 | |
| Тип | Пицца |
|---|---|
| Место происхождения | Соединенные Штаты |
| Регион или штат | Лонг-Айленд , Нью-Йорк |
| Основные ингредиенты | Тесто для пиццы, томатный соус , сыр, помидоры |
| Часть серии по |
| Пицца |
|---|
 |
Бабушка-пицца - это особенная пицца, которая родом из Лонг-Айленда , штат Нью-Йорк . Это тонкая квадратная пицца, обычно с сыром и помидорами, и напоминает пиццу, которую итальянские домохозяйки готовят дома без печи для пиццы. [1] Пиццу часто сравнивают с сицилийской пиццей .
История [ править ]
Истоки бабушкиной пиццы можно проследить до начала 20-го века на Лонг-Айленде, когда итальянские иммигранты из южной Италии пытались воспроизвести часть еды из своей родной страны с теми немногими ингредиентами, которые у них были в наличии. В конечном итоге это превратилось в пиццу, которую готовили дома из простых ингредиентов на их кухнях. Из-за скромного начала и происхождения пиццы ее назвали «бабушкиной пиццей», поскольку ее редко готовили вне домашней кухни и в основном готовили иммигранты в первом поколении. [1] Пиццерии редко продают этот вид пиццы.
Хотя бабушка-пицца существовала десятилетиями, она не была широко известна за пределами Лонг-Айленда, и многие в Нью-Йорке даже не знали о ее стиле. В конце 2000-х - начале 2010-х годов пицца стала более популярной, ее предлагали многие пиццерии. [2] Это произошло главным образом из-за того, что люди, выросшие на бабушкиной пицце, наконец-то смогли открыть свои собственные пиццерии и предложить пиццу в знак уважения и уважения к тому, что они ели дома. [3]
Характеристики [ править ]
Бабушкиную пиццу обычно готовят на сковороде, покрытой оливковым маслом, с тестом в форме прямоугольника. Сыр обычно кладется первым, а соус наносится поверх пиццы, а не под сыром. Затем его помещают в обычную кухонную духовку для выпечки, хотя теперь многие пиццерии также используют дровяные печи или каменные печи. После запекания его нарезают на небольшие квадратики для сервировки. [4]
Ссылки [ править ]
- ^ a b Rosengarten, Дэвид (15 августа 2013 г.). "Za-Za-Zoom:" Бабушка-пицца "впереди в Нью-Йорке" . Forbes . Проверено 6 марта 2019 года .
- ↑ Маркус, Эрика (10 сентября 2008 г.). «Бабушка-пицца: вся история» . Newsday . Проверено 6 марта 2019 года .
- ^ Шотт, Крис (12 марта 2015). «Хип, чтобы быть квадратным: бабушка-пицца - это нью-йоркский оригинал» . Продовольственная республика . Проверено 6 марта 2019 года .
- ↑ Spiegel, Элисон (18 декабря 2014 г.). «Пирог бабушки может быть лучшим, что когда-либо было на Лонг-Айленде» . HuffPost . Проверено 6 марта 2019 года .
