Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Вариант этимология [ править ]

Упоминание сделано на следующем сайте народной этимологии ... que le mot барбекю venait du français «de la barbe au cul».

https://www.culture-generale.fr/histoire/2729-origine-du-mot-barssis

То есть «от бороды до жопы». Будучи народной (или ложной) этимологией, она имеет сомнительное происхождение; но имеет значительные культурные последствия, происходящие из самой человеческой тенденции объяснять незнакомое с точки зрения знакомого. Nuttyskin ( разговор ) 18:29, 5 июня 2017 (UTC)

Это вариант распространенного мифа о слове барбекю. [1] Еда, кажется, привлекает эту ложную этимологию, например, филе и мармелад . Я не уверен , что это ли примечателен достаточно для статьи, хотя .-- ♦ Ян Ма гр М ♦ (Поговори со мной) 18:54, 5 июня 2017 (UTC)
Возможно нет. Целая коллекция из них может быть примечательна отдельной статьей об этимологии еды. Деннис Браун - 2 19:25, 5 июня 2017 г. (UTC)

О моем откате от моего включения в отношении неправильного использования / более широкого использования термина «барбекю», опубликованного на Southernlivng.com [ править ]

Было заявлено, что источник Southernlivng.com не является надежным источником. Поскольку Southernlivng.com - это веб-сайт журнала-долгожителя Southern Living, принадлежащего и издаваемого Time Inc., издателем журнала Time Magazine, я не понимаю, почему они не являются надежным источником. Если Янмакм хочет возразить иначе, пожалуйста, сделайте это сначала здесь, хотя я не могу найти предыдущего обсуждения, в котором Southern Living Magazine (или их веб-сайт) был объявлен ненадежным источником для целей Википедии. - Notcharliechaplin ( разговор ) 19:14, 14 мая 2018 г. (UTC)

Осмотревшись, я нашел этот источник на CNN, который, вероятно, более подходит. Существует тенденция использовать слова барбекю и гриль как синонимы, и это раздражает пуристов, которые утверждают, что это не одно и то же. Статья CNN соглашается со статьей Southern Living и различными другими источниками в том, что основное различие заключается в скорости приготовления. Приготовление на гриле происходит намного быстрее и требует более высокого уровня тепла, чтобы мясо поджарилось снаружи. Многие газовые барбекю в основном представляют собой газовые грили, предназначенные для использования на открытом воздухе, и в статье CNN говорится: «Хотя термины барбекю и гриль часто считаются синонимами, точнее сказать, что барбекю - это разновидность гриля». - ♦ Ян Ма с М ♦ (поговори со мной) 05:52, 15 мая 2018 (UTC)
Я написал единую теорию и определение барбекю. В результате меня попросили выступить с основным докладом в Национальной ассоциации барбекю два года назад по поводу определения барбекю. Это единственная торговая ассоциация в США. После моего выступления Совет директоров изменил название ассоциации на Национальную ассоциацию барбекю и гриля . Я мог бы попытаться адаптировать его к этой странице, но моя первая попытка редактирования была встречена ниже враждебно. Не побуждает меня думать, что Википедия очень заинтересована в точности или фактах, и заставляет меня опасаться, что, если я буду усердно помогать, мои изменения будут отменены. Вот исчерпывающее определение https://amazingribs.com/barssis-history-and-culture/what-barssis . Quedude ( разговор) 20:06, 21 января 2019 г. (UTC)

Предложение о помощи [ править ]

В Википедии меня зовут Quedude ( разговор ). В другом месте я известен как Митхед. Я являюсь автором бестселлера New York Times "Meathead, The Science of Great Bar барбекю and Grilling" и назван одним из 100 лучших кулинарных книг всех времен журналом Southern Living, который, я должен сказать, является более авторитетным в отношении еды и приготовления пищи, чем CNN, как обсуждается в другом месте на этой странице. У меня также есть https://amazingribs.com, безусловно, самый крупный и популярный веб-сайт, посвященный барбекю и грилю. Вчера вечером я внес несколько незначительных правок, чтобы уточнить некоторые определения, и они были поменяны местами. Поэтому я хотел бы знать, почему они были поменяны местами, прежде чем я буду уделять больше времени помощи в исправлении статей (я понимаю правила о конфликте интересов). Думаю, мне есть что предложить, в том числе много хороших фотографий, но я не могу тратить время зря. Итак, если вы тот, кто меня перевернул, можем ли мы начать обсуждение?

Конечно. В Википедии меня зовут Рокси, но на самом деле я - шеф-повар из десятки лучших по версии New York Time. Я являюсь автором руководства Times Top Ten Dogfood BBQ и регулярно выступаю на Dog Radio в качестве ЭКСПЕРТА . Мой веб-сайт намного больше и лучше вашего, и на нем есть игровые комнаты для владельцев с доступом к Интернету, чтобы им не было скучно. Я шеф-повар намного лучше тебя, и на моем фартуке от шеф-повара пять звезд Мишлен, которые я себе пришила. Я также работаю в Википедии более десяти лет. - Рокси, собака . wooF 16:41, 20 января 2019 (UTC)
Что ж, тогда вы должны знать, что определение тушения неверно и сбивает с толку. Можем ли мы договориться о формулировках? - Предшествующий неподписанный комментарий, добавленный Quedude ( обсуждение • вклад ) 19:21, 20 января 2019 г. (UTC)
Есть ли у вас надежные источники WP: RS ? Также научитесь подписывать свои сообщения четырьмя тильдами, например: ~~~~ - Рокси, собака . wooF 23:47, 20 января 2019 (UTC)
На самом деле Википедия как довольно хорошее определение тушения. Конечно, в каждом школьном кулинарном учебнике есть определение, и уж точно повар вашего уровня знает, что информация на этой странице неверна. Quedude ( разговор ) 01:24, 21 января 2019 (UTC)

Американское предубеждение? [ редактировать ]

Эта статья очень американская. С самого начала в нем говорится, что барбекю «это метод приготовления, устройство для гриля, стиль еды и название трапезы или собрания, на котором готовится и подается этот стиль еды», и признается, что «барбекю практикуется в во многих странах и существует множество региональных вариаций », но затем он описывает американское барбекю. Например, в нем говорится: «Жарение на гриле обычно делается на открытом воздухе путем копчения мяса на дровах или древесном угле» и «[приготовление на гриле] - один из наименее распространенных методов при приготовлении классических продуктов барбекю». Однако в Австралии / Новой Зеландии и Великобритании жарение на гриле является основным методом. Барбекю - это, по сути, уличный гриль. Я думаю, что так обстоит дело во многих странах.

Есть страница "Региональные вариации барбекю". Я просто подумал, можно ли прояснить, что страница "Барбекю" в первую очередь посвящена американскому барбекю. 14.2.137.89 ( разговорное ) 19:38, 30 июня 2020 (UTC)

См. Раздел Обсуждение: барбекю # On_my_revert_of_the_revert_of_my_inclusion_regarding_misuse / broader_use_of_thew_term_barssis_as_published_on_S Southernlivng.com выше. Сторонники пищи утверждают, что барбекю и гриль - это не совсем одно и то же. Это правда, что многие грили на открытом воздухе называют барбекю, и пуристов это тоже не радует. Как говорится в статье, «слова« барбекю »и« гриль »часто используются как синонимы, хотя эксперты по кулинарии утверждают, что барбекю - это разновидность гриля, и что гриль предполагает использование более высокого уровня тепла для поджаривания пищи во время приготовления на гриле. более медленный процесс на слабом огне . "- ♦ Ян Ма с М ♦ (поговорить со мной) 20:45, 30 июня 2020 (UTC)
Я переписал отрывок, чтобы попытаться исправить некоторые из этих проблем. Я также переместил материал из раздела традиций в статью « Барбекю в США» . - Super Nintendo Chalmers ( разговор ) 11:22, 8 апреля 2021 г. (UTC)