Рутин ( рутозид , кверцетин-3-О-рутинозид или софорин ) представляет собой гликозид , сочетающий в себе флавонол кверцетин и дисахарид рутинозу (α- L -рамнопиранозил-(1→6)-β- D -глюкопиранозу). Это флавоноидный гликозид , содержащийся во многих растениях, включая цитрусовые .
Рутин — одно из фенольных соединений , обнаруженных в инвазивном виде растений Carpobrotus edulis . Его название происходит от названия Ruta Graveolens , растения, которое также содержит рутин. Различные кожуры цитрусовых содержат от 32 до 49 мг/г флавоноидов , выраженных в эквиваленте рутина. [3] Листья цитрусовых содержат рутин в концентрациях 11 и 7 г/кг в апельсиновых и лаймовых деревьях соответственно. [4] В 2021 году самоанские исследователи обнаружили рутин в местном растении маталафи ( Psychotria insularum ). [5]
Рутин — это цитрусовый флавоноидный гликозид , обнаруженный во многих растениях, включая гречиху , [7] листья и черешки видов Rheum и спаржу . Установлено, что семена гречихи татарской содержат больше рутина (около 0,8–1,7% сухой массы), чем семена гречихи обыкновенной (0,01% сухой массы). [7] Рутин — один из основных флавонолов, содержащихся в персиках . [8] Он также содержится в настоях зеленого чая . [9]
Рутин (рутозид или рутинозид) [11] и другие пищевые флавонолы находятся на стадии предварительных клинических исследований на предмет их потенциальных биологических эффектов, таких как уменьшение посттромботического синдрома , венозной недостаточности или эндотелиальной дисфункции , но не было никаких качественных доказательств их эффективности . безопасное и эффективное использование по состоянию на 2018 год. [11] [12] [13] Обзор 2020 года показал, что пероральные рутозиды могут уменьшить отек ног у людей с посттромботическим синдромом, но риск побочных эффектов был выше. [14]
Будучи флавонолом среди подобных флавоноидов, рутин имеет низкую биодоступность из-за плохой абсорбции , высокого метаболизма и быстрого выведения , что в совокупности ограничивает его потенциал для использования в качестве терапевтического агента . [11]
Путь биосинтеза рутина в листьях шелковицы ( Morus alba L.) начинается с фенилаланина , который образует коричную кислоту под действием фенилаланин-аммиаклиазы (PAL). Коричная кислота катализируется 4-гидроксилазой коричной кислоты (C4H) и 4-кумарат-КоА-лигазой (4CL) с образованием п - кумароил-КоА . В дальнейшем халконсинтаза (ХС) катализирует конденсацию п -кумароил-КоА и трех молекул малонил-КоА с образованием халкона нарингенин , который в конечном итоге превращается во флаванон нарингенин при участиихалконизомераза (CHI). Под действием флаванон-3-гидроксилаз (F3H) образуется дигидрокемпферол (ДГК). DHK может быть дополнительно гидроксилирован флавоноид-3'-гидроксилазой (F3'H) с образованием дигидрокверцетина (DHQ), который затем катализируется флавонолсинтазой (FLS) с образованием кверцетина . После того как кверцетин катализируется УДФ-глюкозофлавоноид-3- О -глюкозилтрансферазой ( УФГТ ) с образованием изокверцитрина , наконец, образование рутина из изокверцитрина катализируется флавоноидной 3- О -глюкозид-L-рамнозилтрансферазой. [15]