Фонд Уэстона А. Прайса (WAPF), основанный в 1999 году Салли Фэллон (Морелл) и диетологом Мэри Дж. Эниг , является некоммерческой организацией US 501 (c) (3), занимающейся «восстановлением богатых питательными веществами продуктов питания для населения. Американская диета через образование, исследования и активизм ". [2]
Основан | 1999 г. |
---|---|
Основатель | Салли Фэллон Мэри Дж. Эниг , доктор философии |
Тип | Некоммерческая |
Фокус | Образование в области питания |
Место расположения |
|
Члены | c. 13 000 |
Выручка (2015) | 1 555 781 долл. США [1] |
Расходы (2015) | 1 707 156 долл. США [1] |
Веб-сайт | westonaprice.org |
Фонд подвергся критике со стороны Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) за пропаганду употребления сырого молока [3] и со стороны различных диетологов, в том числе Джоэла Фурмана , за пропаганду пользы для здоровья животных жиров.
Уэстон А. Прайс
Цена была дантистом из Кливленда , штат Огайо, чьи 1939 книг, питания и физической дегенерации , [4] описывает полевой он сделал в 1920 - х и 1930 - х годах среди различных мировых культур, с оригинальной целью записи и изучением стоматологического здоровья и развития доиндустриальное население. [4]
Организация
Президент фонда - Салли Фэллон Морелл. Согласно WAPF, она получила степень бакалавра английского языка в Стэнфордском университете и степень магистра английского языка в Калифорнийском университете в Лос-Анджелесе . [5]
Фонд состоит из семи членов правления и многочисленных почетных членов правления, большинство из которых имеют медицинское образование или образование в области питания. [5] [6] По данным Washington Post, в 2010 году ее членство насчитывало 13 000 человек и ежегодно росло на 10% . [7]
Его основные источники поддержки - это взносы и взносы его членов. Он не получает финансирования от правительства, пищевой промышленности и агробизнеса . Он действительно принимает спонсорство, участников и рекламу от небольших компаний по приглашениям, продукция которых соответствует его принципам. [8] [9] Спонсорами являются производители мяса травяного откорма и диких рыб, а также компании по производству товаров для здоровья.
В отчете 2004 года, опубликованном фондом, говорится, что он посвящен «восстановлению богатых питательными веществами продуктов питания в американском рационе посредством образования, исследований и активности» и «поддерживает ряд движений, способствующих достижению этой цели, включая точные инструкции по питанию, органические биодинамическое земледелие, пастбищное кормление домашнего скота, фермы , поддерживаемые сообществом , честная и информативная маркировка, подготовленные методы воспитания и ухода ». [10]
Конкретные цели включают обеспечение всеобщего доступа к сертифицированному сырому молоку и запрет на использование сои в детских смесях . Организация активно лоббирует в Вашингтоне, округ Колумбия, такие вопросы, как правительственные правила питания и программы школьных обедов.
Публикации
WAPF издает ежеквартальный журнал Wise Traditions in Food, Farming and the Healing Arts , а также ежегодное руководство по покупкам, в котором перечислены продукты, изготовленные из органических ингредиентов без ГМО и приготовленные с использованием традиционных и ремесленных методов.
Диетические рекомендации
Рекомендации фонда включают потребление необработанных или минимально обработанных пищевых продуктов, включая: традиционные жиры ( животные жиры , молочные жиры , оливковое масло и масло печени трески , среди прочего), органические фрукты и овощи, сырые молочные продукты, кислые или молочно -ферментированные молочные продукты. и овощи (например, квашеная капуста ), цельнозерновые (пропитанные или прокисшие для нейтрализации фитиновой кислоты , лектинов и других антинутриентов ) и костный бульон . [11] Фонд известен своим позитивным отношением к потреблению насыщенных жиров и холестерина из традиционных продуктов [12], своей поддержкой местных продуктов питания и фермерских хозяйств, а также своей оппозицией веганству и некоторым аспектам вегетарианства.
Критика
Несмотря на заявления, Джоэл Фурман написал серию статей, озаглавленную «Правда о фонде Уэстон Прайс», в которых он утверждает, что фонд является поставщиком «мифов о питании», в основном потому, что они не смогли обновить свои рекомендации в свете противоречий. доказательств и критикует пропаганду пользы для здоровья жиров животного происхождения. [13] Точно так же Джон Роббинс проанализировал историю Фонда Уэстона А. Прайса и представил доказательства того, что Уэстон А. Прайс рекомендовал вегетарианскую и молочную диету своим членам семьи. [14] Анти-вегетарианские и анти соевых виды фундамента также подвергались критике как «мифы» в нескольких публикациях, [15] [16] [17] , например, Quackwatch описывает основы как поощрение «сомнительные пищевые стратегий» и основные предположения Прайса как противоречащие современному медицинскому пониманию [18] и Science-Based Medicine оценили медицинские и пищевые утверждения Фонда Уэстона А. Прайса и пришли к выводу, что этот веб-сайт является «одним из худших в Интернете» из-за вводящих в заблуждение и ложная информация. [19]
Активизм
Фонд Вестона А. Прайса - это лоббистская группа, которая стремится запретить детское соевое питание и выступает за богатую питательными веществами диету из цельных продуктов, включая животные жиры. Член совета директоров Каайла Даниэль выпустила книгу под названием «Вся история сои: темная сторона любимой американской здоровой пищи» . [20]
Фонд выступает за потребление непастеризованного или сырого молока . Одна из его целей - отменить санитарные правила, требующие пастеризации молочных продуктов, чтобы сырое молоко можно было законно покупать во всех штатах. Сторонники этой кампании считают, что пастеризация удаляет или уничтожает полезные части сырого молока, что приводит к менее здоровому продукту, связанному с многочисленными заболеваниями [21], однако Центры США по контролю за заболеваниями и Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов не согласны с этим, отмечая, что процесс пастеризации «незначительно меняет питательную ценность молока», а потребление сырого молока представляет «серьезный риск для здоровья». Они указывают на то, что до широкого использования пастеризации многие болезни обычно передавались через сырое молоко, а к 2005 году на них приходилось менее 1% вспышек заболеваний, вызванных загрязнением пищевых продуктов и воды. [22] [23] Директор Управления по контролю за продуктами и лекарствами США по безопасности растений и молочных продуктов Джон Шихан назвал утверждения организации о пользе для здоровья и безопасности сырого молока «ложными, лишенными научной поддержки и вводящие в заблуждение потребителей ". [3]
Фонд правовой защиты между фермами и потребителями, созданный с помощью Фонда в июле 2007 года, направлен на защиту прав фермеров на поставку мяса, яиц, сырых молочных продуктов, овощей и других продуктов питания непосредственно потребителям. Это включает в себя защиту «свободы выбора потребителя в отношении потребления сырого молока», по словам Пита Кеннеди, президента Фонда. В первый год своей работы он собрал более 350 000 долларов и получает около трех запросов о помощи в неделю от фермеров в Соединенных Штатах, сталкивающихся с юридическими или бюрократическими проблемами в связи с продажей сырого молока. [24]
Смотрите также
- Продовольственный суверенитет
- Движение за свободу здоровья
- Фонд питания Price-Pottenger
- Насыщенные жиры и сердечно-сосудистые заболевания
- Томас Коуэн (член совета директоров фонда).
Рекомендации
- ^ a b "Фонд Уэстона А. Прайса" (PDF) . Фонд Центр . Проверено 7 июля 2017 года .
- ^ Фэллон, Салли; Мэри Эниг; Билл Санда (16 января 2004 г.). «Комментарии к Консультативному комитету США по диетическим рекомендациям 2005 г.» (PDF) .
- ^ a b «Столкновение из-за сырого непастеризованного молока» , Wall Street Journal , 30 марта 2010 г.
- ^ а б Уэстон А. Прайс; Дэвид Барольд; Эрнест А. Хутен; Уильям А. Альбрехт; Грэнвилл Ф. Найт (январь 2008 г.). Питание и физическая дегенерация . ISBN 978-0-916764-20-3.
- ^ а б «Совет директоров» . Фонд Вестона А. Прайса.
- ↑ Мудрые традиции в еде, сельском хозяйстве и целительском искусстве , Том 9, № 2 (лето 2008 г.), стр. 2.
- ^ Блэк, Джейн (2008-08-06) Большой разрыв: Кто сказал, что хорошее питание означает животные жиры? Уэстон А. Прайс. , Вашингтон Пост
- ^ «Финансирование WAPF» . Фонд Вестона А. Прайса.
- ^ «Спонсорство конференции 2007 года» . Фонд Вестона А. Прайса. Архивировано из оригинального 26 апреля 2007 года.
- ^ Фэллон, Салли; Эниг, Мэри; Санда, Билл (27 сентября 2004 г.). «Комментарии к отчету Консультативного комитета по диетическим рекомендациям 2005 г.» (PDF) . westonaprice.org . п. 2. Архивировано из оригинала (PDF) на 3 января 2007 года.
- ^ «WAPF: диетические рекомендации» . Архивировано из оригинала 15 июля 2009 года . Проверено 25 июля 2009 года .
- ^ «WAPF: Знакомство с вашими жирами» . Проверено 18 октября 2019 года .
- ^ Фурман, Джоэл. «Правда о фонде Уэстон Прайс» . vegsource.com . Проверено 9 ноября 2020 .
- ^ Роббинс, Джон (4 ноября 2009 г.). «Размышления о Фонде Уэстона А. Прайса» . www.vegsource.com . Проверено 9 ноября 2020 .
- ^ Батлер, Жюстин (1 июля 2010 г.). «Не обращайте внимания на отпугивателей сои» . Хранитель . Лондон.
- ^ Озер, Мари. «Соя кулинарии» . Проверено 25 июля 2009 года .
- ↑ См. Также: Правда о сои Джона Роббинса
- ^ Стивен Барретт, доктор медицины, «Держитесь подальше от« холистической стоматологии » » . Quackwatch . Проверено 11 февраля 2007 года .
- ^ Холл, Харриет (13 октября 2015 г.). «Ужасное наследие Уэстона Прайса» . Научная медицина .
- ^ «О фонде» . westonaprice.org . Архивировано из оригинала на 1 июня 2010 года . Проверено 17 июня 2010 года .
- ^ "Что такое настоящее молоко?" . Фонд Вестона А. Прайса. Январь 2000 . Проверено 18 октября 2019 года .
- ^ Lejeune JT, Rajala-Schultz PJ (январь 2009 г.). «Безопасность пищевых продуктов: непастеризованное молоко: постоянная угроза здоровью населения» . Clin. Заразить. Дис . 48 (1): 93–100. DOI : 10.1086 / 595007 . PMID 19053805 .
- ^ «Сырое молоко - безопасность пищевых продуктов» . Центры по контролю и профилактике заболеваний . 2017-06-08.
- ^ Мэри Б. Уортингтон (8 июля 2008 г.). «Борьба за новую свободу выбора» . Вестник . Проверено 16 марта 2017 года .
Внешние ссылки
- Веб-сайт Фонда Уэстона А. Прайса