Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Луковая подливка
Колбаса и пюре с луковой подливкой.jpg
Бангерс и пюре с луковой подливкой
ТипСоус
Основные ингредиентыЛук
Обычно используемые ингредиентыБульон, мука

Луковая подливка - это разновидность подливы, приготовленной с луком . [1] При его приготовлении используются различные виды лука. [2] Некоторые препараты карамелизируют лук. [3] Луковый соус можно подавать к многим блюдам, таким как свинина, стейк из говядины, мясной рулет, гамбургеры, сосиски и пюре , хот-доги и картофель фри, [1] [4] [5] [6] и другие. Также существует веганский луковый соус, в приготовлении которого может использоваться кулинарный бульон сейтан . [7] Существуют также готовые смеси и составы, такие как твердые батончики для соусов. [8]

Ингредиенты [ править ]

Жареный луковый соус

Основные ингредиенты включают лук, бульон или бульон , например говяжий или куриный бульон, и муку. [1] [9] Сладкий лук используется в некоторых версиях, [10] а некоторые версии включают пиво или красное вино в соус. [3] [11] Дополнительные ингредиенты могут включать сливки , чеснок , панировочные сухари , масло , растительное масло и коричневый сахар , [1] [3] [4] среди других. Могут использоваться различные травы и специи, такие как соль, перец, шалфей, орегано и тимьян.[4] [12]

См. Также [ править ]

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b c d Великая американская книга хот-догов . п. 66 . Проверено 4 сентября 2014 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  2. ^ Девушка Буффало готовит бизонов . п. 132 . Проверено 4 сентября 2014 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  3. ^ a b c Руководство для гурманов по приготовлению пива . п. 82 . Проверено 4 сентября 2014 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  4. ^ a b c Правильная еда в пабе Тома Керриджа . п. 149 . Проверено 4 сентября 2014 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  5. ^ Таблица Остин Поварской: Чрезвычайные Рецепты от Texas Capital . п. 100.
  6. ^ Курьезы Джорджии, 3-е . п. 192.
  7. ^ Веганское медленное приготовление . п. 98.
  8. ^ «Процесс изготовления твердого соуса» . 29 июня 1976 . Проверено 4 сентября 2014 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  9. ^ Повседневная душа Далилы: Южная кухня со стилем . п. 177.
  10. ^ Винтажный ресторан: блюда ручной работы от фаворитов Солнечной долины . п. 169 . Проверено 4 сентября 2014 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  11. ^ Как приготовить пищу от аллергии . п. 94.
  12. ^ Новая вегетарианская кухня: 250 рецептов с низким содержанием жира для превосходного здоровья . п. 103.