Пол-растительная диета ( SVD ), также называемый flexitarian , [1] является один , который сосредоточен на пищевых продуктах растительного происхождения иногда с включением мяса . [2] [3] [4] [5] Flexitarian является контаминация слов гибких и вегетарианцев , означающий менее строгий шаблон диеты своих последователей по сравнению с (другими) вегетарианской диеты шаблон. [6]
Терминология
Вегетарианство - это строгий отказ от мяса. Флекситаризм - это неотерический термин, который в 2010-х годах получил значительное распространение как в науке, так и в государственном секторе. [6] Флекситарист был включен в основной словарь Merriam-Webster's Collegiate Dictionary в 2012 году. [7] В 2003 году Американское диалектное общество проголосовало за флекситаризм как на самое полезное слово года. [8]
Другие неологизмы , используемые в качестве синонимов для флекситарианство являются полу-вегетарианство [6] и reducetarianism . [9] [10]
Мотивации
Общие причины для принятия полувегетарианской диеты включают религиозные ограничения, контроль веса [11], сознание здоровья, проблемы, связанные с благополучием животных или правами животных (см. Этическое всеядность ), окружающей средой (см. Экологическое вегетарианство ) или сокращение использования ресурсов (см. экономическое вегетарианство ). Флекситаристы могут иметь отношение и одобрение в отношении проблем со здоровьем [12], гуманизма и защиты животных. [13] [14]
Разновидности
Основным принципом некоторых конкретных полувегетарианских диет является жесткое соблюдение диеты, исключающей из рациона несколько классов и типов животных, а не сосредоточение внимания только на сокращении частоты потребления. Вот некоторые примеры:
- Пескетарианская диета: кто-то, соблюдающий эту диету, ест рыбу и / или моллюсков и может или не может употреблять молочные продукты и яйца. Воздерживаются от употребления мяса, такого как мясо птицы, млекопитающих и мяса любых других животных. [15] В прошлом некоторые вегетарианские общества считали это просто менее строгим типом вегетарианства. [16] Это уже не тот случай, когда современные вегетарианские общества возражают против употребления в пищу любой рыбы и моллюсков.
- Поллотарианская диета: кто-то, соблюдающий эту диету, ест курицу и / или другую птицу, а также обычно яйца. Поллотарий не стал бы употреблять морепродукты , мясо млекопитающих или других животных по причинам, связанным с окружающей средой, здоровьем или продовольственной справедливостью . [17] [18]
- Макробиотическая диета : диета на основе растений, иногда включающая рыбу или другие морепродукты. [19] Зерновые, особенно коричневый рис, являются основным продуктом макробиотической диеты, дополненной небольшим количеством овощей и иногда рыбы. Некоторые сторонники макробиотической диеты продвигают вегетарианский (или почти веганский) подход как идеальный. [20]
- Кангатарская диета : это недавняя практика соблюдения диеты, исключающей мясо, за исключением кенгуру, по экологическим и этическим соображениям. Несколько австралийских газет написали о неологизме «кангатарианство» в феврале 2010 года, описав вегетарианскую диету с добавлением мяса кенгуру как вариант с экологическими преимуществами, поскольку местным диким кенгуру не требуется дополнительная земля или вода для ведения сельского хозяйства и они производят мало метана ( теплица газ ), в отличие от крупного рогатого скота или других сельскохозяйственных животных. [21] [22] [23] [24]
- Планетарная здоровая диета : парадигмы питания, преследующие следующие цели: накормить растущее население мира, значительно снизить во всем мире количество смертей, вызванных неправильным питанием, и быть экологически устойчивыми, чтобы предотвратить коллапс мира природы. [25] [26]
Схема питания
Всех полувегетарианцев можно точно охарактеризовать как людей, придерживающихся растительной диеты , но нет твердого единого мнения о том, насколько редко кому-то придется есть мясо и рыбу, чтобы их диета считалась полувегетарианской диетой, а не обычным растением. диета на основе. Среднестатистический американец в 2018 году съел около 222 фунтов (101 кг) мяса [27], так что сравнительно полу-вегетарианцу пришлось бы есть гораздо меньше.
Повторяющиеся условия полувегетарианства включают употребление красного мяса или птицы только один раз в неделю. [28] [29] Одно исследование определило, что полувегетарианцы едят мясо или рыбу три дня в неделю. [30] Иногда исследователи определяют полу-вегетарианство как отказ от красного мяса и флекситаризм как употребление очень небольшого количества мяса. [31] [32] Полувегетарианство / флекситаризм может быть диетой по умолчанию для большей части мира, где пища на основе растительных материалов обеспечивает основную часть регулярного потребления энергии людьми. [33] Во многих странах это часто связано с финансовыми барьерами, поскольку более высокие доходы связаны с рационом, богатым животным и молочным белками, а не продуктами на основе углеводов. По одной из оценок, 14% мирового населения придерживаются флекситарии. [34]
Общество и культура
В Великобритании в 2018 году наблюдался повышенный спрос на веганские продукты. [35] По оценкам исследования 2018 года, количество британских потребителей, придерживающихся «безмясной диеты», увеличилось до 12%, в том числе 6% вегетарианцев и 4% пескетарианцев. и 2% веганов. [36] Опрос 2018 года показал, что 10% взрослых канадцев считали себя вегетарианцами или веганами, среди которых 42% составляли молодые люди. [37] Высокая оценка потребления мяса на человека в 2007 году составляла 301 фунт (137 кг) (для Люксембурга ), включая потребление говядины, свинины, индейки и курицы. [38] В 2019 году международная группа заявила, что переход на флекситаристскую диету «спасет жизни, накормит 10 миллиардов человек и не нанесет катастрофического ущерба планете» по сравнению с нынешней западной диетой. [39]
Некоторые вегетарианцы и веганы критикуют термин « флекситарист» как оксюморон, потому что люди, соблюдающие диету, не являются вегетарианцами, а всеядны, поскольку они все еще потребляют мясо животных. [40]
Смотрите также
- Дон Джексон Блатнер (автор книги «Флекситарианская диета» )
- Всеядное животное
- Демитарианство
- Энтомофагия , поедание насекомых, что является еще одним экологическим подходом к добыче пищи.
- Этичное питание
- Этическое всеядность
- Этика употребления мяса
- Запреты на еду и напитки
- Постный понедельник
- Налог на мясо
- Редукетарианский фонд
- Устойчивая диета
Рекомендации
- ^ Дербишир, Эмма Дж. (6 января 2017 г.). «Флекситарианские диеты и здоровье: обзор доказательной литературы» . Границы питания . 3 . DOI : 10.3389 / fnut.2016.00055 . ISSN 2296-861X . PMC 5216044 . PMID 28111625 .
- ^ Лэнгли-Эванс, Саймон (2009). Питание: подход к продолжительности жизни . Вайли. п. 172. ISBN. 978-1-4443-1640-7.
Существует множество форм вегетарианской диеты от полу-вегетарианской (употребление мяса нечасто) ...
- ^ «Стать вегетарианцем» . Kidshealth.org . Дата обращения 2 мая 2015 .
- ^ «Полувегетарианство - вегетарианство» . Медицина онлайн .
полу-вегетарианец: в основном придерживается вегетарианской диеты, но иногда ест мясо, птицу и рыбу
- ^ Колецко, Бертольд (2008). Педиатрическое питание на практике . Каргер . п. 130. ISBN 978-3-8055-8477-7.
- ^ а б в Дербишир, Эмма Дж. (6 января 2017 г.). «Флекситарианские диеты и здоровье: обзор доказательной литературы» . Границы питания . 3 : 55. DOI : 10,3389 / fnut.2016.00055 . ISSN 2296-861X . PMC 5216044 . PMID 28111625 .
- ^ Италия, Линн. «F-bomb попадает в основной словарь» . Вашингтон Таймс . Проверено 15 августа 2012 года .
- ^ «Слова года 2003» . Американское диалектное общество. 13 января 2007 . Проверено 3 декабря 2007 года .
- ^ Мэри Маквин (8 января 2015 г.). «Как веган, переживая пир омаров» . Лос-Анджелес Таймс .
- ^ Саманта Олсон (6 января 2015 г.). «Мясоеды и вегетарианцы встречаются посередине: рождение« редуцетарианства » » . Медицинский ежедневник.
- ^ Форстелл, Екатерина А. (10 июля 2018 г.). "Флекситарианская диета и контроль веса: здоровое или опасное пищевое поведение?" . Границы питания . 5 : 59. DOI : 10,3389 / fnut.2018.00059 . ISSN 2296-861X . PMC 6048256 . PMID 30042947 .
- ^ де Бур, Йооп; Шёслер, Ханна; Айкинг, Гарри (1 июня 2017 г.). «На пути к сокращению мясной диеты: образ мышления и мотивация молодых вегетарианцев, мясоедов с низким, средним и высоким уровнем потребления мяса» . Аппетит . 113 : 387–397. DOI : 10.1016 / j.appet.2017.03.007 . ЛВП : 1871,1 / 6cdbf2da-61bc-4cd9-84b0-7fed528ed6a6 . ISSN 1095-8304 . PMID 28300608 . S2CID 3646506 .
- ^ Де Бакер, Шарлотта Дж. С.; Хаддерс, Лизелот (30 октября 2014 г.). «От понедельника без мяса до воскресенья без мяса: мотивы к сокращению потребления мяса среди вегетарианцев и полувегетарианцев, которые слегка или значительно сокращают потребление мяса». Экология питания и питания . 53 (6): 639–657. DOI : 10.1080 / 03670244.2014.896797 . ЛВП : 10067/1205320151162165141 . ISSN 1543-5237 . PMID 25357269 . S2CID 5449566 .
- ^ Хук, Аннет С .; Luning, Pieternel A .; Стафлеу, Аннетт; де Грааф, Сес (2004). «Образ жизни, связанный с питанием, и отношение к здоровью голландских вегетарианцев, невегетарианцев, потребляющих заменители мяса, и потребителей мяса». Аппетит . 42 (3): 265–272. DOI : 10.1016 / j.appet.2003.12.003 . ISSN 0195-6663 . PMID 15183917 . S2CID 24018607 .
- ^ Грэм Хилл (31 июля 2000 г.). «Пескатарианец» . Оксфорд . Проверено 14 апреля 2019 года .
- ^ "Международная выставка здоровья", The Medical Times and Gazette , 24 мая 1884 г., 712 . «Есть два типа вегетарианцев - крайняя форма, члены которой не едят никакой животной пищи; и менее радикальная секта, которая не возражает против яиц, молока или рыбы. Вегетарианское общество ... принадлежит к последняя более умеренная дивизия ".
- ^ Preedy, Victor R .; Берроу, Джерард Н .; Уотсон, Рональд (9 февраля 2009 г.). Всеобъемлющий справочник по йоду: пищевые, биохимические, патологические и терапевтические аспекты . Академическая пресса. п. 523. ISBN 978-0-12-374135-6. Проверено 17 сентября 2011 года .
- ^ Хейс, Дейл; Лаудан, Рэйчел (сентябрь 2008 г.). Еда и питание; Советники редакции, Дейл Хейс, Рэйчел Лаудан . Маршалл Кавендиш. п. 1058. ISBN 978-0-7614-7827-0. Проверено 17 сентября 2011 года .
- ^ Куши, Мичио; Блауэр, Стивен (8 марта 2004 г.). Макробиотический путь: полная книга о макробиотическом образе жизни . Пингвин. п. 83. ISBN 978-1-58333-180-4. Проверено 17 сентября 2011 года .
- ^ Миллер, ER (ноябрь 2006 г.). «Влияние макроэлементов на артериальное давление и липиды: обзор испытаний DASH и OmniHeart». Curr Atheroscler Rep . 8 (6): 460–5. DOI : 10.1007 / s11883-006-0020-1 . PMID 17045071 . S2CID 72616374 .
- ^ Тайсса Бароне (9 февраля 2010 г.). «Кангатарцы перепрыгивают пропасть» . Сидней Морнинг Геральд . Проверено 17 января 2012 года .
- ^ Керри Максвелл (10 января 2011 г.). "кангатарианец" . BuzzWord . Словарь Macmillan . Проверено 17 января 2012 года .
- ^ Бонни Малкин (12 февраля 2010 г.). « „ Kangatarians“появляются в Австралии» . Телеграф . Проверено 17 января 2012 года .
- ^ Венди Цукерман (13 октября 2010 г.). «Ест Скиппи: кенгуру - самое доброе мясо?» . Новый ученый . Проверено 17 января 2012 года .
- ^ «Еда в антропоцене: Комиссия EAT– Lancet по здоровому питанию из устойчивых пищевых систем» . www.thelancet.com . Дата обращения 5 декабря 2020 .
- ^ Галлахер, Джеймс. (2019). «Немного мяса, много овощей - гибкая диета, чтобы накормить 10 миллиардов» . Новости BBC. Проверено 24 декабря 2020 года.
- ^ Мейнард, Мишлен. «Овощи могут быть полезнее, но в 2018 году американцы будут есть рекордное количество мяса» . Forbes . Проверено 12 мая 2019 .
- ^ Тонстад, Серена; Батлер, Терри; Ян, Ру; Фрейзер, Гэри Э. (май 2009 г.). «Тип вегетарианской диеты, масса тела и распространенность диабета 2 типа» . Уход за диабетом . 32 (5): 791–796. DOI : 10.2337 / dc08-1886 . ISSN 0149-5992 . PMC 2671114 . PMID 19351712 .
- ^ Кларис, Питер; Делиенс, Том; Хайбрехтс, Инге; Деримакер, Питер; Ванаэлст, Барбара; Де Кейзер, Виллем; Хеббелинк, Марсель; Мулли, Патрик (24 марта 2014 г.). «Сравнение качества питания веганской, вегетарианской, полувегетарианской, песко-вегетарианской и всеядной диеты» . Питательные вещества . 6 (3): 1318–1332. DOI : 10.3390 / nu6031318 . ISSN 2072-6643 . PMC 3967195 . PMID 24667136 .
- ^ Де Бакер, Шарлотта Дж. С.; Хаддерс, Лизелот (2014). «От понедельника без мяса до воскресенья без мяса: мотивы к сокращению потребления мяса среди вегетарианцев и полувегетарианцев, которые слегка или значительно сокращают потребление мяса». Экология питания и питания . 53 (6): 639–657. DOI : 10.1080 / 03670244.2014.896797 . ЛВП : 10067/1205320151162165141 . ISSN 1543-5237 . PMID 25357269 . S2CID 5449566 .
- ^ Forestell, Catherine A .; Spaeth, Andrea M .; Кейн, Стефани А. (1 февраля 2012 г.). «Есть или не есть красное мясо. Более пристальный взгляд на взаимосвязь между ограниченным питанием и вегетарианством у студенток» . Аппетит . 58 (1): 319–325. DOI : 10.1016 / j.appet.2011.10.015 . ISSN 0195-6663 .
- ^ Бейнс, Суриндер; Пауэрс, Дженнифер; Браун, Венди Дж. (Май 2007 г.). «Как здоровье и благополучие молодых австралийских вегетарианок и полу-вегетарианок по сравнению с невегетарианцами?» . Питание общественного здравоохранения . 10 (5): 436–442. DOI : 10.1017 / S1368980007217938 . ISSN 1475-2727 .
- ^ Хикс, Талия М .; Ноулз, Скотт О.; Фарук, Мустафа М. (14 июня 2018 г.). «Глобальное обеспечение красным мясом для флекситарианских диет» . Границы питания . 5 : 50. DOI : 10,3389 / fnut.2018.00050 . ISSN 2296-861X . PMC 6010543 . PMID 29963555 .
- ^ «Исследование диет по всему миру» (PDF) . Глобальный опрос консультантов Ipsos MORI. 2018 . Проверено 12 мая 2019 .
- ^ Сара Батлер (8 июня 2018 г.). «В супермаркетах Великобритании растет аппетит к веганским продуктам» . Хранитель . Дата обращения 8 мая 2019 .
- ^ Меган Татум (13 апреля 2018). «12% британцев придерживаются диеты без мяса, как показывают исследования The Grocer» . Бакалейщик . Дата обращения 8 мая 2019 .
- ^ « « Потрясающе »: исследование показало, что большинство веганов и вегетарианцев в Канаде моложе 35 лет» . Новости CTV . 13 марта 2018 . Дата обращения 8 мая 2019 .
- ^ Элиза Барклей. «Нация мясоедов: посмотрите, как все это складывается» . NPR.org . Дата обращения 10 мая 2019 .
- ^ Галлахер, Джеймс (17 января 2019 г.). «Мясо, овощи, орехи - диета, рассчитанная на 10 млрд» . BBC News . Дата обращения 8 мая 2019 .
- ^ Якоббо, Карен; Якоббо, Майкл. (2006). Вегетарианцы и веганы в современной Америке . Praeger. С. 164-168. ISBN 0-275-99016-8
дальнейшее чтение
- Культурная Энциклопедия вегетарианства от Маргарет Puskar-Pasewicz .abc-CLIO (2010). ISBN 978-0-313-37556-9
- Флекситарианская диета и контроль веса: здоровое или опасное пищевое поведение?
- Стоит ли навсегда отказаться от мяса? - Статья в блоге British Heart Foundation