Шнапс
Шнапс ( / ʃ n ɑː p s / или / ʃ n æ p s / ) или шнапс - это тип алкогольного напитка , который может принимать несколько форм, включая дистиллированные фруктовые бренди , [1] травяные ликеры , настои и «ароматизированные ликеры». производится путем добавления фруктовых сиропов, специй или искусственных ароматизаторов к нейтральным зерновым спиртам .
Английское заимствование «шнапс» происходит от разговорного немецкого слова Schnaps. [ʃnaps] ( слушать )
(множественное число: Schnäpse ), [2] [3] , который используется в отношении спиртных напитков . [4]
Слово Schnaps происходит от нижненемецкого языка и связано с немецким термином « schnappen », означающим «щелчок», который относится к спиртному, обычно потребляемому в виде быстрой порции из маленького стакана (т . е. рюмки ). [5]
Немецкий термин Schnaps относится к любому виду крепкого алкогольного напитка, [6] аналогично тому, как eau de vie (живая вода) используется во французском языке, aguardiente (горящая вода) в испанском языке или aguardente в португальском языке.
Obstler , или Obstbrand (от немецкого Obst , фрукты), [7] — это традиционный тип шнапса, приготовленный путем ферментации мацерированных фруктов и дистилляции для получения прозрачного, несладкого фруктового бренди. Obstler традиционно производится в Австрии, Швейцарии, на юге Германии и культурно немецких регионах Эльзас и Лотарингия на территории современной Франции. Obstler в основном связаны с южной частью немецкоязычного ареала; в северной Германии почти все традиционные дистиллированные напитки производятся на основе зерна.
Основными видами фруктов, используемых для обстлера , являются яблоки , абрикосы , вишни , груши , сливы (как мирабель , так и фиолетовые сливы ) и айва . Другие фрукты используются редко. Яблоки вместе с грушами производят Obstwasser (фруктовая вода); груши используются для производства бирненбранда ; сделанный из груши Вильямса , он известен как Пуар Вильямс или Вильямсбранд . Из нескольких видов слив делают Zwetschgenwasser («сливовая вода»); вишни делаюткиршвассер («вишневая вода»); а абрикосы используются для приготовления австрийского Marillenschnaps (абрикосового бренди).
Различные виды обстлера похожи на разновидности ракии, встречающиеся на Балканах и в Восточной Европе. Сливовиц - популярный шнапс, приготовленный из сливы Damson , произрастающей по всему региону; Палинка — традиционный дистиллированный напиток из любых фруктов, выращенных в Венгрии.
