Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Карнизм
Bummerandlazarus2.jpg
Джошуа Нортон ест мясо под наблюдением уличных собак Баммера и Лазаря в Сан-Франциско в 1860-х годах.
ОписаниеПсихологическая теория об идеологии использования животных
Термин введенМелани Джой , 2001
Связанные идеиАнтрозоология , этика поедания мяса , психология поедания мяса , спесесизм , веганство , вегетарианство
Лапа
Часть серии по
Права животных

Движение

Аспекты

Идеи

  • Аболиционизм
  • Протекционизм в отношении животных
  • Карнизм
  • Персонализм
  • Сентиентизм
  • Сентиоцентризм
  • Видоизм

Связанный

  • Экологизм
 Портал животных
  • v
  • т
  • е

Карнизм - это концепция, используемая в дискуссиях об отношении человечества к другим животным, определяемая как преобладающая идеология , согласно которой люди поддерживают использование и потребление продуктов животного происхождения , особенно мяса . [n 1] Карнизм представлен как доминирующая система убеждений, поддерживаемая множеством защитных механизмов и в основном неоспоримыми предположениями. [1] [2] [3] [4] Термин карнизм был придуман социальным психологом и писателем Мелани Джой в 2001 году и популяризирован ее книгой « Почему мы любим собак, едим свиней и носим коров» (2009). [5] [6] [7]

Центральным элементом идеологии является принятие мясоедения как «естественного», «нормального», «необходимого» и (иногда) «приятного», известного как «Четыре N». [n 2] Важной особенностью карнизма является классификация только определенных видов животных в качестве пищи и принятие практик по отношению к этим животным, которые были бы отвергнуты как неприемлемая жестокость, если бы они были применены к другим видам. Эта классификация является культурно относительной, так что, например, собак едят некоторые люди в Корее, но могут быть домашними животными на Западе, в то время как коров едят на Западе, но охраняют на большей части Индии . [1]

История [ править ]

Смотрите также: Этика употребления мяса , История вегетарианства и Животноводческий комплекс.
  • v
  • т
  • е
Мировые законы об убийстве собак для употребления в пищу
  
 Убийство собак разрешено.
  
Убийство собак частично незаконно. 1
  
 Убийство собак запрещено законом.
  
 Неизвестный
1 Законы различаются внутри страны или включают исключения для ритуального или религиозного убоя.
  • v
  • т
  • е
Мировые законы об умерщвлении скота для потребления
  
 Убийство крупного рогатого скота разрешено
  
Убийство крупного рогатого скота частично незаконно 1
  
 Неизвестный
1 Законы различаются внутри.

Анализируя историю вегетарианства и противодействие ему с древней Греции до наших дней, литературовед Ренан Лару обнаружил определенные общие черты в том, что он назвал карнистскими аргументами. По его словам, карнисты обычно считали вегетарианство смехотворной идеей, не заслуживающей внимания, что человечество наделено властью над животными божественной властью и что воздержание от насилия в отношении животных представляет угрозу для людей. Он обнаружил, что представления о том, что животные, выращиваемые на фермах, не страдают и что бойня предпочтительнее смерти от болезней или хищничества, получили распространение в девятнадцатом веке, но первое имело прецедент в трудах Порфирия , вегетарианца, который защищал гуманное производство. продуктов животного происхождения, для которых не требуется убой животных, например шерсти.[11]

В 1970-х годах традиционные взгляды на моральное состояние животных были оспорены защитниками прав животных, в том числе психологом Ричардом Райдером , который в 1971 году ввел понятие спесесизма . Это определяется как присвоение ценности и прав отдельным лицам исключительно на основе их видовой принадлежности. [12] [13] [14] В 2001 году психолог и защитник прав животных Мелани Джой придумала термин карнизм для обозначения разновидности спесесизма, которая, по ее утверждениям, лежит в основе использования животных в пищу и, в частности, убийства их ради мяса. [15] Радость сравнивает карнизм с патриархатом., утверждая, что обе являются доминирующими нормативными идеологиями, которые остаются непризнанными из-за их повсеместного распространения: [1]

Мы не рассматриваем мясоедение, как вегетарианство, - как выбор, основанный на ряде предположений о животных, нашем мире и нас самих. Скорее, мы видим это как данность, «естественную» вещь, которую нужно делать, как всегда было и как всегда будет. Мы едим животных, не задумываясь о том, что мы делаем и почему, потому что система убеждений, лежащая в основе этого поведения, невидима. Эту невидимую систему верований я называю карнизмом . [5]

Сандра Мальке утверждает, что карнизм - это «центральный стержень спесесизма», потому что употребление мяса мотивирует идеологическое оправдание других форм эксплуатации животных. [16] Аболиционист Гэри Франсионе возражает против того, что карнизм - это не скрытая идеология, а сознательный выбор; По его мнению, одни животные рассматриваются как еда, а другие - как семья, потому что люди считают нечеловеческих существ собственностью и могут ценить эту собственность по своему усмотрению. [17]

Особенности [ править ]

Съедобное или несъедобное [ править ]

  • v
  • т
  • е
Мировые законы об убийстве лошадей для употребления в пищу
  
 Убийство лошадей разрешено
  
 Убийство лошадей незаконно
  
 Неизвестный
Примеры культурных различий
Готовят собаку и птицу в Китае. В некоторых западных культурах собак едят не как мясо, а как птицу, тогда как в некоторых восточных культурах собак едят как собачье мясо .

Центральным аспектом карнизма является то, что животные классифицируются как съедобные, несъедобные, домашние животные, паразиты , хищники или развлекательные животные в соответствии с человеческими схемами - ментальными классификациями, которые определяют и определяются нашими убеждениями и желаниями. [1] [18] Существуют культурные различия в отношении того, какие животные считаются пищей. Собак едят в Китае и Южной Корее, но в других странах они не считаются пищей либо потому, что их любят, либо, как на Ближнем Востоке и в некоторых частях Индии, считают нечистыми. [1] [19] Коров едят на Западе, но почитают в большей части Индии. Свиньи отвергаются мусульманами и евреями, но другие группы считают их съедобными. [20]Джой и другие психологи утверждают, что эти систематики определяют, как обращаются с животными внутри них, влияют на субъективное восприятие их чувств и интеллекта, а также уменьшают или усиливают сочувствие и моральное беспокойство по отношению к ним. [18]

Мясной парадокс [ править ]

Основная статья: Психология употребления мяса § Мясной парадокс

Джефф Маннес пишет, что карнизм уходит корнями в парадокс между ценностями и действиями большинства людей: они не хотят причинять вред животным, но все же едят их. Он утверждает, что этот конфликт приводит к когнитивному диссонансу , который люди пытаются ослабить с помощью психического оцепенения . [21] Очевидный конфликт между заботой о животных и соблюдением диеты, требующей причинения им вреда, получил название « мясного парадокса ». [22] [23] [24]

Существуют экспериментальные данные, подтверждающие идею о том, что мясной парадокс вызывает когнитивный диссонанс у жителей Запада. [9] [25] [26] Жители Запада более охотно едят животных, которые, по их мнению, обладают меньшими умственными способностями и моральным положением, и, наоборот, приписывают животным, которых едят, меньшие умственные способности и моральное положение. [22] [27] Кроме того, взаимосвязь носит причинный характер: отнесение животных к категории продуктов питания влияет на восприятие людьми их психических характеристик, а сам процесс поедания мяса заставляет людей приписывать животным снижение умственных способностей. [22]Например, в одном исследовании люди оценивали незнакомое экзотическое животное как менее умное, если им говорили, что на него охотятся местные жители, а в другом исследовании они считали коров менее умными после того, как поели вяленое мясо. [22]

Еще одна стратегия - отказ от рассмотрения происхождения продуктов животного происхождения . [28] Джой утверждает, что именно поэтому мясо редко подают с головой животного или другими неповрежденными частями тела. [29]

Обоснование [ править ]

Джой представил идею «Трех N оправданий», написав, что мясоеды считают потребление мяса «нормальным, естественным и необходимым». [8] [10] Она утверждает, что «три N» использовались для оправдания других идеологий, включая рабство и отказ женщинам в праве голоса, и широко признаны проблемными только после того, как идеология, которую они поддерживают, была демонтирована. [30]

Аргумент гласит, что люди приучены верить в то, что люди эволюционировали, чтобы есть мясо, что от них этого ожидают и что оно им нужно, чтобы выжить или быть сильными. Утверждается, что эти убеждения подкрепляются различными институтами, включая религию, семью и средства массовой информации. Хотя ученые показали, что люди могут получать достаточно белка в своем рационе, не употребляя мяса [31], вера в то, что мясо необходимо, сохраняется. [9] [10]

Основываясь на работе Джой, психологи провели серию исследований в Соединенных Штатах и ​​Австралии, опубликованных в 2015 году, которые обнаружили, что подавляющее большинство заявленных мясоедов оправдывает потребление мяса на основе «четырех N» - «естественный, нормальный» , необходимо и приятно ». Аргументы заключались в том, что люди всеядны ( естественны ), что большинство людей едят мясо ( нормально ), что в вегетарианских диетах не хватает питательных веществ ( необходимо ) и что мясо имеет приятный вкус ( приятно ). [9] [10] [32]

Мясоеды, которые больше поддерживали эти аргументы, меньше чувствовали себя виноватыми в своих диетических привычках. Они были склонны объективировать животных, меньше заботились о них морально и приписывали им меньше сознания. Они также больше поддерживали социальное неравенство и иерархические идеологии и меньше гордились своим потребительским выбором. [9]

Рассказы "Спасенные от бойни" [ править ]

Национальный День Благодарения Турции Презентация , в которой американский президент помиловал индейку, был приведен в качестве иллюстрации carnism. [33]

Иллюстрацией уменьшения диссонанса является то внимание, которое уделяется историям «спасенных от убоя», в которых средства массовой информации сосредотачиваются на одном животном, которое избежало убоя, игнорируя миллионы, которые этого не сделали. [34] Джой писал, что эта дихотомия характерна для карнизма. [35]

Животные в центре этих повествований включают Уилбура в «Паутине Шарлотты» (1952); одноименная и вымышленная звезда Babe (1995); Кристофер Хогвуд в фильме Сая Монтгомери « Хорошая, хорошая свинья» (2006); [34] Темворт два ; и Цинциннати Фридом . В качестве другого примера приводится презентация американской национальной индейки в честь Дня благодарения . Исследование 2012 года показало, что большинство средств массовой информации, освещающих эту тему, превозносят птицеводство, при этом игнорируя связь между живыми животными и мясом. [33]

Неакадемический прием [ править ]

Авторские статьи в The Huffington Post , The Statesman и The Drum высоко оценили эту идею, заявив, что этот термин облегчил обсуждение и оспаривание практики эксплуатации животных. [36] [37] [38] В статье, опубликованной в издании Drovers Cattle Network для мясной промышленности, критиковалось использование этого термина, утверждая, что употребление в пищу продуктов животного происхождения является «психологической болезнью». [39]

См. Также [ править ]

  • Пищевые исследования
  • Моральная психология
  • Психология употребления мяса
  • Видоизм
  • Табу на еду и напитки
  • Веганство
  • Список веганских СМИ

Примечания [ править ]

  1. ^ Гиберт, Мартин; Desaulniers, Élise (2014): «Карнизм относится к идеологии, которая заставляет людей потреблять определенные продукты животного происхождения. Это, по сути, противоположность веганству». [1]
  2. ↑ Джой представил «Три N Обоснования», а именно: мясоедение считается «нормальным, естественным и необходимым». [8] В статье 2015 года это сформулировано в «Четыре N»: «естественный, нормальный, необходимый и приятный». [9] [10]

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b c d e f Гиберт, Мартин; Desaulniers, Элиза (2014). «Карнизм» (PDF) . Энциклопедия пищевой и сельскохозяйственной этики . Springer Нидерланды. С. 292–298. DOI : 10.1007 / 978-94-007-0929-4_83 . ISBN 978-94-007-0929-4.
  2. ^ DeMello, Margo (2012). Животные и общество: введение в исследования человека и животных . Нью-Йорк: издательство Колумбийского университета. п. 138 .
  3. ^ Донт, Кристоф; Ходсон, Гордон (2014). «Почему сторонники правого крыла все больше участвуют в эксплуатации животных и потреблении мяса?» , Личность и индивидуальные различия , 64, июль (стр. 12–17), с. 4. DOI : 10.1016 / j.paid.2014.02.002
  4. ^ Kool, ВК; Агравал, Рита (2009). «Психология ненасилия», в Джоаме Эвансе Пиме (ред.), На пути к парадигме ненасилия , Центр глобального ненасилия , стр.  353–356 .
  5. ^ a b Джой, Мелани (2011) [2009]. Почему мы любим собак, едим свиней и носим коров: введение в карнизм . Conari Press, стр. 9. ISBN 1573245054 . 
  6. ↑ Роза, Марла (8 ноября 2010 г.). "Интервью с доктором Мелани Джой" , Британская энциклопедия защиты животных.
  7. Рианна Шотт, Бен (11 января 2010 г.). «Карнизм» , словарь Шотта, The New York Times .
  8. ↑ a b Joy 2011, стр. 96.
  9. ^ a b c d e Пьяцца, Джаред; и другие. (Август 2015 г.). «Рационализация потребления мяса. 4N» (PDF) . Аппетит . 91 : 114–128. DOI : 10.1016 / j.appet.2015.04.011 . PMID 25865663 .  

    «Как люди защищают употребление мяса» , Ланкастерский университет, 15 мая 2015 г.

  10. ^ a b c d Сингал, Джесси (4 июня 2015 г.). «Четыре способа рационализировать употребление мяса» , New York Magazine .
  11. ^ Desaulniers, Elise (30 января 2015). "Le végétarisme et ses ennemis: entrevue avec Renan Larue" . Дата обращения 6 августа 2015 .
  12. ^ Райдер, Ричард Д. (1971). «Эксперименты на животных», в Стэнли Годлович, Розлинд Годлович, Джон Харрис (ред.), Животные, люди и мораль , Grove Press.
  13. ^ Райдер, Ричард Д. (2009). «Специзизм», в: Марк Бекофф (редактор), Энциклопедия прав животных и благополучия животных , Гринвуд
  14. Перейти ↑ Diamond, Cora (2004). «Есть мясо и есть людей», в Касс Санстейн , Марта Нуссбаум (ред.), Права животных: текущие дебаты и новые направления , Oxford University Press, стр. 93.
  15. Перейти ↑ Joy, Melanie (2001). «От плотоядных к карнистам: освобождение языка мяса» , Satya , 18 (2), сентябрь, стр. 126–127; Джой, Мелани (2003). Психическое онемение и потребление мяса: психология карнизма , докторская диссертация, Высшая школа Сэйбрука, Сан-Франциско.
  16. ^ Mahlke, Sandra (2014). Das Machtverhältnis zwischen Mensch und Tier im Kontext sprachlicher Distanzierungsmechanismen: Anthropozentrismus, Speziesismus und Karnismus in der kritischen Diskursanalyse . Diplomica Verlag. ISBN 978-3-8428-9140-1.
  17. ^ Francione, Gary L. (1 октября 2012). « ' Carnism? Там нет ничего„невидимого“об идеологии эксплуатации животных» . abolitionistapproach.com.
  18. ^ a b Радость 2011, стр. 14, 17.
  19. Перейти ↑ Herzog, Hal (2011). "Есть ваша собака и есть ее тоже?" , Психология сегодня .
  20. ^ Роберт Л. Winzeler (12 апреля 2012). Антропология и религия: что мы знаем, думаем и задаем вопросы . АльтаМира Пресс. п. 63. ISBN 978-0-7591-2191-1.
  21. ^ Маннес, Джефф (2015). «Карнисмус» . Lexikon der Mensch-Tier-Beziehungen . Расшифровка Verlag. С. 191–193. ISBN 978-3-8376-2232-4.
  22. ^ a b c d Loughnan, Стив; Бастиан, Брок; Хаслам, Ник (2014). «Психология поедания животных» , Текущие направления психологической науки , 23 (2), апрель, стр. 104–108. DOI : 10,1177 / 0963721414525781
  23. ^ Loughnan, Стив; и другие. (2010). «Роль потребления мяса в отрицании морального статуса и разума мясных животных». Аппетит . 55 (1): 156–159. DOI : 10.1016 / j.appet.2010.05.043 . PMID 20488214 . 
  24. ^ Фосетт, Энн (2013). «Эвтаназия и морально оправданное убийство в ветеринарно-клиническом контексте», Джей Джонстон, Фиона Пробин-Рэпси (ред.), Смерть животных , Сидней: Sydney University Press, стр. 215 .
  25. ^ Ротгербер, Хэнк (август 2014). «Попытки преодолеть вызванный вегетарианством диссонанс среди мясоедов». Аппетит . 79 : 32–41. DOI : 10.1016 / j.appet.2014.04.003 . PMID 24727102 . 
  26. ↑ Ходсон, Гордон (3 марта 2014 г.). «Мясной парадокс: любить, но эксплуатировать животных» , Психология сегодня .
  27. ^ Бастиан, Брок; и другие. (2011). «Не против мяса? Отрицание разума животных, употребляемых в пищу человеком» (PDF) . Бюллетень личности и социальной психологии . 38 (2): 247–256. DOI : 10.1177 / 0146167211424291 . PMID 21980158 .  
  28. ^ Plous, Скотт (2002). «Существует ли дискриминация по отношению к животным?» (PDF) . In Plous, Скотт (ред.). Понимание предрассудков и дискриминации . Макгроу Хилл Высшее образование. С. 509–528. ISBN  978-0-07-255443-4. Дата обращения 9 августа 2015 .
  29. Перейти ↑ Joy 2011, p. 16.
  30. Перейти ↑ Joy 2011, p. 97.
  31. ^ Грегер, Майкл (6 июня 2014 г.). "Достаточно ли белка получают вегетарианцы?" .
  32. ^ Гудьер, Паула (1 июня 2015 г.). «Мясоеды оправдывают диету, используя« Четыре N »: естественный, необходимый, нормальный, приятный» . Сидней Морнинг Геральд .
  33. ^ a b Паквуд-Фриман, Кэрри; Перес, Оана Левенти (2012). «Простите свою индейку и съешьте его тоже», в Джошуа Фрай, Майкл С. Брунер (ред.), Риторика еды: дискурс, материальность и сила , Рутледж, с. 103ff .
  34. ^ a b Мизель, Бретт (2015). «Немыслимая видимость: свиньи, свинина и зрелище убийства и мяса», Маргарита С. Шаффер, Фиби С.К. Янг (ред.), « Рендеринг природы: животные, тела, места, политика» , Университет Пенсильвании Press, стр. 264; Мизель, Бретт (2012). Свинья , Reaktion Books, стр. 105–106.
  35. ^ Joy 2011, стр. 135150
  36. ↑ Спенсер, Стефан (13 сентября 2013 г.). «Друг или еда? Идеология того, как мы решаем» . Сообщение Хаффингтона: Блог . Дата обращения 19 августа 2015 .
  37. ↑ Ганди, Манека (5 июля 2015 г.). «От кухни до трупов в„carnism “ » . Государственный деятель . Дата обращения 19 августа 2015 .
  38. Перейти ↑ Fox, Katrina (28 сентября 2010). «Есть мясо неестественно: это карнизм» . Барабан . ABC . Дата обращения 19 августа 2015 .
  39. ↑ Мерфи, Дэн (19 августа 2011 г.). «Комментарий: головоломка карнизма» . Сеть Drovers Cattle. Архивировано из оригинального 15 августа 2016 года . Дата обращения 19 августа 2015 .

Дальнейшее чтение [ править ]

  • Кастрикано, Джоди и Расмус Р. Симонсен, ред. (2016). Критические взгляды на веганство . Бейзингсток, Соединенное Королевство: Пэлгрейв Макмиллан.
  • Херцог, Хэл (2010). Некоторые мы любим, некоторые ненавидим, некоторые едим . Нью-Йорк: Харпер Коллинз.
  • Джой, Мелани (2015). «За пределами карнизма и к рациональному, аутентичному выбору еды» , - говорит TEDx .
  • Монтейро, Кристофер А., Тамара Д. Пфейлер, Маркус Д. Паттерсон и Майкл А. Милберн (2017). «Инвентаризация карнизма: измерение идеологии поедания животных». Аппетит 113: 51-62. DOI : 10.1016 / j.appet.2017.02.011 .
  • Поттс, Энни, изд. (2016). Мясная культура . Лейден, Нидерланды: Brill.
  • Виалес, Ноэли (1994). От животного до съедобного . Кембридж: Издательство Кембриджского университета.