 Шотландская пицца с грибами во фритюре | |
| Тип | Пицца |
|---|---|
| Место происхождения | Италия |
| Часть серии по |
| Пицца |
|---|
 |
Пицца, обжаренная во фритюре, представляет собой блюдо, состоящее из пиццы, которая вместо того, чтобы запекаться в духовке, обжаривается во фритюре , что приводит к другому вкусу и пищевому профилю. Этот метод известен как в Шотландии, так и в Италии , но между шотландским и итальянским вариантами существует множество различий, которые, вероятно, развивались независимо.
Италия [ править ]
Итальянское блюдо pizza fritta (множественное число pizze fritte ) происходит из южно-центральной Италии и обычно готовится путем обжаривания диска из теста для пиццы перед нанесением начинки и подачей на стол. В качестве альтернативы, начинки могут быть заключены в тесто, подобное кальцоне , которое затем обжаривается; это известно как панцеротто . Жарка позволяет приготовить пиццу без печи для пиццы, например, из уличной тележки с едой, где печь нецелесообразна.
Шотландия [ править ]
Пиццу, обжаренную во фритюре, можно купить во многих магазинах, торгующих чипсами в Шотландии . [1] [2] Основа - недорогая свежая или замороженная пицца, приготовленная в духовке, состоящая из толстой запеченной основы с уже нанесенной начинкой. Затем это обжаривается до хрустящей корочки. Блюдо может быть подано как «пицца-ужин» (с чипсами ) или разовое (без чипсов), целиком и половинной порцией пиццы. Блюдо может быть подано с солью и уксусом или с «солью и соусом» (смесь коричневого соуса и уксуса) в Эдинбурге и его окрестностях по обычаю местного магазина чипсов. Часто чипсы выливаются на одну сторону пиццы, а затем пицца закрывается вокруг них.
Эта пицца обжаривается во фритюре без теста , хотя другой вариант, известный как «Пицца-хруст», состоит из большой, обжаренной во фритюре пиццы / полупиццы в кляре , обычно подается с большим количеством чипсов и уксуса (который затем называется " Пицца-хрустящий ужин »). [3]
См. Также [ править ]
- Жареный батончик Марс
- Жареные
- Лангош
- Список жареных во фритюре продуктов
- Слоеная пицца
- Продовольственный портал
Ссылки [ править ]
- ↑ Оуэн, Джеймс (28 декабря 2004 г.). "Жареные во фритюре леденцы: худшая еда в Шотландии?" .
- ^ Alvarez, Lizette (7 декабря 2004). «Ах, Шотландия! Мавры, Бра, жареная пицца» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 19 июня +2016 .
- ^ Риммер, Саймон. «Воскресный бранч: Рецепт хрустящей пиццы» . Канал 4. стр. B1 . Проверено 18 августа 2014 .
- Для Шотландии жареная во фритюре пицца - домашний вкус ( The Daily Telegraph )
Внешние ссылки [ править ]
- СМИ, связанные с жареной пиццей на Викискладе?
| vтеЖареные во фритюре продукты | |
|---|---|
| Еда |
|
| Списки |
|
| |
Категория: Жареные продукты
Рецепты на WikiBooks
