 | Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . ( февраль 2013 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
Боквурст - это немецкая колбаса, которую традиционно готовят из телячьего и свиного фарша (больше телятины, в отличие от колбасы ). Боквурст приправлен солью , белым перцем и паприкой . Также часто добавляют другие травы, такие как майоран , чеснок и петрушка , а в Германии также часто коптят боквурст .
Первоначально говорили, что боквурст ели с пивом бок . В Баварии и Берлине его продавали в сезон пива бок. Сегодня вы можете купить боквурст круглый год почти везде в Германии в мясных лавках , более дешевых ресторанах , закусочных , продуктовых киосках , некоторых пекарнях и на заправках .
В качестве колбасы в натуральной оболочке ее обычно готовят на медленном огне или на пару, хотя ее также можно приготовить на гриле . Избегайте кипячения, так как кожух может расколоться, и боквурст может выглядеть неаппетитно и потерять вкус воды для приготовления пищи.
Обычная порция состоит из одного боквурста с горчицей и булочки или картофельного салата на тарелке. Иногда, однако, боквурст подают прямо в булочке и покрывают горчицей. В некоторых регионах Германии картофельный суп подают с кабачком.
Боквурст, сделанный в Америке, также из телятины и свинины, больше похож на баварский вайсвурст по цвету и вкусу, хотя петрушка в этой версии используется редко.
История [ править ]
«Боквурст» впервые был упомянут в Баварии в 1827 году. [1] Тем не менее, «городская легенда» в Берлине утверждает, что он был изобретен в 1889 году владельцем ресторана Р. Шольцем из Берлина . [2]
См. Также [ править ]
- Список блюд из свинины
- Список сосисок
- Список копченостей
- Список блюд из телятины
Ссылки [ править ]
 | Викискладе есть медиафайлы по теме Боквурст . |
- ↑ Иоганн Андреас Шмеллер (1827), Bayrisches Wörterbuch. Sammlung von Wörtern und Ausdrücken (на немецком языке), Band 1, Stuttgart und Tübingen: Cotta, p. 151 , дата обращения 15.10.2014
- ^ "Скалитцер штрассе" . berlinische-monatsschrift.de . Архивировано из оригинала 3 августа 2012 года . Проверено 29 марта 2015 года .
| vтеКолбаса | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Обзор |
| ||||
| Свежие колбасы |
| ||||
| Колбаса сухая |
| ||||
| Колбаса копченая |
| ||||
| Колбаса вареная |
| ||||
| Колбаса варено-копченая |
| ||||
| Вареные колбасы |
| ||||
| Статьи по Теме |
| ||||
| |||||
Категория
