 | |
| Тип | Пицца |
|---|---|
| Место происхождения | Италия |
| Основные ингредиенты | Артишоки, помидоры, базилик, прошутто, ветчина, грибы, оливки |
| Часть серии по |
| Пицца |
|---|
 |
Пицца quattro stagioni ( пицца четырех сезонов ) - это разновидность пиццы в итальянской кухне, которая готовится в четырех частях с различными ингредиентами, каждая из которых представляет одно время года. [1] Артишоки символизируют весну, помидоры или базилик символизируют лето, грибы - осень, а ветчина, прошутто или оливки - зиму. [1] [2] [3] Это очень популярная пицца в Италии, [1] она была описана как «классическая», [4] «знаменитая» [5] и «знаменитая» [6] итальянская пицца. Это вариант пиццы каприччиоза .[7]
Подготовка [ править ]
Обычно его готовят с томатным соусом и сыром. [1] [2] [3] Пицца quattro stagioni обычно готовится, добавляя в четыре отдельные части пиццы артишоки, помидоры или базилик, грибы, ветчину, прошутто или оливки. [2] Также можно использовать другие ингредиенты. [8] Можно использовать свежеприготовленные или консервированные сердца артишока. [3]
Некоторые ингредиенты топпинга можно сначала высушить в духовке, чтобы уменьшить их влажность, чтобы пицца не стала сырой после приготовления. [4] Запекание на камне для пиццы также может предотвратить намокание. [4] Это можно закончить, сбрызнув оливковым маслом пиццу. [3] [2] Пиццу можно нарезать дольками или четырьмя частями. [1] [2] Пиццу quattro stagioni можно приготовить как вегетарианское блюдо, заменив ветчину вегетарианским вариантом. [9]
См. Также [ править ]
- Список итальянских блюд
- Список сортов пиццы по странам
Продовольственный портал
Портал Италии
Ссылки [ править ]
- ^ a b c d e Галли, Ф. (2001). Книга выпечки Il Fornaio: сладкие и пикантные рецепты итальянской кухни . Книги хроники. п. 107. ISBN 978-0-8118-3297-7. Проверено 21 мая 2016 года .
- ^ a b c d e Gemignani, T .; Morgan, D .; Петерсон, С. (2012). Пицца: более 60 рецептов вкусной домашней пиццы . Книги хроники. С. 43–44. ISBN 978-1-4521-1276-3. Проверено 21 мая 2016 года .
- ^ а б в г Грессер Р. (2014). Kitchen Workshop-Pizza: практические уроки кулинарии для приготовления восхитительной пиццы в домашних условиях . Кухонная мастерская. Карьерные книги. С. 65–66. ISBN 978-1-59253-883-6. Проверено 21 мая 2016 года .
- ^ a b c Ратбун, Эй-Джей; Холт, Дж. (2010). Двойной прием: один потрясающий рецепт, два готовых блюда, совместное кормление вегетарианцев и всеядных животных . Не сериал. Гарвардская общественная пресса. С. 146–147. ISBN 978-1-55832-424-4. Проверено 21 мая 2016 года .
- ^ Criscitello, A. (2002). Pizze, focacce e calzoni . Delicatezze in cucina (по-итальянски). Джунти Деметра. С. 45–47. ISBN 978-88-440-2518-2. Проверено 21 мая 2016 года .
- ^ Moliterno, G. (2002). Энциклопедия современной итальянской культуры . Энциклопедии современной культуры. Тейлор и Фрэнсис. п. 625. ISBN 978-1-134-75876-0. Проверено 21 мая 2016 года .
- ^ "La rinascita della pizza Capricciosa" . lacucinaitaliana.it. 1 августа 2018.
- Перейти ↑ Reinhart, P. (2010). Американский пирог: мои поиски идеальной пиццы . Поттер / TenSpeed / Harmony. С. 175–176. ISBN 978-1-60774-090-2. Проверено 21 мая 2016 года .
- ^ Marcangelo, J .; Берч, К. (1984). Итальянская вегетарианская кулинария . Внутренние традиции / Медведь. п. 84. ISBN 978-0-89281-343-8. Проверено 21 мая 2016 года .
Внешние ссылки [ править ]
- СМИ, связанные с Pizza quattro stagioni на Викискладе?
