Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Не путать с нигерийской кухней .
Расположение Нигера

Кухня Нигер опирается на традиционные африканские блюда. Используются различные специи , а блюда включают жареное мясо , сезонные овощи , салаты и различные соусы . Блюда в Нигере обычно начинаются с ярких салатов из сезонных овощей. Листья моринги - это фаворит для салатов. Типичные нигерийские блюда состоят из крахмала ( рис является наиболее популярным) в сочетании с соусом или тушеным мясом. Чаще всего едят пшено и рис. Основные продукты питания : просо, рис, маниока , сорго., кукуруза и бобы. [1] [2] Кускус сохраняется для особых случаев. Каша , пшеничные клецки и бенья - одни из популярных закусок Нигера. [3]

Завод сельскохозяйственная продукция в Нигере значительно Reliant от осадков , чтобы обеспечить воду для растений, и засуха негативно сказалась сельскохозяйственное производство Нигера в прошлом, угрожая внутреннее продовольственное снабжение страной. [4]

Специи [ править ]

Некоторые специи были привезены в Нигер арабскими путешественниками, в том числе имбирь , мускатный орех , корица , шафран и гвоздика . [1] [5] Горячие специи также используются в нигерийской кухне. [5] Иногда специи используются для маринования мяса для придания аромата.

Общие блюда [ править ]

Джоллоф рис
  • Джоллоф рис
  • Дамбу (рисовый кускус )
  • Моринга
  • Рагу и супы
  • Пшенная каша

Обычные продукты [ править ]

Пшенная каша
  • Бобы
  • Черноглазый горох [5]
  • Корень маниоки
  • Курица
  • Нут [6]
  • Даты [5]
  • Рыбы
  • Козел
  • Крупное зерно [7]
  • Просо [7]
  • Сорго [6]
  • Арахис [6] [8]
  • Кукуруза
  • Манго [5]
  • Лук [6]
  • Говядина
  • Верблюжье мясо
  • Гвинейская птица, цесарка
  • Баранина
  • Тигровые орехи
  • Фонио
  • Рис
  • Сквош [6]
  • Вареный ямс

  • Килиши в Нигере

  • Просо зерно

  • Жареный подорожник

  • Зерна сорго

См. Также [ править ]

  • Африканская кухня
  • Список африканских блюд

Ссылки [ править ]

Примечания [ править ]

  1. ^ a b Надежда на лучший мир - Моник Митчелл . п. 110.
  2. ^ Нигер - Рабах Сеффал . п. 115.
  3. ^ Кухня в Сахаре FoodSpring.com Проверено 22 марта 2012 г.
  4. ^ Фон Браун 1995, стр. 176.
  5. ^ a b c d e Рецепты Африки - Дифед Ллойд Эванс . С. 101-103.
  6. ^ a b c d e Перемешивание горшка: история африканской кухни - Джеймс С. Макканн . п. 112.
  7. ^ a b Финансирование операций по ирригационным системам долины Нигера с привлечением фермеров . п. 5.
  8. ^ Перемешивание Пот: История африканской кухни - Джеймс С. McCann . п. 133.

Библиография [ править ]

  • Фон Браун, Иоахим (1995). Занятость для сокращения бедности и продовольственной безопасности . Intl Food Policy Res Inst. С. 174–196. ISBN  0896293327