| Часть серии по |
| Пицца |
|---|
 |
Fugazza con queso (от генуэзского диалекта : fugassa , итальянского : focaccia ) или просто Fugazza - это распространенный тип аргентинской пиццы, происходящей из Буэнос-Айреса, которая состоит из толстой корки пиццы, покрытой луком, сыром, а иногда и оливками. [1] Он получен из комбинации неаполитанской пиццы с итальянским хлебом фокачча .
Fugazza и его вариация , как полагают, были изобретены Дженовез пиццайол -Argentine по имени Хуан Banchero где- то между 1893 и 1932 годами, служившим его из пиццерии , носящей его имя. Магазин пиццы Banchero продолжает продавать Fugazza и по сей день в районе Буэнос-Айреса Ла-Бока , который исторически служил домом для иммигрантов из Дженовезе в Аргентину. [2]
Характеристики и разновидности [ править ]
В этом разделе не процитировать любые источники . ( Февраль 2021 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
Фугацца обычно готовится из следующих ингредиентов:
- Аргентинское тесто для пиццы («маса» - что означает не менее трех сантиметров, похожих на фокачча при подаче, или более умеренное «полусухое тесто» - «медиа-маса»), характеризующееся губчатой консистенцией, гораздо большим количеством воды и закваски, чем неаполитанское. корочка пиццы
- Моцарелла из коровьего молока с низким содержанием влаги
- красный лук
- сладкий лук
- орегано
- сыр пармезан
- оливковое масло
Фугаццетта - это разновидность фугаццы, в которой сыр запекается между двумя корками пиццы (обычно медиа-маса), а сверху кладется лук.
Ссылки [ править ]
- ^ "PIZZA FUGAZZA CON QUESO - PIZZA ARGENTINA" . Cómeme la pizza .
- ^ "Los Inventores de la fugazza con queso" . Clarín . 12 февраля 2006 г.
| vтеЛепешки | ||
|---|---|---|
| Азия |
| |
| Европа |
| |
| Африке |
| |
| Америка |
| |
| ||
Рецепты на WikiBooks
Категория: Лепешки
