Перейти к навигации Перейти к поиску
 Хира сагара | |
| Альтернативные названия | Херсагар |
|---|---|
| Курс | Десерт |
| Место происхождения | Индия |
| Регион или штат | Одиша |
| Ассоциированная национальная кухня | Индийская , пакистанская |
| Температура сервировки | Комнатная температура или охлажденный |
| Основные ингредиенты | Молоко , сахар , чена , шафран , кардамон |
Хира сагара ( Odia : କ୍ଷୀର ସାଗର ) - сладкое блюдо Odia, которое буквально переводится как океан молока на языке Odia . [1] Сладость имеет изображение в индуистских мифологических писаниях о Лакшми, служащей Вишну и Мадхусудане. [1] [2]
Хира сагара состоит из шариков сыра чхена размером с мрамор, пропитанных сгущенным молоком с сахаром. Шафран и кардамон - типичные приправы, которые добавляют в это блюдо. Хира сагара обычно подается либо при комнатной температуре, либо в слегка охлажденном виде.
Это блюдо, вероятно, является предшественником ras malai . Однако молочная основа в кхира сагара более густая, приобретая консистенцию рабри .
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ а б Асока Кумар Рат (1987). Исследования по некоторым аспектам истории и культуры Ориссы . Пунти Пустак.
- ^ Журнал исторических исследований Ориссы . Заведующий музеем. 1990 г.
| vтеИндийские блюда по регионам | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| север |
| |||||||||
| юг |
| |||||||||
| Запад |
| |||||||||
| Восток |
| |||||||||
| Разное |
| |||||||||
| Индийская диаспора |
| |||||||||
| ||||||||||
Категория
Commons
Поваренная книга