Дачжу ганси ( упрощенный китайский :大 煮 干丝; традиционный китайский :大 煮 乾絲; пиньинь : dàzhǔ gānsī ) - фирменное блюдо кухни Хуайян . Сушеный тофу нарезается спичками и подается с куриным бульоном. В тофу можно добавить множество других ингредиентов. Поскольку тофу не имеет особого вкуса, шеф-повар должен изготовить ножи высокой точности (отличительная черта кухни Хуайян) и бульон высочайшего качества. Говорят, что он был создан в Янчжоу для императора Цяньлуна . [1]
Категория
Commons