Перейти к навигации Перейти к поиску
| Часть серии по |
| Пицца |
|---|
 |
Сарденаира - это пицца без сыра из региона Лигурия в Италии . [1] Это очень похоже на pissaladière . [1] [2] [3] [4] Хотя это и называется пиццей, некоторые считают, что это больше похоже на фокачча . [4]
В городе Сан-Ремо в западной Лигурии его украшают солеными анчоусами, местными оливками, дольками чеснока и каперсами. [2]
Он известен как sardenaira или пицца all'Andrea в честь адмирала Андреа Дориа (1466-1560), любимым блюдом которого было это блюдо: кусок хлеба с оливковым маслом , чесноком и солеными анчоусами. [3] [4]
Блюдо предшествует более известной неаполитанской пицце . [3] Поскольку блюдо было создано до Колумбийской биржи , традиционалисты не добавляют помидоры. [3]
Примечания [ править ]
- ^ a b Элизабет Дэвид, Итальянская еда (Penguin, 1987), стр. 126-28.
- ^ a b Элизабет Дэвид, Книга средиземноморской кухни (2002), стр. 39.
- ^ a b c d Анна Дель Конте, Гастрономия Италии (Павильон, 2013) (отредактированная ред.).
- ^ a b c Лаура Джаннатемпо, Лигурийская кухня: рецепты и сказки итальянской Ривьеры (Hippocrene: 2006).
| vтеуличная забегаловка | ||
|---|---|---|
| Уличная еда |
| |
| Продовольственные грузовики |
| |
| По местонахождению |
| |
| Мобильный кейтеринг |
| |
| Списки |
| |
| Смотрите также |
| |
Продовольственный портал  Категория: Уличная еда | ||
| Эта статья про итальянскую кухню незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |