Конкретное динамическое действие
Специфическое динамическое действие ( SDA ), также известное как термический эффект пищи ( TEF ) или термогенез, индуцированный питанием ( DIT ), представляет собой количество энергии , расходуемой выше основного уровня метаболизма из-за затрат на обработку пищи для использования и хранения. [1] Производство тепла бурой жировой тканью , которая активируется после приема пищи, является дополнительным компонентом термогенеза, индуцированного диетой. [2] Термический эффект пищи является одним из компонентов метаболизма наряду со скоростью метаболизма в покое.и компонент упражнений . Обычно используемая оценка термического эффекта пищи составляет около 10% от потребляемой калорийности , хотя этот эффект существенно различается для разных пищевых компонентов. Например, диетический жир очень легко перерабатывается и имеет очень небольшой термический эффект, в то время как белок трудно перерабатывается и имеет гораздо больший термический эффект. [3]
Термический эффект пищи усиливается как аэробной тренировкой достаточной продолжительности и интенсивности, так и анаэробной силовой тренировкой . Однако прирост незначителен и составляет 7-8 калорий в час. [1] Основными факторами, определяющими суточную TEF, являются общая калорийность пищи и макронутриентный состав потребляемой пищи. Частота приема пищи практически не влияет на TEF; предполагая, что общее потребление калорий в течение дней эквивалентно.
Хотя некоторые считают, что TEF снижается при ожирении, противоречивые результаты и непоследовательные методы исследования не подтвердили эти утверждения. [4]
Механизм TEF неизвестен. [5] : 505 ТЭФ был описан как энергия, используемая для распределения питательных веществ и метаболических процессов в печени, [6] но у гепатэктомированного животного не наблюдается признаков ТЭФ, а внутривенная инъекция аминокислот приводит к эффекту, равному перорального приема одних и тех же аминокислот. [5] : 505
Термический эффект пищи – это энергия, необходимая для переваривания, всасывания и утилизации проглоченных питательных веществ. Его величина зависит от состава потребляемой пищи:
Часто утверждается, что сырой сельдерей и грейпфрут имеют отрицательный калорийный баланс (для переваривания требуется больше энергии, чем для восстановления из пищи), по-видимому, потому, что термический эффект больше, чем калорийность, из-за матрицы с высоким содержанием клетчатки, которую необходимо расщепить, чтобы получить доступ к их углеводам. . Тем не менее, не было проведено никаких исследований для проверки этой гипотезы, и значительная часть термического эффекта зависит от чувствительности человека к инсулину, при этом более чувствительные к инсулину люди имеют значительный эффект, в то время как люди с повышенной резистентностью имеют незначительный или нулевой эффект. . [9] [10]
