это кухня макасарцев из Макассара в провинции Южный Сулавеси в Индонезии .

Блюда [ править ]

• Кото макассар , тушеное мясо, приготовленное из смеси орехов, специй и отобранных субпродуктов, которые могут включать говяжий мозг, язык и кишечник.
• Паллубаса , блюдо похожее на Кото-Макассар, но с добавлением кокоса.
• Конро , ребрышки .
• Burasa или кетупат , клеевые рисовые лепешки,правилоедят с Кото Макассаром и Konro.
• Аям горенг сулавеси (жареный цыпленок целебес); курица маринуется в традиционном рецепте соевого соуса до 24 часов, а затем обжаривается до золотистого цвета. Блюдо обычно подается с куриным бульоном, рисом и фирменным самбалом (соусом чили).
• Ми Керинг , сушеная лапша, подается с густым соусом и нарезанной курицей, креветками, грибами, печенью и кальмарами.
• Икан болу бакар , молочная рыба на гриле .
• Sop saudara , острый суп из говядины или буйвола.
• Капурунг из Палопо .

Сладости [ править ]

• Pisang epe (прессованный банан), банан, который прессуют, жарят на гриле и покрывают соусом из пальмового сахара, иногда его едят с дурианом . Многие уличные торговцы продают Pisang Epe, особенно в районе пляжа Лосари.
• Писанг иджо (зеленый банан). Банан, покрытый мукой зеленого цвета, кокосовым молоком и сиропом. Писанг иджо иногда подают со льдом и часто употребляют как ифтар, чтобы прервать пост во время Рамадана .

Галерея [ править ]

• Паллубаса

• Конро

• Бураса

• икан болу бакар ( молочная рыба на гриле )

• Соп Саудара

• Капурунг

• Pisang epe

• Писанг иджо

Ссылки [ править ]