Меласса сахарная

Сахар мелассы - темно-коричневый, почти черный влажный гранулированный сахар . Его можно использовать взаимозаменяемо с сахаром мусковадо , но сахарная патока имеет более сильный вкус по сравнению с мусковадо. Его характерный вкус мелассы обусловлен высоким содержанием патоки . В питательном отношении он имеет высокое содержание железа . Сахар из мелассы часто используется в чатни , соленьях и маринадах, а также в рождественских тортах.

См. Также [ править ]

• коричневый сахар
• Сахароза

Источники [ править ]

• Квелч, Джон Джозеф (1893). Каталог экспонатов Британской Гвианы . Рэнд, МакНелли. стр.  7 -9.
• Дрейкотт, А. Филип (2008). Сахарная свекла . Джон Вили и сыновья. С. 410–417. ISBN 978-1405173360.
• Лок, Чарльз Джордж Варнфорд; и другие. (1888). Сахар: Справочник для плантаторов и переработчиков . E. & FN Spon. С.  320 .
• Глоссарий по сахару Waitrose

Внешние ссылки [ править ]

• СМИ, связанные с сахаром меласса на Викискладе?