Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
См. Также: Список блюд из говядины
Шницель традиционное блюдо в венской кухне , а также национальное блюдо из Австрии
Котолетта с картофелем и лимоном
Пикката из телятины (внизу)

Это список телятины блюд , которые используют или могут использовать телятины в качестве основного ингредиента. Телятина - это мясо молодых коров, в отличие от говядины старшего рогатого скота. Хотя телятина можно получить от коров любого пола и любой породы, большая часть телятины поступает от коров-самцов. [1] Как правило, телятина дороже, чем говядина старшего рогатого скота.

Блюда из телятины [ править ]

  • Blanquette de veau - французское рагу, в котором ни телятина, ни масло не подрумяниваются в процессе приготовления.
  • Боквурст - немецкая колбаса, которую традиционно готовят из телятины и свинины.
  • Брациолон
  • Bratwurst - колбаса, обычно состоящая из телятины, свинины или говядины.
  • Качопо
  • Печень теленка и бекон
  • Карпаччо - приготовлено из сырого мяса; иногда используется телятина
  • Котолетта - по-итальянски котлета из телятиныв панировке.
  • Hortobágyi palacsinta - пикантный венгерский блин , наполненный мясом (обычно телятиной)
  • Холодец из телятины
  • Karađoreva šnicla
  • Оссобуко
  • Парижский шницель - готовится из тонкого ломтика телятины, соленого, посыпанного мукой и взбитыми яйцами и обжаренного на топленом масле или сале.
  • Телятина Parmigiana
  • Paupiette
  • Пикката - метод приготовления еды: мясо нарезают, покрывают, обжаривают и подают с соусом. Блюдо возникло в Италии из телятины.
  • Плавник рагу состоит из телятины, сладкого хлеба , мозга теленка, языка и костного мозга, а также куриной грудки и рыбы.
  • Saltimbocca
  • Скалоппин
  • Шницель
  • Тас кебаб
  • Tourtière
  • Телятина по-милански
  • Телятина Орлофф
  • Оскар из телятины
  • Vitello tonnato - пьемонтское блюдо из холодной нарезанной телятины, покрытой сливочно-майонезным соусом, приправленным тунцом.
  • Валленбергаре
  • Вайсвурст - традиционная баварская колбаса из телячьего фарша и бекона со свининой.
  • Венский шницель - очень тонкая, панированная и обжаренная на сковороде котлета из телятины, это одно из самых известных блюд венской кухни . Шницель национальное блюдо из Австрии . [2] [3]
  • Zürcher Geschnetzeltes
  • Блюда из телятины

  • Blanquette de veau

  • Холодец из телятины

  • Парижский шницель

  • Пармезская телятина

  • Плавник рагу

  • Вариант телятины Орлофф

  • Крупным планом вид вителло тоннато

См. Также [ править ]

  • Список блюд из говядины
  • Списки готовых блюд

Ссылки [ править ]

  1. ^ Стейси, Кэролайн. "Телятина жестока?" . BBC Food - Еда имеет значение . BBC. Архивировано из оригинала на 2007-05-29 . Проверено 12 августа 2013 .
  2. ^ "Венский шницель - национальная еда Австрии" . Все вещи в Австрии. 13 декабря 2010 года Архивировано из оригинала 10 июля 2017 года . Проверено 27 марта 2014 года .
  3. ^ "Венский шницель" . Охотник Рыболов Садовник Повар. 21 декабря 2012 . Проверено 27 марта 2014 года .