Конфеты яблоки (или ирис яблоки в Commonwealth английском языке ) целые яблоки , покрытые в сахар конфеты покрытием, с палочкой , вставленной в качестве ручки. Это общее удовольствие на осенние фестивалях в западной культуре в северном полушарии , такие как Хэллоуин и Ночь Гая Фокса , потому что эти праздники происходят в результате ежегодных урожаев яблока. [1] Хотя карамельные и карамельные яблоки могут показаться похожими, они производятся с использованием совершенно разных процессов .
Альтернативные названия | Яблоко ириски |
---|---|
Тип | Кондитерские изделия |
Место происхождения | Соединенные Штаты |
Создано | Уильям В. Колб |
Основные ингредиенты | Яблоки и сахар конфеты |
|
История
Согласно одному источнику, американец Уильям У. Колб изобрел красное конфетное яблоко.
Колб, ветеран ньюаркского кондитера, произвел свою первую партию засахаренных яблок в 1908 году. Экспериментируя в своей кондитерской с красными конфетами с корицей для рождественской торговли, он окунул в смесь несколько яблок и разложил их в витринах для демонстрации. Он продал всю первую партию по 5 центов каждая, а затем продал тысячи штук ежегодно. Вскоре засахаренные яблоки стали продаваться вдоль побережья Джерси , в цирке и в кондитерских по всей стране, как сообщала Newark News в 1948 году [2].
Ингредиенты и метод
Яблоки-конфеты получают путем покрытия яблока слоем сахара, нагретого до твердой трещины. [3] [ ненадежный источник? ] Чаще всего сахарная глазурь состоит из сахара (белого или коричневого), кукурузного сиропа , воды, корицы и красного пищевого красителя . Влажная погода может препятствовать затвердеванию сахара. [4]
Региональные традиции
- Австралия - сорт яблока Грэнни Смит считается идеальным для создания детского угощения. [5]
- Бразилия - сладкие яблоки (названные как в других португалоговорящих странах maçã do amor , как во французском pommes d'amour , что означает «яблоки любви») обычны на празднествах в честь апостола Иоанна .
- Китай - аналогичное лакомство под названием Тангулу готовят путем покрытия небольших плодов, обычно боярышника, твердым сахарным сиропом.
- Канада - очень популярна, ее обычно едят на ярмарках или карнавалах .
- Франция - конфетные яблоки называются pommes d'amour (яблоки любви). Это обычное угощение на многих фестивалях во Франции.
- Германия - чаще всего ассоциируется с рождественским сезоном. Их также иногда продают на карнавалах и ярмарках.
- Израиль - почти исключительно продается на городских площадях в канун Йом ха-Ацмаут (День независимости Израиля) в рамках уличных праздников.
- Япония - карамельные яблоки, виноград, клубника и мандарины обычно доступны на японских фестивалях . [6]
- Республика Ирландия - съедена на Хэллоуин.
- Соединенное Королевство - подобное угощение, приготовленное из ириса, связано с Хэллоуином ( Шотландия и Северная Ирландия ), Ночью костра ( Англия и Уэльс ) и его едят .
- Соединенные Штаты - мармеладные яблоки, найденные в районе Кони-Айленда в Нью-Йорке , родственны, но имеют мягкий леденец («желе») и вкус вишни, а не корицы. [ необходима цитата ]
- Южная Африка. Яблоки ириски в основном продаются в таких супермаркетах, как Checkers и Spar. Они также очень популярны в течение всего яблочного сезона и чаще всего окунаются в сахарный сироп красного или зеленого цвета.
Городской миф
В течение 1960-х и 1970-х годов новостные сообщения о детях, которые якобы получали леденцы с булавками и бритвенными лезвиями , вызвали беспокойство во время Хэллоуина в Соединенных Штатах. Больницы предложили бесплатные рентгеновские снимки для обнаружения посторонних предметов в конфетных яблоках. На сегодняшний день истории так и не получили подтверждения и попадают в разряд городских легенд . [7]
Смотрите также
- Список блюд из яблок
- Леденец
Рекомендации
- ^ ThisisSouthDevon (9 октября 2008). «Яблоки в изобилии по мере роста событий» . Торки Геральд Экспресс . Торки, Девон, Великобритания: localworld.co.uk. Архивировано из оригинала 3 октября 2015 года . Проверено 17 ноября 2013 года .
- ^ Newark воскресенье Новости , 28 ноября 1948, pg.16. Newark Evening News , 8 июня 1964 г., стр. 32
- ^ Flickety; и другие. «Как приготовить яблоки ириски» . WikiHow. Архивировано из оригинала на 5 марта 2014 года . Проверено 17 февраля 2014 года .
- ^ «Карамельные яблоки против леденцов. Пирог из зеленых яблок Гренни Смит очень хорошо подходит для приготовления леденцов» . Санкт-Петербург Таймс . 24 октября 2001 . Проверено 22 октября 2010 года .
- ^ "Дизайнерские яблоки ириски" . Дизайнерские яблоки ириски . Проверено 17 февраля 2014 года .
- ^ Селеста Хейтер; Things Asian Press (1 ноября 2009 г.). В Японию с любовью: Путеводитель для знатока . ThingsAsian Press. С. 127–. ISBN 978-1-934159-05-7. Проверено 11 ноября 2011 года .
- ^ «История Хэллоуина» . История Хэллоуина. Архивировано из оригинала 24 июля 2011 года . Проверено 22 октября 2010 года .
Внешние ссылки
- СМИ, связанные с яблоками Candy на Викискладе?