Бурго (еда)

Бурго

Курс	Основное блюдо или закуска
Место происхождения	Индонезия
Регион или штат	Палембанг, Южная Суматра
Температура сервировки	Горячей
Основные ингредиенты	Свернутый блин из рисовой муки, подается с пикантным супом на основе кокосового молока, часто приправленный рыбой, посыпанный хрустящим жареным луком-шалотом
Вариации	Лаксо
Поваренная книга: Бурго Медиа: Бурго

Бурго - индонезийский рисовый блинчик, который подается в пикантном беловатом супе на основе кокосового молока , приправленный рыбой и посыпанный жареным луком-шалотом. Блюдо - одно из региональных фирменных блюд Палембанга , столицы Южной Суматры , Индонезия . ^[1] В Палембанге бурго - популярный выбор на завтрак . ^[2] Бурго очень похож на лаксо , хотя лаксо - это густая рисовая лапша, а его суп имеет желтоватый цвет, полученный из куркумы.

Ингредиенты [ править ]

Лапша Лаксо и блинчик из бурго перед подачей на стол

Тесто для блинов представляет собой смесь рисовой муки , саго или тапиоки с водой. Блин готовится путем обжаривания теста на сковороде аналогично тонкому блинчику, а затем его складывают в рулеты. Суп беловатого цвета, готовится из кокосового молока с кусочками рыбного мяса. Можно использовать различную рыбу. Однако наиболее распространенным является икан габус ( змееголов ). В более простом рецепте вместо рыбы можно использовать измельченные сушеные креветки .

Суп из кокосового молока приправлен чесноком , кориандром , галангалом , солью и листом саляма (индонезийский лавровый лист ). Перед подачей на стол сложенный блин нарезают и поливают супом из кокосового молока и посыпают хрустящим жареным луком-шалотом или луком . Sambal соус чили и нажимаются клавиш лайм сок часто добавляют в качестве приправы для тех , кто предпочитает пряный и свежую кислинку. ^[3]

См. Также [ править ]

Викискладе есть медиафайлы по теме бурго (еда) .

Заметки [ править ]

^ "Cara Membuat Burgo dan Cara Membuat Celimpungan Khas Palembang, Cuma 30 Menit Langsung Siap Santap!" . Sriwijaya Post (на индонезийском языке). 2018-11-23 . Проверено 8 декабря 2018 .
^ Рахмавати, Анди Анниса Дви. «Серба Икан! Сарапан Лаксан хингга Челимпунган ян Гурих ди Палембанг» . detikfood (на индонезийском) . Проверено 8 декабря 2018 .
^ "Resep BURGO PALEMBANG oleh Siswaty Elfin Bachtiar" . Cookpad (на индонезийском) . Проверено 8 декабря 2018 .

[1] "Cara Membuat Burgo dan Cara Membuat Celimpungan Khas Palembang, Cuma 30 Menit Langsung Siap Santap!" . Sriwijaya Post (на индонезийском языке). 2018-11-23 . Проверено 8 декабря 2018 .

[2] Рахмавати, Анди Анниса Дви. «Серба Икан! Сарапан Лаксан хингга Челимпунган ян Гурих ди Палембанг» . detikfood (на индонезийском) . Проверено 8 декабря 2018 .

[3] "Resep BURGO PALEMBANG oleh Siswaty Elfin Bachtiar" . Cookpad (на индонезийском) . Проверено 8 декабря 2018 .

[1]