В 2010 - е годы в пищевой промышленности в Соединенных Штатах описывает пищевые тенденции , которые характерны для 2010s десятилетия. Многие тенденции являются прямым результатом связанных социальных или экономических событий.
Тенденции
Популярными стали безглютеновые диеты . Кухня фьюжн предложила новый взгляд на многие традиционные блюда. Интерес к местным и экологически чистым продуктам перешел с середины до конца 2000-х годов как часть экологичного и устойчивого образа жизни . Увеличилось количество вегетарианцев и веганов . The Economist объявил 2019 год «годом вегана». [1] Острая пища была популярна, иногда по-новому. Еда с пальцами, такая как закуски и тапас, использовалась во многих десертах и привычных блюдах . Успех Chipotle привел к тому, что его бизнес-модель быстрого повседневного приготовления на заказ была перенесена на многие другие категории продуктов питания. Презентация еды стала более важной, поскольку социальные сети привели к увеличению количества фотографий еды и ее обмена. В Соединенных Штатах продажи газированных напитков упали в пользу более полезных для здоровья продуктов, таких как газированная вода. [2] Продажи энергетических напитков выросли значительно быстрее, чем кофе. [3] кофеин продукты перетекла к вещам , как резинки и мятные . В 2010-х годах также произошли значительные изменения на ранней стадии выращивания мяса , формы клеточного земледелия, при котором клетки животных выращиваются для выращивания мяса без необходимости выращивания и убоя животных. В эту технологию также вложили значительные средства предприниматели-миллиардеры, такие как Ричард Брэнсон . [4] Повара, заботящиеся об отходах и ресурсах, также увидели распространение безотходного приготовления пищи. [5]
Список популярных продуктов
- Продукты из авокадо
- Бэкон -infused блюда
- Кокосовое масло
- Съедобное тесто для печенья
- Жареные соленья
- Ближневосточная кухня
- Корейское барбекю
- Заменители мяса
- Цветная капуста
- Баклажан
- Булочки с кренделями
- Рамэн
- Соленая продукция со вкусом карамели
- Специи
- Куркума
- Соус Шрирача
- Жареное мороженое
- Гурман тако
- Гамбургеры для гурманов / ремесел
- Ремесло гамбургеры
- Tostones
- Еда для единорогов
- Овощные чипсы
- Лебеда
Список популярных напитков
- Чайный гриб
- Напитки с беконом
- Водка с беконом
- BLT коктейль
- Крепкий сидр
- Коктейли
- Пивные коктейли
- Горькие коктейли
- Премиум кофе
- Кофейные кубики льда
- Латте арт
- Третья волна кофе
- Крафтовое пиво и микропивоварня
- Проект IPA
- Холодный заварить кофе и чай
- Джин
- Молочные коктейли с экстравагантными начинками
- Заменители молока, такие как растительное молоко.
- Кокосовое молоко
- Миндальное молоко
- Овсяное молоко
- Mocktails (слабоалкогольные коктейли)
- Московские мюли
- Пикантные напитки
- Соленое пиво и коктейли
- Пряные напитки и коктейли
- Стрелки
- Одноразовые напитки
- Бутилированные коктейли
- Консервированный кофе
- Одноразовое вино
- Альтернативы соде
- Кокосовая вода
- Газированная вода
- Чайное пиво и коктейли
- Крепкий зельтер
Общественное питание
Интернет заказ еды и грузовиков Food расти в популярности. Успех Chipotle привел к тому, что ее бизнес-модель быстрого повседневного изготовления на заказ была перенесена на многие другие категории продуктов питания.
События
Релизы
Дата | Мероприятие |
---|---|
2016 г. | PepsiCo запускает Pepsi Spire , конкурент Coca-Cola Freestyle , выпущенного в 2009 году. |
Инкорпорации
Дата | Мероприятие |
---|---|
2 июля 2015 г. | Компания Kraft Heinz образована в результате слияния компаний Kraft Foods Group и Heinz в 2015 году. [6] |
Рекомендации
- ^ Паркер, Джон. «Год вегана: туда, куда идут миллениалы, за ними пойдут бизнес и правительства» . Экономист . Проверено 19 февраля 2019 .
- ^ «Газированная вода - новая газировка» . 13 февраля 2015 года.
- ^ «Американское повальное увлечение энергетическими напитками в двух чартах с высоким содержанием кофеина» . 26 марта 2014 г.
- ^ «Билл Гейтс и Ричард Брэнсон инвестируют в стартап по выращиванию мяса в лабораторных условиях» . Футуризм . Нью-Йорк. 25 августа 2017.
- ^ Топ-10 трендов в сфере питания и ресторанов 2017 года
- ^ «Kraft Foods объединится с Heinz» . Новости BBC. 25 марта 2015 . Проверено 9 октября +2016 .