Уровни действий в отношении пищевых дефектов: уровни естественных или неизбежных дефектов в пищевых продуктах, которые не представляют опасности для здоровья человека - это публикацияЦентра по безопасности пищевых продуктов и прикладного питания Управления по контролю за продуктами и лекарствами США [1], в которой подробно описаны допустимые уровни загрязнения пищевых продуктов. из таких источников, как личинки , трипсы , фрагменты насекомых, «инородные тела», плесень , шерсть грызунов , фекалии насекомых и млекопитающих.
Публикации подробно описывается приемлемые количества загрязняющих веществ , на основе каждой пищи, в котором перечислены как источник дефектов (предварительно урожай инфекция, обработки зараженность, обработки загрязнения и т.д.) и значимости (эстетические, потенциальная опасность для здоровья, травма во рот / зубе, и т.д. ). Например, допустимый предел содержания насекомых в консервированных или замороженных персиках определяется следующим образом: «В 12 банках весом 1 фунт или эквивалентных одна или несколько личинок и / или фрагментов личинок, общая длина которых превышает 5 мм». [1]
Уровни действий в отношении дефектов пищевых продуктов были впервые опубликованы в 1995 году. Печатную версию публикации можно получить по письменному запросу в Управление по контролю за продуктами и лекарствами или по внешним ссылкам ниже.
Опасности для здоровья [ править ]
Фрагменты насекомых относятся к категории эстетической проблемы. В Уровнях действий при дефектах пищевых продуктов указано, что эти загрязнители «не представляют никакой опасности для здоровья». [1]
Дополнительные примеры [ править ]
| Товар | Тип заражения насекомыми | Уровень действия |
|---|---|---|
| Консервированная сладкая кукуруза | Личинки насекомых ( кукурузные черви или кукурузные мотыльки ) | 2 или более личинки длиной 3 мм или более, литые шкуры, личинки или фрагменты литой кожи, общая длина насекомых или частей насекомых превышает 12 мм в 24 фунтах |
| Консервированные соки из цитрусовых | Насекомые и яйца насекомых | 5 или более яиц дрозофилы и других мух на 250 мл или 1 или более личинок на 250 мл |
| Консервированные абрикосы | Грязь от насекомых | В среднем 2% или более по количеству были повреждены или заражены насекомыми |
| Шоколадно- шоколадный ликер | Грязь от насекомых | В среднем 60 или более фрагментов насекомых на 100 граммов (при исследовании 6 подвыборок по 100 г) |
| Арахисовое масло | Грязь от насекомых | В среднем 30 и более фрагментов насекомых на 100 грамм |
| Пшеничная мука | Грязь от насекомых | В среднем 150 и более фрагментов насекомых на 100 грамм |
| Замороженная брокколи | Насекомые и клещи | В среднем 60 или более тлей и / или трипсов и / или клещей на 100 грамм |
| Хмель | Насекомые | В среднем более 2500 тлей на 10 граммов |
| Молотый тимьян | Грязь от насекомых | В среднем 925 или более фрагментов насекомых на 10 граммов |
| Молотый мускатный орех | Грязь от насекомых | В среднем 100 и более фрагментов насекомых на 10 граммов |
| Молотая корица | Грязь от насекомых | В среднем 400 и более фрагментов насекомых на 50 граммов |
| Тертая морковь | Грязь от насекомых | В среднем 800 и более фрагментов насекомых на 10 граммов |
См. Также [ править ]
- Энтомология продуктов домашнего хранения
- Безопасности пищевых продуктов
- Насекомые как еда
- Критика Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов
Ссылки [ править ]
Внешние ссылки [ править ]
- Уровни действий в отношении пищевых дефектов от FDA США
- Леви, EJ (12 февраля 2009 г.). "Личинки в ваших грибах" New York Times .
