Вашингтонское вино - вино, произведенное из сорта винограда, выращенного в американском штате Вашингтон . Вашингтон занимает второе место в США (после Калифорнии ) по производству вина. [3] К 2017 году в штате было более 55 000 акров (220 км 2 ) виноградников , урожай составил 229 000 коротких тонн (208 000 т) винограда, а экспорт в более чем 40 стран мира из более чем 940 виноделен, расположенных в штат. [4] Хотя в более прохладной и влажной западной половине ведутся виноградарства.В стране большая часть (99,9%) производства винного винограда приходится на восточную половину кустарниковой степи . [5] дождь тень от Каскадных гор выходит из Columbia River Basin с около 8 дюймов (200 мм) от ежегодного падения дождя, делая орошения и водные права первостепенного значения для винодельческой промышленности Вашингтона. На виноградарство в штате также влияют долгие часы солнечного света (в среднем на два часа в день больше, чем в Калифорнии во время вегетационного периода ) и постоянные температуры. [6]
Раннюю историю винодельческой промышленности Вашингтона можно проследить до того, как итальянские иммигранты завезли виноград сорта Сенсо в регион Уолла Уолла . В 1950-х и 1960-х годах были основаны предшественники крупнейших виноделен штата ( Chateau Ste. Michelle и Columbia Winery ). На протяжении оставшейся части 20-го века винный мир открывал для себя новый аспект вин Вашингтона с каждым прошедшим десятилетием - начиная с рислингов и шардоне в 1970-х, повального увлечения Мерло в 1980-х и появления Каберне Совиньон и Сира в 1990-х. [6]Вашингтон имеет четырнадцать определенных на федеральном уровне американских виноградников, все из которых, кроме одной, расположены в Восточном Вашингтоне. Самая большая AVA - это AVA долины Колумбия , которая простирается в небольшую часть северного Орегона и охватывает большинство других AVA Вашингтона. К ним относятся Льюис-Кларк AVA, в Ancient Lakes AVA , Walla Walla Valley AVA , которая охватывает район Рокс Милтон-Freewater AVA , лошадь небо Хиллз AVA , то наклон AVA Wahluke , озеро Чилан AVA , Naches Heights AVA , и Yakima Valley AVA , которая, в свою очередь, также включаетГремучая змея - АВА , Снайпс Маунтин - АВА и Красная гора - АВА . Columbia Gorge AVA находится к западу от Columbia Valley AVA. Единственная в Вашингтоне AVA, расположенная к западу от Каскадов, - это Пьюджет-Саунд . [5] Винодельческий регион Рокс - новейшее предприятие AVA в штате Вашингтон. [7]
История [ править ]
Самые ранние виноградные лозы, посаженные в штате Вашингтон, были в форте Ванкувер в 1825 году торговцами, работавшими на компанию Гудзонова залива, но точно неизвестно, производилось ли когда-либо вино из этих насаждений. [8] Первыми людьми, определенно известными производителями вина, были немецкие и итальянские иммигранты, которые сажали виноград в Вашингтоне в 1860-х и 1870-х годах. [9] Вашингтон был одним из первых штатов, объявивших о начале сухого закона , который иссяк в 1917 году и закрыл большую часть производства вина в штате. Некоторые разрозненные виноградари оставались на плаву в течение этого периода, продавая виноград домашним виноделам, но почти все коммерческие вина штата вышли из бизнеса. [10]После отмены Сухого закона молодая винодельческая промышленность Вашингтона была основана в основном на производстве крепленых сладких вин из сорта Vitis labrusca Concord . [5] Винодельни Nawico и Pommerelle были самыми известными производителями, производя ежегодно миллионы галлонов сладкого кувшинного вина из Конкорда и других сортов. [9] В 1950-х годах посевы Vitis vinifera увеличились, отчасти благодаря работе доктора Уолтера Клора и Университета штата Вашингтон, которые провели серию испытаний, на которых виноградные лозы могли производить лучшее вино на различных почвах. и климат Вашингтона.[8]
Корни современной винодельческой индустрии Вашингтона можно проследить до середины 20 века, когда группа профессоров Вашингтонского университета превратила домашнее виноделие в коммерческое предприятие и основала Associated Vintners (позже переименованную в Columbia Winery ) и сосредоточилась на производство премиальных вин. Винодельни Nawico и Pommerelle были объединены в новую винодельню, которая в конечном итоге стала Chateau Ste Michelle. С привлечением Андре Челистчеффа в качестве консультанта Chateau Ste Michelle и Associated Vintners стали движущей силой производства премиальных вин для винодельческой промышленности Вашингтона в раннем современном стиле. [9] Гренаш был одним из первых Vitis vinifera.Виноград будет успешно винифицирован с розовым вином Якима Вэлли 1966 года, получившим упоминание в трактате историка вина Леона Адамса « Вина Америки» . [11] 1970-е годы ознаменовали собой период расширения, когда первые виноградники были посажены в районах Колумбийского ущелья, Уолла Уолла и Красных гор. Каберне Совиньон Leonetti Cellars 1978 года было показано на обложке национального винного издания и рекламировалось как лучшее винтажное каберне. В 1980-е годы произошел дальнейший рост с открытием крупных семейных виноделен, таких как Woodward Canyon , L'Ecole N ° 41 , Barnard Griffin и Hogue Cellars.который вскоре получил множество наград как национальных, так и международных винных конкурсов. В 1988 году Chateau Ste Michelle был назван «Лучший американский Винзавод» и в 1989 году пять Вашингтоне вина , сделанные Wine Spectator ' s „Топ 100“ список в первый раз. [10]
После трансляции в 1991 году 60-минутного эпизода о так называемом « французском парадоксе » потребление красного вина в Америке резко возросло. Сорт винограда Мерло, в частности, оказался очень популярным среди потребителей. Вашингтонская винная комиссия сделала упор на маркетинг штата Мерло, поставив Вашингтон в выгодное положение для извлечения выгоды из нового «увлечения Мерло». Посевы этого сорта увеличились более чем в пять раз, и Вашингтон Мерло занял видное место в винных картах ресторанов по всей стране. После этого производители продолжали успешно экспериментировать с сортами и смесями, поскольку винная промышленность Вашингтона неуклонно росла. К началу 21 века винодельческая промышленность приносила штату более 2,4 миллиарда долларов в год, при этом виноград был четвертой по важности фруктовой культурой в штате после яблок , груш и вишни.. К 2007 году штат сертифицировал свою 500-ю винодельню. [10] В начале 2009 года открылась 600-я винодельня штата. [12]
География и климат [ править ]
Хребет Каскад-Маунтин является определяющей особенностью как географии, так и климата штата Вашингтон. Он служит разделительной чертой между влажным морским климатом западной части штата и более сухим пустынным климатом восточной части. Сами горы создают тень от дождя над восточной половиной, блокируя погодные фронты, удерживающие осадки от переноса через горы и спуска в бассейн реки Колумбия. [5] Это создает засушливые пустынные условия с более континентальным климатом в Восточном Вашингтоне и усиливает роль рек, в первую очередь Валла Уолла , Якима ,Снейк и река Колумбия - в виноградарстве региона. Реки не только являются жизненно важными источниками орошения, но и помогают поддерживать умеренные температуры зимой, которая подвержена сильным морозам и заморозкам из Арктики. Зимой ночные температуры в винодельческих регионах Восточного Вашингтона могут упасть до -15 ° F (-26 ° C). Внезапное падение до минусовых температур может привести к тому, что вода в древесном навесе лозы быстро замерзнет, что может привести к тому, что лоза буквально лопнет. [9] Суровость этих условий может нанести ущерб урожаю за год, как это было в случае с Уолла-Валла AVA с большими зимними морозами 1996 и 2003 годов. [5]
Сегодня верхний слой почвы, обнаруженный по всей долине Колумбия, в основном песчаный и усыпанный камнями поверх базальтового грунтового основания, созданного стойкой лавой . [6] Эти супесчаные почвы виноградников создают почти негостеприимную среду для филлоксерных вшей, что может быть одной из причин, почему эпидемия филлоксеры не разрушила винодельческую промышленность Вашингтона, как в прошлом - калифорнийскую и французскую винодельческие отрасли. Расположение на севере штата выше 46-й параллели северной широты.позволяет основным винодельческим регионам Вашингтона испытывать 17 часов солнечного света летом - на два часа больше солнечного света в пик вегетационного периода, чем то, что Калифорния видит южнее. [5] В течение вегетационного периода Восточный Вашингтон испытывает большие суточные колебания температуры (до 40 ° F (22 ° C)), разница между дневными максимумами и ночными минимумами), что позволяет фруктам полностью созреть, а прохладные ночи помогают виноградным лозам. отключение, позволяя винограду поддерживать естественный уровень кислотности . [6]
Виноградарство [ править ]
Виноградарство в штате Вашингтон находится под сильным влиянием использования орошения и прав на воду, связанных с подходящими землями для виноградников. [13] Полученные из крупных рек, протекающих через этот район, большинство виноградников в Восточном Вашингтоне орошаются, хотя некоторые виноградники (особенно в немного более влажной долине Валла Уолла возле Голубых гор ), но некоторые начали экспериментировать с сухим земледелием . Постоянно присутствующая угроза суровых зимних морозов повлияла на методы виноградарства, включая использование ветряных турбин для взбивания и циркуляции воздуха в винограднике. В конце ХХ века многие производители начали адаптировать российские методы выращивания винограда.для фанатской тренировки, которая способствует лучшей циркуляции воздуха между лозой, чтобы холодный воздух не оседал на лозе. Из-за минимального риска, связанного с филлоксерой, некоторые производители предпочли оставить свои лозы непривитыми на исходном подвое, поскольку обнаженный сросток прививки более уязвим для повреждения морозом. [5] Одним из преимуществ традиционно холодных зим является то, что виноградные лозы могут перейти в состояние полного покоя , что позволяет лозам отключиться и сохранить энергию, которая будет жизненно важна в начале нового цикла роста лозы . [9]Угроза замораживания является основной опасностью для виноградарства, с которой виноделы должны беспокоиться, поскольку отсутствие осадков летом и осенью способствует засушливым и засушливым условиям, которые позволяют большинству виноградников Вашингтона быть относительно свободными от болезней . [14]
До недавнего времени среди сортов винограда, выращиваемых в Вашингтоне, было очень мало клонального разнообразия. Это привело к тому, что некоторые критики, такие как Хью Джонсон , отметили тенденцию к монотонности некоторых вашингтонских вин, которая ограничивает их качество и тонкость. [14] Как и многие другие винодельческие регионы Нового Света , виноградарство в Вашингтоне высоко механизировано: почти 80% урожая каждого года собираются механически . Для размещения машинного урожая ряды виноградников широко расставлены и обычно проходят двустороннюю кордонную обработку. [5] Сбор урожая обычно происходит с конца сентября до конца октября. [3]
Орошение [ править ]
В то время как использование орошения принижается или даже запрещено во многих винодельческих регионах премиум-класса , его использование в Вашингтоне абсолютно жизненно важно и является важным преимуществом в производстве качественного вина. Средний виноградник в Восточном Вашингтоне получает около 8 дюймов (200 мм) годовых осадков, большая часть которых выпадает в зимние месяцы. Без орошения сельское хозяйство в регионе было бы невозможно. По сравнению с другими винодельческими регионами, которые не нуждаются в орошении или не практикуют его, управляющий виноградником в штате Вашингтон имеет больший контроль над потенциальным качеством винограда. Использование капельного орошения и контроль количества воды, получаемой виноградными лозами и вином, позволяет цветоводу ограничить количество энергии (и, следовательно, урожайность ) лозы и использовать водный стресс.для получения более концентрированных ароматизаторов и фенольных соединений в винограде. Садоводы часто утаивание воды в начале вегетации контролировать листьев навес , который может иметь положительный деловой аспект за счет экономии средств по сравнению с использованием дорогостоящих Виноградарская хлопоты , такие как присоска обрезке , листьев чередованием и милдью лечения для контроля и , как правило, листовой полог . Применение контролируемого количества воды в период созревания после выдержки.способствует более быстрому созреванию винограда без снижения качества. Еще одно преимущество полива - защита от замерзания. После сбора урожая виноградари замачивают почву виноградника, чтобы увлажнить почву на глубину до двух футов. При понижении температуры эта вода может образовывать защитный слой льда, который придаст виноградной лозе несколько дополнительных степеней защиты от низких температур, которые могут повредить корни. [15]
Винные регионы [ править ]
Географически и винодельчески Вашингтон разделен на участки, разделенные цепью Каскад-Маунтин. Более прохладный и влажный Западный Вашингтон, который включает населенные центры Сиэтл , Такома и Олимпия , отвечает за менее 1% производства вина в штате и является домом для одной американской винодельческой зоны (AVA) - Пьюджет-Саунд AVA. Тем не менее, многие винодельни, такие как Chateau Ste Michelle, Andrew Will , Quilceda Creek Vintners и те, что расположены в винодельческой стране Woodinvilleиметь производственные мощности и дегустационные залы в Западном Вашингтоне. В Сиэтле также есть несколько городских виноделен, таких как Willridge Winery. Эти винодельни часто владеют или покупают у виноградников в Восточном Вашингтоне, а виноград доставляют на свое предприятие через горы. Более теплая и сухая восточная часть штата является домом для обширной долины Колумбия, которая простирается на юг до Орегона. Columbia Valley AVA делятся на несколько более мелкий AVAS включая древние озера AVA , Yakima Valley , Walla Walla долину , Красную гору , Wahluke Slope , Верховую Heaven Hills , Rattlesnake Hills и Снайпс гору. К северу в более крупной долине Колумбия АВА находится озеро Челан АВА и древние озера АВА в северной центральной части штата. На самой западной стороне долины Колумбия в центре Вашингтона находится новейшая AVA, Naches Heights . К западу от долины Колумбия находится ущелье Колумбия AVA, которое вместе с AVA Уолла Уолла также делится с Орегоном. [5]
Columbia Valley AVA [ править ]
Крупная AVA долины Колумбия , основанная в 1984 году, охватывает почти четверть штата и пересекает границу с Орегоном. В этой большой AVA есть несколько небольших AVA, включая Древние озера , Холмы Horse Heaven, Холмы Rattlesnake, Red Mountain, Snipes Mountain, Wahluke Slope, Walla Walla и AVA Якима-Вэлли. Из 11,5 миллионов акров (4,65 миллиона гектаров) только 16 670 акров (6750 га) были засеяны по состоянию на 2008 год. [3] Границы AVA простираются на юг от дикой природы Оканаган и включают большую часть бассейна реки Колумбия, простирающейся на восток. от реки Снейк до границы с Айдахо . [9]Многие виноградники долины Колумбия высажены на широком полузасушливом плато на высоте 1 000–2 000 футов (300–600 метров). Климат Колумбии континентальный, как и большей части Восточного Вашингтона, хотя существует широкий диапазон микроклимата . Область видит где -то от 1240 до +1440 градусов дней по Цельсию с большинством из этих микроклимата впадая в классификацию регионы I и II по шкале Winkler от тепла суммирования . В среднем в долине Колумбия наблюдается более 300 безоблачных дней в году и выпадает не более 15 дюймов (380 мм) осадков. [8]
Компания Horse Heaven Hills AVA была основана в 2005 году и является домом для некоторых из крупнейших и старейших виноградников штата. Из 570 000 акров (230 000 га) в регионе по состоянию на 2008 г. было засажено почти 6 180 акров (2 500 га). [3] Границы AVA проходят по одноименным холмам на север, которые образуют южную границу долины Якима и простираются на юг. к реке Колумбия. В 1972 году первый виноградник, посаженный в этом регионе, назывался Mercer Ranch. Теперь известный как Виноградник Шампу , это один из самых престижных и востребованных сортов винограда в штате, его имя встречается на нескольких винах, обозначенных на виноградниках . Виноградник также является домом для некоторых из старейших в стране лоз Каберне Совиньон. [15]Многие из лучших виноградников высаживают вдоль правого берега реки Колумбии, хотя некоторые районы подвержены воздействию ветров в избытке 25 миль в час (40 км / ч) , при котором точке лозы подвергаются риском выключая метаболический , тем самым препятствуя процессу созревания. [8] Однако ветер также укрепляет кожицу винограда, что может снизить температуру, увеличить количество фенолов и сохранить сухость кроны винограда, что помогает в борьбе с болезнями. [15]
Slope AVA Wahluke была создана в 2006 году и производит, в среднем, около 20% винограда государства. Из 81 000 акров (33 000 га), по состоянию на 2008 г. было засажено почти 5 190 акров (2100 га). [3] Расположенный среди предгорья к югу от Седл- Маунтин , склон Вальюк является одним из самых теплых и засушливых регионов штата. . [14] Река Колумбия образует западную и южную границы AVA с национальным памятником Хэнфорд-Рич.граничит с названием на востоке. Урожайные характеристики склона Wahluke очень стабильны из года в год из-за надежно сухого, теплого климата и однородных крупнозернистых гравийно-песчаных почв, хорошо дренирующих воду. Более трех четвертей производства в этом районе приходится на красные сорта винограда, особенно Мерло, Каберне Совиньон и Сира. В 2007 году более 50 винодельческих приобрели виноград от склона Wahluke, причем многие из них с изображением AVA или один из его 20 виноградников на винных этикетках . [15]
В апреле 2009 года озеро Челан AVA , расположенное вокруг озера Челан в долине Колумбия, было одобрено как территория американского виноградарства. [16] Долина Колумбия может быть разделена на регионы около Ливенворта , долины Уэнатчи и вдоль восточных предгорий Каскадных гор (в регионе, вместе называемом Каскадом Колумбия), который, как ожидается, будет претендовать на федеральное определение. [15]
В 2012 году Древние озера долины Колумбия AVA , расположенные в долине Колумбия, были одобрены как территория американского виноградарства и включают в себя более 162 000 акров общей площади и около 1 800 акров виноградников, засаженных в настоящее время.
Якима Вэлли AVA [ править ]
Yakima Valley AVA была основана в 1983 году и является старейшим сельскохозяйственным регионом в государстве. Третий по величине AVA, регион отвечает за более 40% всего винного производства штата. Расположенная в пределах большей AVA долины Колумбия, AVA долины Якима далее подразделяется на меньшие AVA Красной горы, Снайпс-Маунтин и Rattlesnake Hills [5]. Из 665 000 акров (269 000 га) региона почти 11 120 акров (4500 га) были посажены с 2008 года. [3] В рамках более крупного AVA есть виноградники, высаженные в некоторых из самых прохладных регионов Восточного Вашингтона [14], включая Boushey Vineyard . [17]Границы AVA обрамлены от предгорья Каскадных гор на западе и следует по пути долины Якима к Красной горе, которая образует ее восточную границу. Холмы Rattlesnake и Horse Heaven Hills обрамляют AVA с севера и юга соответственно. [9] Долина Якима является домом для самой высокой концентрации виноделен в штате. [8]
Red Mountain AVA была основана в 2001 году и является вторым наименьшим винодельческий регион в Вашингтоне рядом с Naches Heights. Из 4040 акров (1 630 га) в регионе по состоянию на 2008 г. было засажено около 740 акров (300 га). [3] Подавляющая часть AVA состоит из пологих склонов, образованных супесчаной почвой с высоким содержанием кальция . Район имеет хороший дренаж воздуха с полной южной экспозицией, что позволяет винограду сохранять повышенный уровень кислотности и достигать оптимальной спелости. В последние годы компания Red Mountain стала свидетелем повышенного интереса к качеству своих сортов Каберне Совиньон , Каберне Фран , Сира и Санджовезе . [8]Почвы Красной горы бедны питательными веществами и имеют высокий уровень pH . Это ограничивает жизнеспособность винограда, дающего низкие урожаи, небольшой навес и размер ягод винограда на 50-60% меньше, чем у сорта. Несмотря на репутацию самой престижной и востребованной АВА штата Вашингтон, рост в районе Красной горы был ограничен из-за отсутствия прав на воду и необходим для организации орошения. В 2005 году Департамент природных ресурсов Вашингтона выдал права на воду для 600 акров (240 га) земли, пригодной для развития виноградников. Ожидается, что новые разработки повысят профиль AVA. [15]
Rattlesnake Hills AVA был создан в 2006 году на фоне некоторых споров о ли терруар был область существенно отличается от Большого Yakima Valley AVA. [15] [18] По состоянию на 2008 год из 68 500 акров (27 700 га) региона было засажено около 1235 акров (500 га). [3] Это название охватывает северную часть долины Якима и является самой высокой точкой в долине. от 850 футов (260 м) до 3000 футов (910 м). Региональные температуры умеренные во время пикового вегетационного периода, но значительно теплее зимой по сравнению с другими частями долины Колумбия (в среднем 8-10 градусов по Фаренгейту), что ограничивает опасность заморозков в апелласьоне. [15]
Компания Snipes Mountain AVA была основана в 2009 году. На площади 4 145 акров (1677 га) это один из небольших винодельческих регионов Вашингтона. [19] Виноградарская зона расположена на горе Снайпс, длинной антиклинальной гряде, которая поднимается со дна Нижней долины Якима со сравнительно уникальными каменистыми почвами, называемыми аридизолями . Виноградарская область также включает Харрисон-Хилл, который находится к востоку от горы Снайпс и имеет аналогичную почву и топографию. [20]
Валла Валла АВА [ править ]
Walla Walla AVA была создана в 1984 году с его границы с поправками в 2001 году В основном , содержащейся в Вашингтоне, часть этого наименования действительно распространяется на юг , в штат Орегон. По состоянию на 2008 год из 303 500 акров (122 800 га) в регионе было засажено почти 1110 акров (450 га). [3] Наряду со своим вином, Уолла Уолла известна своим сладким луком , который является фаворитом местной еды и вина , особенно Мерло, выращенного в пределах апелласьона. [9] Этот регион обычно более влажный, чем остальная часть долины Колумбия, где в среднем ежегодно выпадает более 20 дюймов (50 сантиметров) дождя. Район между городом Уолла Уолла на восток доГолубые горы - самые влажные: на каждую милю от города на восток до гор выпадает дополнительный дюйм среднего количества осадков. [8] Уолла Валла AVA содержит по крайней мере четыре отчетливых профиля почвы, разбросанных по долине - слабоводная терраса , лёсс, речной гравий и пойменный ил. Большинство виноградников Walla Walla расположены на террасе со слабой водой и лёссом. Ил и вулканический пепел, составляющие лёссовые почвы региона, содержат остатки извержения вулкана Мазама (которое также сформировало Кратерное озеро на расстоянии около 400 миль (640 км) в Орегоне). [15]
Другие регионы [ править ]
Columbia Gorge АВА была установлена в 2004 г. Из 179,200 акров региона (72500 га), около 445 акров (180 га) были посажены по состоянию на 2008. [3] Как и в долине Columbia и Walla Walla AVAS, это название также пересекает южная граница Вашингтона с Орегоном, где выращивают Пино Нуар и Пино Гри . Расположенная вдоль реки Колумбия, где она делит пополам Каскадный хребет, часть AVA попадает в аэродинамическую трубу.это популярное туристическое направление для виндсерфинга, но может быть слишком жестоким для виноградарства. Большинство виноградников, посаженных на Вашингтонской стороне апелласьона, расположены на южных склонах вдоль реки, где они могут получить некоторую защиту от ветров. В зависимости от высоты, виноградники в Колумбийском ущелье AVA ежегодно получают от 18-30 дюймов (46-76 сантиметров) дождя. [15]
Пьюджет - Саунд AVA является единственным регионом виноградарства находится в западной части штата Вашингтон. Из 4,75 миллиона акров (1,9 миллиона гектаров), по состоянию на 2008 год, только 200 акров (81 га) были засеяны - в основном, для таких сортов, как Мадлен Анжевин , Шардоне, Пино Гри, Пино нуар и Зигерребе . [3] Получив статус AVA в 1995 году, название простирается от предгорья Каскадов до Олимпийского полуострова и островов, расположенных в Пьюджет-Саунд.. На климат сильно влияет морское влияние близлежащего Пьюджет-Саунда и Тихого океана, что способствует умеренным температурам, влажной зиме и засушливому лету - все это делает его идеальным для некоторых сортов винограда с прохладным климатом. В этом регионе больше солнечного света, чем в Бордо, а количество осадков здесь меньше, чем в Бургундии . [8]
Сорта винограда [ править ]
Ранняя вашингтонская винодельческая промышленность была сосредоточена преимущественно на белых винах, но в последние годы, во главе с « повальной увлеченностью Мерло » 1990-х годов, акцент сместился на красные вина штата. Шардоне также испытал всплеск интереса в 1990-х годах и, наряду с Рислингом, является одним из наиболее широко выращиваемых сортов винограда в штате. Хотя посевные площади под Рислинг неуклонно сокращаются, в последние годы возобновился интерес к этому винограду, чему способствовало совместное предприятие Eroica, созданное Chateau Ste. Мишель и немецкий винодел Эрнст Лоозен и инвестиции основателя Bonny Doon Рэндалла Грэмаоткрыть винный завод, специализирующийся исключительно на производстве рислинга. Такие эксперты, как Дженсис Робинсон , отметили, что штат Вашингтон неизменно производит белые вина исключительного качества, в частности, упоминая вина сорта Семильон . Мерло был один из первых крупных Vinifera сортов собрать международное внимание для государства [5] с его отличительной приземленности и структурой , которая может сильно отличаться от более мягкого, plusher стилей находится в Калифорнии. [21] Однако виноградная лоза Мерло очень чувствительна к морозам, и после значительных повреждений во время сильных зимних заморозков в 1996 и 2003 годах все больше виноделов обратили свое внимание на более выносливые сорта Каберне Совиньон иКаберне Фран . Это привело к заинтересованности в Бордо -Style смесей. В начале 21 века Сира выступил на сцене как крупный игрок. [5]
Сегодня в штате Вашингтон выращивают более 80 сортов винограда , но основной виноград, используемый для производства вина, относится к семейству винограда Vitis vinifera . Основными сортами винограда, используемыми в производстве вина в Вашингтоне, являются Каберне Совиньон , Рислинг , Шардоне , Мерло и Сира . Есть также посадки Каберне Фран, Гренаш , Мальбек , Пино Гри , Совиньон Блан , Семильон , Темпранильо , Вионье , Барбера , Шенен Блан., Гевюрцтраминер , Неббиоло , Петит Сира , Пино Нуар , Санджовезе и Зинфандель . [22] Площадь виноградников, отведенных под красные сорта, составляла 17 351 акр (7022 га) в 2006 году. Четыре наиболее распространенных красных сорта: Каберне Совиньон на 5959 акрах (2412 га), Мерло на 5853 акрах (2369 га), Сира на 2831 акрах ( 1146 га) и Каберне Фран на 1157 акрах (468 га). Площадь виноградников, засаженных под белые сорта, составила 13 649 акров (5 524 га). Четыре наиболее распространенных белых сорта: Шардоне на 5992 акрах (2425 га), Рислинг на 4404 акрах (1782 га), Совиньон Блан на 993 акрах (402 га) и Гевюрцтраминер на 632 акрах (256 га). [23]
В штате Вашингтон также расположены посадки некоторых менее известных сортов Vitis vinifera , которые используются в производстве вин для экспериментальных вин и купажирования. К ним относятся Abouriou , Аликанте Bouschet , Алиготе , Auxerrois , черный Cornichon , черный Monukka , Мускат черный , черный принц , BLAUER Portugieser , Calzin , Carignane , Шасла , Chauche Гри , Clevner Mariafeld , Коломбард , Csaba ,Ehrenfelser , Фехера Szagos , Гаме , зеленый венгерский , Lemberger, Мадлен Angevine , Мадлен Sylvaner , дыня Бургундских , Миссия , Морио Мускат , Мюллер-Тургау , Мускат Александрийский , Мускат Канелли , Мускат Оттонель , Паломино , Petit Verdot , пино блан , пино Менье , Пировано , Ркацители , Роза Перу , Сальвадор ,Совиньон вер , Шойребе , Зигерребе , Сильванер , Троллингер и Труссо . Некоторые известные французские гибридные сорта винограда, используемые в производстве вина, включают Аврора и Бако нуар . [22]
Вина [ править ]
Вина штата Вашингтон часто характеризуются ярким фруктовым вкусом и хрустящей кислотностью. В последние годы красные вина штата стали более спелыми, более фруктовыми, с заметными танинами и влиянием дуба при умеренно высоком уровне алкоголя. [5] Винные эксперты, такие как Дженсис Робинсон и Хью Джонсон, описали образцы качества вашингтонских вин, которые демонстрируют свежую кислотность , глубокую окраску, яркие, интенсивные фруктовые ароматы, которые обычно выдерживаются в бутылке не менее 8 лет, прежде чем начнется структура фруктов увядать. [14] Карен МакНилотмечает, что красные вина Вашингтона, особенно Каберне и Мерло, часто демонстрируют пышную текстуру с очень концентрированным ягодным вкусом, напоминающим дикорастущие фрукты , произрастающие на северо-западе Тихого океана, такие как ежевика , бойзеновая ягода , вишня и малина . [9] Штат часто описывается как сочетание фруктов Нового Света со стилем Старого Света . [24] Пол Грегатты , винный писатель для The Seattle Times и Wine Enthusiast описывает вину Вашингтона , как поддержание сильной чистоты и типичности из сортовогавкус с твердыми, спелыми танинами и яркой кислотностью. Грегутт говорит, что вина Вашингтона могут сочетать структуру и полировку французских вин со зрелостью и фруктовостью калифорнийских вин. [15]
Вашингтон производит полный спектр вин, от серийных до премиальных бутик-вин. Здесь также производятся почти все стили вин, включая розовые, игристые , фруктовые , крепленые, тихие и десертные вина позднего урожая, пораженные Botrytis cinerea . В некоторые годы могут быть созданы благоприятные условия для производства ледяного вина . [9] В 2006 году Wine Advocate дал две высшие оценки по 100 баллов винам Каберне Совиньон, произведенным виноделами Квильседа Крик с использованием винограда из нескольких вашингтонских AVA . Лишь 15 других американских вин когда-либо получали столь высокие оценки от Wine Advocate., все из Калифорнии. [25] Chateau Ste. Michelle Wine Estates (владеющая оригинальным лейблом Chateau. Ste Michelle, а также несколькими другими) - крупнейший производитель в штате, которому принадлежит более трети всех виноградников в Вашингтоне. [5]
Проблемы на потребительском рынке [ править ]
В своей книге Washington Wines and Wineries: The Essential Guide Пол Грегутт, автор статей о винах для The Seattle Times и Wine Enthusiast , обнаружил, что существует распространенное мнение, что Вашингтон не преуспевает ни в каком конкретном флагманском сорте или смеси, как это принято в большинство известных винодельческих регионов мира, таких как Долина Напа с Каберне Совиньон, Мозель с Рислингом, Австралия с Ширазом, Шабли с Шардоне и Померольс купажами на основе Мерло. Также бытует мнение, что вина Вашингтона дороже, чем вина других винодельческих регионов Нового Света, несмотря на то, что два крупнейших производителя штата (Chateau Ste. Michelle и Columbia Winery ) сосредоточены в первую очередь на производстве ценных вин. [26] Это может быть частично связано, как заметил Грегутт, с тем фактом, что многие потребители думают, что Chateau Ste. Michelle и Columbia Winery - калифорнийские производители вина. [27] В то время как некоторые винодельни в Вашингтоне являются крупными предприятиями, управляемыми корпорациями, многие винодельни Вашингтона являются небольшими семейными предприятиями с производительностью менее 25 000 галлонов в год. Небольшие винодельни обычно продают большую часть или даже большую часть своей продукции напрямую потребителям через дегустационные залы.
Несмотря на то, что производится значительно больше вина, чем в соседнем Орегоне , вино из Вашингтона сильно отстает в признании потребителей на общем рынке вин. Винные эксперты, такие как Том Стивенсон, предполагают, что это связано с тем, что винная промышленность в Орегоне однозначно связана с одним основным сортом - пино нуар - в то время как Вашингтону еще предстоит сформировать идентичность вокруг какого-либо конкретного сорта или купажа, а вместо этого стремится добиться успеха в производстве многих сортов. и смеси высокого качества. [8] Сходство между названием штата и столицей США - Вашингтоном, округ Колумбия, - также может способствовать снижению статуса винодельческой отрасли. Мастер вина Боб Бец, который представлял Chateau Ste. Мишель, 28 лет проработавшая педагогом, а теперь выпускающая вино под собственной маркой, отметила, что часто во время международных поездок и путешествий по Соединенным Штатам его спрашивали «с какой стороны Потомака ?» что выращивали винный виноград Вашингтона. [10] По словам Бетца, серьезной проблемой для винодельческой промышленности Вашингтона является повышение осведомленности потребителей и признание названий AVA штата, которые появляются на винных этикетках. [26] В штате Вашингтон 12 AVA.
Ссылки [ править ]
- ^ Columbia Valley Winery ассоциации (2007). «Окончательные результаты исследования площадей и виноделен в Вашингтоне: апрель 2007 г.» . Проверено 16 ноября 2007 года.
- ^ Апелласьон Америка (2007). «Вашингтон (штат): Описание наименования» . Проверено 14 ноября 2007 года.
- ^ a b c d e f g h i j k A. Domine (ed) Wine pg 798-800 Ullmann Publishing 2008 ISBN 978-3-8331-4611-4
- ^ "Вино штата Вашингтон" . www.washingtonwine.org . Проверено 14 июня 2019 .
- ^ a b c d e f g h i j k l m n Дж. Робинсон (ред.) Оксфордский компаньон по вину, третье издание стр. -761-762 Oxford University Press 2006 ISBN 0-19-860990-6
- ^ a b c d К. Фаллис, редактор Энциклопедический атлас вина стр. 50 Global Book Publishing 2006 ISBN 1-74048-050-3
- ^ [1]
- ^ a b c d e f g h i Т. Стивенсон Энциклопедия вина Sotheby's , стр. 507–511 Дорлинг Киндерсли 2005, ISBN 0-7566-1324-8
- ^ a b c d e f g h i j К. Макнейл Библия вина стр. 728-734 Workman Publishing 2001 ISBN 1-56305-434-5
- ^ a b c d П. Грегатт Вашингтон Вина и винодельни: Основное руководство, стр. 13-26 University of California Press 2007, ISBN 0-520-24869-4
- ^ П. Грегутт Вашингтон Вина и винодельни: Основное руководство, стр. 67-68 University of California Press 2007 ISBN 0-520-24869-4
- ^ С. Дининни "Винодельни Вашингтона в настоящее время насчитывают более 600 " Associated Press, 2 марта 2009 г.
- ^ Б. Броберг " Права на воду имеют ключевое значение для переговоров о цене на виноградники премиум-класса " Сиэтлский деловой журнал , 20 марта 2007 г.
- ^ а б в г д Х. Джонсон и Дж. Робинсон Всемирный атлас вина стр. 290-291 Mitchell Beazley Publishing 2005 ISBN 1-84000-332-4
- ^ a b c d e f g h i j k П. Грегатт Вашингтон Вина и винодельни: Основное руководство стр. 30–48 University of California Press 2007 ISBN 0-520-24869-4
- ^ A. Пердь « США утверждают озеро Чилан AVA », точило Северо - Запад 28 апреля 2009
- ^ П. Грегатт Вашингтон Вина и винодельни: Основное руководство, стр. 85-86 University of California Press 2007 ISBN 0-520-24869-4
- ^ Х. Мейер " Винодельни в районе озера Челан ожидают обозначения федеральной территории американского виноградарства " Бизнес-журнал Puget Sound , 2 мая 2008 г.
- ^ I. Stegemoeller « Вашингтон Снайпс Mountain AVA из старейших винодельческих регионов » Вино Пресс - Northwest , 22 января 2009
- ↑ Федеральный регистр « Создание виноградников в горах Снайпс », CFR Цитата: 27 CFR Часть 9 (2007R-300P)
- ^ E. Азимов « приготовлена на экране, Мерло пожимает и Moves On » Нью - Йорк Таймс , 13 декабря 2006
- ^ а б Р. Ирвин и В. Клор Винный проект стр. 433-438 Публикации эскизов 1997 ISBN 0-9650834-9-7
- ^ Отчет о площадях виноградников в Вашингтоне за 2006 год, составленный Национальным бюро сельскохозяйственной статистики Министерства сельского хозяйства США, Вашингтонский полевой офис. Это размещено на веб-сайте Вашингтонской ассоциации производителей вина . Проверено 10 июля 2008 года.
- ↑ Wines & Vines Magazine « Вашингтонское различие в винах : оно в винограднике ». 1 ноября 2005 г.
- ↑ М. Эллисон, " Чашка радости для виноделов Снохомиш ", Сиэтл Таймс, 5 мая 2006 г.
- ^ a b П. Грегатт Вашингтон Вина и винодельни: Основное руководство стр. 269-298 University of California Press 2007 ISBN 0-520-24869-4
- ^ П. Грегутт Вашингтон Вина и винодельни: Основное руководство, стр. 24 University of California Press 2007 ISBN 0-520-24869-4
Внешние ссылки [ править ]
- Вашингтонская винная комиссия
- Вашингтонская ассоциация производителей вина
- Откройте для себя винодельни, пивоварни и ликеро-водочные заводы северо-западного Тихоокеанского региона
- Исследования, образование и пропаганда виноградарства и энологии в Университете штата Вашингтон
- Voice of the Vine: информационный бюллетень о науке вашингтонского вина
